茄子のバルサミコ酢のパスタ

●今日の晩ごはん●
茄子のバルサミコ酢のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、大根、人参)、

今日のパスタは『茄子のバルサミコ酢のパスタ』です。

いつもの具は茄子やベーコン・玉ねぎ・しめじですが、今日はセロリも加えてもらいました。

これがまた美味しくて、茄子とセロリが合うということも分かりました

そして使っていたバルサミコ酢がちょうど無くなりました。

これまでなかなか消費期限内に使い切ることが出来なかったのに、7月までの期限内に使い終わりました

時々パスタで使ってもらったり、サラダのドレッシングでも使っているので、やっと使い慣れてきたなぁと思いました


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セロリのペペロンチーノ

●今日の晩ごはん●
セロリのペペロンチーノ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(まいたけ、大根、人参)、

今日のパスタは『セロリのペペロンチーノ』です。

具は、セロリ・玉ねぎ・人参・シーフドミックスです。

セロリはお隣さんからおすそ分けで頂いたもので、シャキッとした葉が付いていたので、葉も刻んで使いました。

きっと農家さんから貰ったものだと思うので、いよいよ地元産のセロリが出てきたんだなぁと思いながら、美味しく頂きました

地元野菜で思い出しましたが、我が家では毎年プランターでバジルを育てていますが、今年はまだ何も準備していませんでした。

そろそろ始めなければ


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ダルカレーパスタ

●今日の晩ごはん●
ダルカレー(豆カレー)パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、しめじ、人参)、

今日のスパゲティは『ダルカレーパスタ』です。

前に沢山作って冷凍しておいたものです

茹でて少量のオリーブオイルをかけておき、あとは温めたダルカレーをかけて目玉焼きをトッピングしました。

今回の目玉焼きは、電子レンジで作りました

卵を割って平たいお皿に入れて、黄身は2箇所ほど刺して白身も何箇所かお箸で切っておくというこがコツのようです。

黄身はしっかり火が入っていますが、色は半熟のようなキレイな黄色

カレーのアクセントにもなり、美味しかったです


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ふきと豚肉の和風パスタ

●今日の晩ごはん●
ふきと豚肉の和風パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(小松菜、大根、長ねぎ、人参)、

今日は『ふきと豚肉の和風パスタ』です。

そろそろ生ふきが出てきていますが、冷蔵庫にふきの水煮があることを思い出し、まずはそれを使ってしまおうということになりました。

夫はそんな私の勝手なリクエストを聞いて、ふきと相性の良い豚肉・しめじを炒めて、めんつゆを使った和風パスタにしてくれました

とても美味しかったので、私も参考にしてふきと豚肉の組み合わせで何か作ってみようと思います


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鶏肉のオレガノバジル焼き

●今日の晩ごはん●
鶏肉のオレガノバジル焼き、
ラ・ピッツァ(燻製ベーコンのカルボナーラ)、
ミニサラダ、
コンソメスープ(小松菜、玉ねぎ、人参)、

今日は、私がピザを食べたいとリクエストしました。

ピザに合うものとして『鶏肉のオレガノバジル焼き』にしました。

今日で3回目なので、もう定番メニューですね

ピザは、伊藤ハムのラ・ピッツァで、燻製ベーコンのカルボナーラです。

美味しそうに見えたので買ってみたのですが、もっとチーズがしっかり効いているものを期待していたので、少し残念です。

今度はクワトロチーズがいいかなぁ


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