大根マーボー

●今日の晩ごはん●
大根マーボー、
キンピラごぼう(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、白菜、人参、

週末、男子ごはん を見ていると『大根マーボー』を作っていました 

まだ大根は沢山あるので、早速作ってみました。

我が家では豚ひき肉はあまり使わないので、豚肉を細切りにして使いました。

大根は塩をして15分くらい置きましたが、あまり水分は出なかったので、炒めたあともシャキシャキしていました。

でも甘い大根なので、シャキシャキした状態でもとても美味しかったです。

ヘルシーだし、これはいいですね 

男子ごはんのレシピはけっこう量が多いので、2人では食べきれず明日のお昼の分まで出来ました 


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ケチャップ鶏じゃが

●今日の晩ごはん●
ケチャップ鶏じゃが、
キンピラごぼう、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ブナピー、大根、人参、

今日は『ケチャプ肉じゃが』を作りました。

いつもは豚肉で作っていますが、鶏肉でも美味しいだろうと思っていたので、鶏もも肉で作りました 

予想通り鶏肉は軟らかく、じゃがいもは崩れたものが多かったのですが、美味しかったと好評でした 

とても久しぶりだったので、また忘れないように定期的に作りたいと思います。

副菜は『キンピラごぼう』です。

これも久しぶりに作りました。

いつも、ごぼう・人参・こんにゃくの太さがバラバラになりがちですが、今日は揃うようにけっこう頑張りました 

ただ味に変わりはないので、ほぼ自己満足です 


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みぞれ鍋

●今日の晩ごはん●
みぞれ鍋、
ミニサラダ、
納豆、

今日は『みぞれ鍋』を作りました。

みぞれ煮は作ったことはありますが、お鍋は初めてです。

味付けは簡単に、めんつゆ(めんみ)を使用。

材料は、白菜・長ねぎ・えのき・人参・結びしらたき・魚河岸揚げ・豚肉で、大根おろしをたっぷり載せました。

初めて作りましたが、美味しかったです 

先週、お隣さんからとても大きな大根を頂きました 

4kgもある大根で、それからは毎日のように大根の副菜を作ったり、サラダにして食べています。

今日のみぞれ鍋でもたくさん使いましたが、まだ沢山あるので、色々レシピを探して作ってみようと思っています 


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チリコンカンパスタ

●今日の晩ごはん●
チリコンカンパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(大根、大根の葉、えのき、人参)、

今日のパスタは『チリコンカンパスタ』です。

少し前に、多めに作った『チリコンカン』を冷凍しておいたので、それを温めて茹でたパスタにかけました。

ボリュームもあり、とても美味しかったです 

最後に、乾燥パセリを散らしましたが、このパセリは電子レンジで乾燥させて作ったものです。

パセリは好きですが、ちょっと使いそびれているとしんなりしてしまうので、そんな時は乾燥パセリにしてしまいます。

大きめにちぎって作っておくと、生パセリのみじん切りのようにも見えるし、けっこう便利に使っています 


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たらの香ばしピラフ風

●今日の晩ごはん●
たらの香ばしピラフ風、
ジャーマンポテト、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、まいたけ、人参)、

少し前にテレビ番組で見た『たらの香ばしピラフ風』が気になっていたので、今日は生たらを買ってきて作りました。

生たらは塩コショウをしてソテーにして食べることもありますが、それにご飯を加えて炒めるという感じで、とても簡単でした 

レシピでは温かいご飯にたらを加えて混ぜるということになっていましたが、私はたらを焼いたフライパンにご飯を加えて混ぜました。

そのほうが洗い物が減るので 

最後に乾燥パセリを散らしましたが、次回はパセリも一緒に炒めてもいいかなぁと思っています。

夫も気に入っていたので、また是非作ろうと思います 

ご飯がピラフ風なので、おかずは『ジャーマンポテト』にしました。

ベーコンで作ることが多いのですが、今日はウインナー入りです。

じゃがいもは、崩れにくい「とうや」という種類です。

ただ、軟らかくなったかどうか分かりづらいので、爪楊枝を何度も刺して確認しました。

今まで何度か、じゃがいもの中心に火が通っていなくてシャリッとしていたことがあるので、今日は念入りに確認しました 


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