●今日の晩ごはん●
じゃがいもと厚揚げのコチュマヨ炒め、
茄子とにしんの炊いたん、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日の晩ごはんは『じゃがいもと厚揚げのコチュマヨ炒め』です。

昨年、夫が入院をしているときに作ったことがあり、材料が少なく簡単なのでまた作ってみました。

ただ1人のときはコチュジャンは減らしていたんですよね

でも夫の好みに合わせたかったので、じゃがいも・厚揚げは小さく切り、辛さのコチュジャンはあまり減らさずに作りました。

食べ始めたときは辛く感じても、ご飯のおかずとして食べると大丈夫

美味しく食べることができました

副菜は『茄子とにしんの炊いたん』です。

ずいぶん前に夫からリクエストされていたもので、やっと作ることが出来ました

せっかく作るので、身欠きにしんは2枚に増やして、2日分の副菜になるようにしました。

お昼頃から身欠きにしんを煮始めたので小骨もそれほど気にならないくらいになり、茄子も炒めてから加えているので、とろりとした食感

早めに作ったので味がしっかり馴染んで、美味しかったです

●今日の晩ごはん●
鶏ささ身フライカレー、
人参の白和え、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日の晩ごはんは『鶏ささ身フライカレー』です。

手抜きの晩ごはんで、鶏ささ身フライはスーパーで買ってきたもの、カレーは温めるだけのレトルトです

ご飯の上に鶏ささ身フライ2本をのせたらボリュームたっぷり

鶏ささ身なのでヘルシーだと思いたいです

カレーは2人で1袋を分けてかけましたが十分な量で、美味しく頂きました。

副菜は『人参の白和え』です。

味の素のレシピを参考にして、量を増やして作りました。

人参はピーラーで薄く切ったあと軽く塩をして、スライスした椎茸と一緒にレンジで加熱。

レシピでは人参は塩をするだけですが、食べやすいようにレンジで加熱して正解でした。

味付けは、人参にかけた塩・ほんだし・すりごまだけですが、とても優しい味

そして椎茸を加えたのが良かったようで、しいたけの旨味がアクセントになっていました

美味しかったので、またこの人参の白和えを作ろうと思います

●今日の晩ごはん●
チャプチェ、
ほうれん草と高野豆腐の卵とじ（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、まいたけ、人参、

今日の晩ごはんは『チャプチェ』です。

いつも参考にしているケンタロウのレシピは4人分なので、だいたい半分で作りました。

久しぶりに作ったのですが、このレシピはお肉が少ないですね

そして春雨が多いので、次回からは量を調整しようと思います。

2人分で豚肉は150g、春雨は25g、玉ねぎ1／4個、人参1／4本で試してみようと思います。

夫もチャプチェは好きなので、春雨は短く切って2人でゆっくり食べました

サラダは、レタス・きゅうり・トマト・セロリ・フライドオニオン。

サラダ用に購入したお皿は3枚。

グレーのお皿は落ち着いた色合いでいいですね

サラダに使っていたお皿を1枚割ってしまったので新しく買うことにしたのですが、今まで食器に全く興味はありませんでした。

でも今まで使っていなかった色合いのものを選んだり、少し楽しさが分かってきました

割ってしまったのは残念ですが、色付きの食器を使い始めて、楽しさを知ることができました