キムチ鍋

●今日の晩ごはん●
キムチ鍋、

日曜日の晩ごはんは、お鍋です。

今日はミツカンのつゆを使った『キムチ鍋』。

夫の口の痛みはほぼなくなり、小さく切ったら何でも食べられるようになったので、つゆの買い置きをしてあったキムチ鍋にしました。

材料は、豚肉・白菜・大根・人参・ニラ・豆腐・つみれ・しいたけ。

野菜から出る水分と甘みで、辛いと思うことなく食べることが出来ました

写真は煮込む前のものですが、山盛りになったので、締めの麺類はやめておきました。

まだ寒い日は続くので、日曜日のお鍋を色々楽しみたいと思います


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ナポリタンスパゲティ 2024-02-10

●今日の晩ごはん●
ナポリタンスパゲティ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(小松菜、まいたけ)、

今日のパスタは『ナポリタンスパゲティ』です。

夫が作ってくれるものは何でも美味しく食べていますが、好物はと聞かれたらナポリタンと答えます

好きですが頻繁に作ってもらうのは申し訳ないので、年に3回ほど作ってもらっています。

ただ昨年は長い間、夫は入院をしていました

自分では上手く作れる自信はなかったし、買ってきたものを食べる気になれなかったので、ナポリタンは封印

夫が退院をして、土曜パスタを一緒に食べられるようになったら作ってもらおうと思って待っていました

そして今日は待望のナポリタンスパゲティ

夫が作ってくれたものを美味しく頂きました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・かける細切りチーズ。

久しぶりにチーズをトッピングしました 


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ミックスビーンズのパスタ

●今日の晩ごはん●
ミックスビーンズのパスタ、
ミニサラダ、
スープ(鶏だし、大根、まいたけ、人参)

今日のパスタは『ミックスビーンズのパスタ』です、

節分なので、豆を使ったパスタにしようと思いミックスビーンズを使いました

材料は、ひよこ豆、金時豆、白いんげん豆の3種の豆と、玉ねぎ、じゃがいもで、味付けはガーリックバター醤油。

炒めるときはオリーブオイルをフライパンを使い、バターは最後の風味づけにしました。

ソル・レオーネのミックスビーンズをたっぷり使ったので、ボリュームのあるパスタです

夫はゆっくりですが、同じものを一緒に食べました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・サラダチキン。

久しぶりにサラダチキンを作ったので、少しサラダにトッピング。

今日のスープは、その鶏だしを入れたので、コクはあるけど優しい味のスープになりました。

夫は口を大きく開けられないので、今年の節分は恵方巻はなしで、恵方を見ながらロールちゃんを食べました


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たらとベーコンのソテー

●今日の晩ごはん●
たらとベーコンのソテー、
大根と豚肉の甘辛炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、白菜、人参、

今日は『たらとベーコンのソテー』にしました。

お魚を食べようと決めて、生たらの切り身を買ってきました

いつもは焼いたり蒸したりしますが、今日はオレンジページのレシピを参考にしてソテーにしました。

ただベーコン巻きは食べづらそうなので巻かずに、付け合せのブロッコリーやじゃがいもと一緒に、ソテーにしました

ベーコンは塩分があるので、味付けはたらに付けた塩とコショウのみ。

たら・ベーコンの味がブロッコリーやじゃがいもにも付いて、とても美味しかったです。

たらの新しい食べ方を発見できましたね 

副菜は『大根と豚肉の甘辛炒め』を作りました。

夫が教えてくれた「あさごはんチャンネル」のレシピを参考にして11月に一度作っています。

その時はまだ入院中だったため、これを夫が食べるのは初めてですね

素朴で優しい味なので、美味しいと言っていました

1ヶ月前に夫は退院をしましたが、同じ物を一緒に食べられるようになり、本当に嬉しいです


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カニトマトクリームソースパスタ

●今日の晩ごはん●
カニトマトクリームソースパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、人参、ローストオニオン)、

今日のパスタは『カニトマトクリームソースパスタ』です。

温めるだけの冷凍のソース1袋を夫と2人で分けました。

そぎ切りにして焼いた鶏肉・ブロッコリー・カリフラワーを添えて、ボリュームはたっぷり

実は今月の最初の土曜パスタもこのソースを使いましたが、まだ夫は酸味に痛みを感じて食べることは出来ませんでした。

それから3週間が過ぎ、ほぼ痛みはなくなってきたので今日は完食

夫の嚥下訓練は継続中で、すすることは出来ないため、パスタは半分に折って茹でています。

食べやすいように工夫をして、今日は2人で同じものを食べることが出来たので、とても嬉しいです


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