ナポリタンスパゲティ 2024-10-05

●今日の晩ごはん●
ナポリタンスパゲティ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(卵の白身、長ねぎ、人参)、

今日のパスタは『ナポリタンスパゲティ』です。

9月までは冷製パスタで、今日からはまた温かいパスタになります。

最初はやっぱり、私の好きなナポリタンスパゲティ

今日はベーコン・玉ねぎ・人参・ピーマン・しめじ・にんにくで作ってもらいました。

本当はセロリがあれば良かったのですが、買うのを忘れていました

セロリはいつでも使えるように切り分けて冷凍しておこうと思います

先月は夫の体調が悪く、コンビニで買ったナポリタンを食べたこともありました。

少し体調が安定してきて、食欲は完全ではありませんが、かなり戻ってきています

サラダは、レタス・きゅうり・トマト。

リケンのバジルドレッシングをかけて頂きました


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トマトとツナのマヨポン冷製パスタ 2024-09-28

●今日の晩ごはん●
トマトとツナのマヨポン冷製パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(白菜、もやし、人参)、

今日のパスタは『トマトとツナのマヨポン冷製パスタ』です。

毎年、7~9月の3ヶ月間は冷製パスタを食べていますが、今日が今季最後の冷製パスタ。

最後は私の大好きなマヨポンパスタを揚げ茄子入りで作ってもらいました

トマトとブロッコリーが大きかったのか、具だくさん

お腹がキツくて満腹です。

夫の調子が少し回復してきたので、麺類も食べられるようになってきました。

ギリギリですが最後の冷製パスタも美味しく食べることが出来て、本当に良かったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・いんげん。

昨日いんげんのサラダを食べて美味しかったので、今日もサラダに入れました


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マルゲリータピザ 2024-09-25

●今日の晩ごはん●
マルゲリータピザ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(大根、人参、キャベツ)、

今日の晩ごはんは、スーパーで買ってきたマルゲリータピザです。

近所のスーパーがリニューアルオープンをし、お弁当やお惣菜のコーナーが広くなり種類も豊富になりました。

焼き上げたピザもあり、今日はマルゲリータを買ってきました

けっこう大きく、なんと我が家のオープントースターには入りません

ちょっと考えて、温め直すだけなので半分に分けて温めました

ピザは思ったよりも塩分が高いものが多く、食べ終わったあとに喉が乾くことが多いのですが、これは大丈夫。

食べやすかったので、また違う種類も食べてみようと思います

サラダは、キャベツ・コーン・トマト。

スープは、有り合わせ野菜で大根・人参・キャベツ。

夫の調子が良くなってきたので、ピザも問題なく食べていました


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トマトとバジルの冷製パスタ 2024-09-21

●今日の晩ごはん●
トマトとバジルの冷製パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(いんげん、まいたけ、人参)、

今日のパスタは、『トマトとバジルとツナの冷製パスタ』です。

今日は久しぶりにパスタを作ろうと言ってくれ、バジルを使った冷製パスタを作ってくれました。

何度も作ってもらっているパスタですが、トマトは甘くバジルの香りもよく、とても美味しかったです

今月になってから夫の食欲が落ち、食べたいという気持ちも少なかったのですが、少し改善の兆しが見えてきました。

夫は昨年、口の手術をしているので、その影響で食べづらさが出てきているんです。

今も定期的に通院をしているのですが、少しずつでも食欲が戻ってくれることを願っています


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メレンゲ入りオムレツ

●今日の晩ごはん●
メレンゲ入りオムレツ、
キンピラごぼう、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は、『メレンゲ入りオムレツ』を作りました。

ベーコンとミックスベジタブルを入れた卵焼きを作ろうと考えていたのですが、せっかくなので卵は黄身と白身に分けて、白身はブレンダーで泡立ててみました。

メレンゲにした白身と黄身をあわせて、18cmの小さなフライパンに入れると、ふんわりしてモコモコの卵焼きが出来ました

いい感じに出来たと思って、他のおかずの準備をしていたら、いつの間にか卵はしぼんでいました

難しいものですね

でも軟らかくできたので、とても食べやすかったです

副菜は『キンピラごぼう』です。

今日は、ごぼう・人参をささがきにしました。

味が染みやすくなったようで、醤油を控えめにしても薄いと感じません。

薄味ですが美味しく出来て良かったです


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