豚肉とれんこんのチリソース炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉とれんこんのチリソース炒め、
キンピラごぼう(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日はCGCのレシピで『豚こまとれんこんのチリソース炒め』を作ってみました。

豚肉は生姜焼き用を使ったので、炒めやすかったです。

鶏肉でチリソース炒めを作ったことはありますが、豚肉は初めて作りました。

同じく、れんこんを入れたのも初めて。

チリソース味は好きなので、また作ろうと思います 


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鶏つくね

●今日の晩ごはん●
鶏つくね、
キンピラごぼう、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は『鶏つくね』を作りました。

これは私が好きでたまに作りたくなるもので、今日は少しアレンジをしてみました。

写真左側の2個にはれんこんのみじん切りを加え、右の2個にはそれぞれ中にチーズを入れて焼いてみました。

れんこん入りはシャキシャキした食感になり、チーズ入りも美味しかったです 

それほど難しくはなかったので、また次回も何かアレンジをしてみようと思っています 

副菜は定番の『キンピラごぼう』を作りました。

いつも、ごぼうが短くなってしまうので、今日は意識して長く切るようにしました。

ただ実際には短いほうが口に入れるときは食べやすいような気がします

良かれと思って長くしましたが、また次からは短くしようと思います 


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お刺身

●今日の晩ごはん●
お刺身(きはだまぐろ・いかのたらこ和え)、
若竹煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、白菜、人参、

今日はお刺身で、きはだまぐろ・いかのたらこ和えです。

いかにたらこを和えるというのは、夫から教えてもらったものです。

イカ刺しはキレイに並べるのに気を使いますが、これはたらこで和えてしまうので、キレイに並べようがないんです 

それが時短にもなって楽ちんです。

今日はお昼にカレーを食べてきたんですが、量が多くてお腹いっぱい 

夕方になってもお腹が空かないので、晩ごはんはお刺身にして良かったです 


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長いもチンジャオロース

●今日の晩ごはん●
長いもチンジャオロース、
若竹煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

久しぶりに、長いもの『チンジャオロース』を作りました。

長いもが多かったので山盛りできました 

ちょっと多かったかなと思いましたが、完食していました 

副菜は『若竹煮』を作りました。

お正月料理用に買った水煮の竹の子が余っていたので、何か作ろうと思い、最初はチンジャオロースと思いましたが、それは長いもで作ることに決めていたので、じゃあ何だろう?と考えて思い出したのが若竹煮です。

とても久しぶりで前回、副菜として作ったのは2015年で、びっくりしました 

どうして思い出さなかったのか不思議ですが、ヘルシーな食材ばかりだし年に2~3回は作ろうと思います 


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スーパーのお寿司

●今日の晩ごはん●
スーパーのお寿司、
大阪風串カツ(既成品)、
即席にしん漬け、
ミニサラダ、
インスタントのお吸い物、

今日は、スーパーでお寿司を買ってきました。

頭痛でご飯支度が出来ないときに、夫にお寿司を買ってきてもらいますが、今日は頭痛ではありません。

連休中なのでご飯支度も楽なものにしようと思い、買いたいものがありスーパーへ行ったのでお寿司も買ってきました 

大阪流串カツも特売になっていたものです。

豚肉・じゃがいも・れんこん・うずらの卵・えびの5種類です。

出来合いですが、まぁまぁ美味しかったです 

実は大阪に住んでいたときに串カツのお店に行ったことはありませんでした。

今考えると、行っておけば良かったかな 

北海道のソウルフード、『にしん漬けを即席で作りました。

何度か作っていますが、晩ごはんではなくお昼に食べる事が多いので、ブログにはあまり載っていません。

塩麹を使うので2日くらいで味が馴染み、ニシン漬け風に出来上がります。

売っているものは量が少ないので、自分で作ってモリモリ食べています 

 


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