きゅうりとザーサイの卵炒め

●今日の晩ごはん●
きゅうりとザーサイの卵炒め、
かぼちゃの煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、えのき、人参、

今日は新聞に載っていたレシピを参考にして『キュウリとザーサイの卵炒め』を作ってみました。

主な材料は、きゅうり2本、ツナ缶、味付きザーサイで、卵も1個残っていたので作ってみました。

きゅうりは板ずりをしていますが、けっこうしっかり炒めました。

ツナとザーサイと卵の組み合わせは初めてですが、違和感なく美味しかったです。

大盛り出来上がりましたが、きゅうりがほとんどなので、罪悪感がなくモリモリ食べました

副菜は『かぼちゃの煮物』です。

小さなかぼちゃ半分を煮付けにしました。

最近は、最後にひとつまみ塩を加え、単に甘いだけの煮物にならないように気をつけています。

そのほうが夫も食べてくれるので


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鶏肉のトマトチリソース炒め

●今日の晩ごはん●
鶏肉のトマトチリソース炒め
いんげんの炒め煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ごぼう、大根、人参、

今日は『鶏肉のトマトチリソース炒め』を作りました。

ほぼ一年ぶりです

今回も少しだけアレンジをして、玉ねぎは薄切り、生姜は千切り、そしてセロリを加えています。

鶏むね肉はそぎ切りにしているので、軟らかくて食べやすく美味しいです。

チリソース炒めでは、これが一番好きかなぁ

なのに一年ぶり

もう少しコンスタントに、せめて年に3回くらいは作るようにしようと思います


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鮭と玉ねぎのフライパン蒸し

●今日の晩ごはん●
鮭と玉ねぎのフライパン蒸し、
いんげんの炒め煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、えのき、人参、

生鮭が店頭に出てきました

そこで今日は『鮭と玉ねぎのフライパン蒸し』にしました。

以前に一度だけ作ったことがあったのですが、すっかり忘れていました

生鮭をフライパンで蒸すのはじゃがいもが定番で何度も作っていますが、玉ねぎはまだ2回めです。

もうちょっと作る回数を増やして、定番入りにしたいと思います

副菜は『いんげんの炒め煮』です。

これを作るときは、ほぼ冷凍のいんげんですが、今日は地元産のいんげんを茹でてから使いました。

いんげんがパリッとしているので、なかなか味が染み込みません

でも2日分作ったので、明日の分は味がなじんでもっと美味しくなっているはずです。

人参もいんげんも、サラダのレタス・きゅうり・トマトも地元産で、今日は地産地消率が高いです。

そう言えば、最近は地産地消という言葉はあまり聞きませんね。

もう流行らないのか、当たり前の言葉になったんでしょうか

私も久しぶりに使いました


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鶏肉とかぼちゃの味噌バター炒め

●今日の晩ごはん●
鶏肉とかぼちゃの味噌バター炒め、
じゃがいもマヨ昆布(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は、残っているかぼちゃを使い『鶏とかぼちゃの味噌バター炒め』にしました。

頂いたかぼちゃですが、皮があまり美味しくないので、今日はほとんど切り落としました。

軟らかいかぼちゃだったこともあり、炒めているとかなり崩れてしまいました

見た目はいまいちですが、かぼちゃと鶏肉は美味しかったので良かったです

ただ、主菜はかぼちゃ、副菜はじゃがいもで、もう少し軽いものにした方が良かったかもれしれないです


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ほっけの開き

●今日の晩ごはん●
ほっけの開き・大根おろし、
じゃがいもマヨ昆布、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、小松菜、人参、

今日の晩ごはんは、ほっけの開きを焼きました。

魚焼きグリルに入りきらないので、頭と尾は切り落として焼きました。

一緒に添えた大根おろしは、辛くてビックリしました

先日はお味噌汁に入れていますが、火を通すと辛さは全く感じられなかったので、こんなに辛いとは知りませんでした

これは無理だ残そうと思ったのですが、不思議とポン酢をかけておいたら、辛さが和らぎました。

本当に不思議ですね~

副菜は、新聞に載っていたレシピを参考にして『ジャガイモマヨ昆布』を作ってみました。

じゃがいも、ささげ(モロッコいんげん)は、それぞれレンジで加熱をしておくので、炒める時間が短く済みます。

炒めものに塩昆布を使ったことはありますが、マヨネーズとの組み合わせは初めてです

炒めると酸味は感じられなくなり、まろやかで美味しかったです

モロッコいんげんの季節が終わってしまったら、代わりにピーマンにしても美味しそうです。

また作ろうと思います


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