厚揚げの甘酢あんかけ

●今日の晩ごはん●
厚揚げの甘酢あんかけ、
うの花(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、かぶの葉、人参、

今日は『厚揚げの甘酢あんかけ』を作りました。

夫から食べたいものを沢山リクエストされ、その中に入っていたものです。

しばらく食べていなかったようで、最後に作ったのは2年前の5月でした

甘酢あんは緩くなることが多かったので、今日はしっかり火を通したのでいい具合に出来ました。

絹厚揚げを使ったので、軟らかくて美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・かける細切りチーズ。

今日は主菜に厚揚げ、副菜はおから、納豆も食べて、お味噌汁は文字通りお味噌を使っているので、大豆だらけ

晩ごはんにはお肉も魚もなかったので、今日のたんぱく質はほぼ大豆になりました


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ハンバーグカレー

●今日の晩ごはん●
ハンバーグカレー、
うの花、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は『ハンバーグカレー』にしました。

正確には、豚ハンバーグとダルカレー。

スーパーで焼くだけの豚肉ハンバーグがあったので、試しに買ってみました。

フライパンで焼くと、脂がたくさん出てきましたが、豚肉のクサミもなく美味しかったです

ご飯とハンバーグ、前に作って冷凍しておいたダルカレーを温めて一緒に盛り付けしました。

ボリュームがあると思ったのですが、普通にペロリと食べてしまいました

副菜は『うの花』。

小さく切った人参・ごぼう・椎茸・ちくわを炒めて、おから・グリンピース・長ねぎを加えて炒め煮にしました。

先週のうちに、うの花を作ろうと決めていたので、予定通り調理しました

カレーと一緒に食べても違和感はなく、美味しく頂きました。

夫も小さく切って軟らかく調理したものであれば、少し食べるのが早くなってきました。

でも早く食べるということより、自分のペースで食べるということが大事ですね


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塩ちゃんこ鍋

●今日の晩ごはん●
塩ちゃんこ鍋、
うどん、

日曜日の晩ごはんはお鍋で、今日は『塩ちゃんこ鍋』にしました。

材料は、豚肉・すり身団子・白菜・人参・玉ねぎ・しいたけ・油揚げ。

以前より小さなお鍋を使っているので、出汁はレシピの約半量で作っています。

野菜が多くなったのでお豆腐はやめておき、締めにうどんを煮込んで食べました

いつも麺類までたどり着けなかったので、今日はうどんを食べて大満足です


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鶏ささ身とセロリの柚子胡椒パスタ

●今日の晩ごはん●
鶏ささ身とセロリの柚子胡椒パスタ、
大根ザクザクわかめサラダ、
コンソメスープ(大根、大根の葉、人参)、

今日のパスタは『鶏ささ身とセロリの柚子胡椒パスタ』です。

セロリがあるので、夫が久しぶりに柚子胡椒の味付けで作ってくれました

実は夫の入院中に、自分で作ったことはあるのですが、ニンニクを忘れて物足りない味で、なんだかな~と思いながら食べた記憶があります。

やはり夫が作ってくれるパスタは美味しいですね

以前より小さく切った鶏ささ身、薄切りにしたセロリ・人参・玉ねぎとしめじで、夫も食べやすくしています。

パスタなどの麺類を食べるコツを掴んだようで、一緒に食べることが出来て嬉しいです

サラダは、『大根ザクザクわかめサラダ』です。

大根ときゅうりを千切りにして、リケンのザクザクわかめ・青じそドレッシングをかけていただきました。

ザクザクわかめは昨年、流行ったようですが、今頃になって知り食べています。

食感が良くて美味しいですね


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コーンポタージュ

●今日の晩ごはん●
コーンポタージュ、
マカロニポテトサラダ、
デニッシュパン、

今日は、『コーンポタージュ』を作りました。

とうもろこしをバラバラにして冷凍しておいたものがあったので、それを使いました。

玉ねぎはレシピより少なくして、メインはコーン

ただ長い間冷凍しておいたものなので、水分を足しながら煮詰めました。

やっぱりポタージュといえば、コーンポタージュですね。

インスタントとは違い甘さのある優しい味で、とても美味しかったです

サラダは、マカロニポテトサラダ。

レタス・ミニトマトと一緒に盛り付けました。

近所のパン屋さんで買ったデニッシュパンは、ほんのり甘みのある軟らかいパンです。

ずっと食べたいと思っていたもので、パンもモリモリ食べました


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