厚切りベーコンのペペロンチーノ

●今日の晩ごはん●
厚切りベーコンのペペロンチーノ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(かぼちゃ、玉ねぎ、人参)、

今日のバスタは、シンプルなペペロンチーノです。

具は、厚切りベーコン・玉ねぎ・セロリ・しめじ・人参です。

セロリを入れたのですが、もうちょっと多くても良かったみたいです 

若いときはセロリには全く興味がなく美味しいと思ったこともないのに、今はこんなに好きになったのが不思議です。

10年前に地元の北海道に戻ったとき、たまたまスーパーで見つけた見切り品のセロリの束がきっかけです。

100円だしと試しに買ってみて食べたところ、美味しい!と思ってしまいました。

今は、生でも食べるし、炒めてもいいし、浅漬けの素で漬物にすることもあります。

その時のスーパーはダイエーで、今はもうありません 

時々、ありがとうダイエーと思い出したりしています 


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桜えびとレタスのスープパスタ

●今日の晩ごはん●
桜えびとレタスのスープパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(かぼちゃ、玉ねぎ、人参)、

お隣さんからレタスを頂きました。

少し育ちすぎたような大きなレタスで、2株もらったので1株は長兄夫妻に手伝ってもらいました。

炒めて食べてと言われたのですが、せっかくなのでパスタにしようと思い、夫がレシピを探して、桜えびのスープパスタにしてくれました 

ニンニクと桜えびを炒め、コンソメベースのスープパスタです。

桜えびは香ばしく、レタスはシャキシャキでとても美味しかったです 

夫は、スープパスタはほとんど作った記憶がないと言っていたので、過去ログを調べてみると、アレンジをしてスープパスタにしようと思ったことが1度だけあったようです。

今回は大成功で、美味しかったです 


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かぼちゃのカレークリームパスタ

●今日の晩ごはん●
かぼちゃのカレークリームパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(大根、大根の葉、人参)、

今日は『かぼちゃのカレークリームパスタ』です。

クリームソースのパスタは何度か作っていますが、今日はカレー粉を振って、カレー風味のクリームパスタにしました。

具は、かぼちゃ・ベーコン・玉ねぎ・しめじ。

かぼちゃは、具として炒めたほかに、ソテーしておいたものをトッピングしました。

カレークリームパスタはとても美味しかったので、また違う具でも食べてみたいです 


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チリコンカンパスタ

●今日の晩ごはん●
チリコンカンパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(大根、大根の葉、えのき、人参)、

今日のパスタは『チリコンカンパスタ』です。

少し前に、多めに作った『チリコンカン』を冷凍しておいたので、それを温めて茹でたパスタにかけました。

ボリュームもあり、とても美味しかったです 

最後に、乾燥パセリを散らしましたが、このパセリは電子レンジで乾燥させて作ったものです。

パセリは好きですが、ちょっと使いそびれているとしんなりしてしまうので、そんな時は乾燥パセリにしてしまいます。

大きめにちぎって作っておくと、生パセリのみじん切りのようにも見えるし、けっこう便利に使っています 


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鶏むね肉とセロリの柚子胡椒パスタ

●今日の晩ごはん●
鶏むね肉とセロリの柚子胡椒パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(白菜、長ねぎ、人参)、

今日は『鶏むね肉とセロリの柚子胡椒パスタ』です。

鶏むね肉・ニンニク少々・セロリ・しめじを炒めて、ゆで汁と柚子胡椒・酒・醤油・黒コショウで味付けしました。

葉の付いたセロリを買ったので、葉は刻んで散らしました。

夫に作ってもらっているので詳しいレシピは分かりませんが、とても美味しかったです 

私は辛いものが苦手なので、柚子胡椒は控えめにしてくれたようですが、もうちょっと多くても良かったかなと、こっそり感想を書いておきます 

ごちそうさまでした 


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