キムチ鍋 2023-01-29

●今日の晩ごはん●
キムチ鍋、

今日の晩ごはんは『キムチ鍋』です。

しばらく日曜日はお鍋にしようと決めて、3週目になります

鍋つゆはエバラのキムチ鍋の素(マイルド)を使い、2人なので半分(150ml)と水300mlで作りました。

材料は、豚肉・キャベツ・しめじ・ニラ・長ねぎ・豆腐・かまぼこ。

かまぼこはお昼に食べた残りがあったので、お鍋に入れてしまいました

写真は、豚肉だけ火を通してから野菜や豆腐を入れたところですが、キャベツから水分が出るため出来上がるとちょうど良い分量になりました。

締めは、うどん1玉を煮込んでからチーズを1枚加えました。

チーズのコクが出て、締めのうどんも美味しかったです

今回のキムチ鍋の素は、私の希望でマイルドタイプにしましたが、次に買うときは普通の辛さにしてもいいかなと思っています


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かぼちゃとベーコンのパスタ 2023-01-28

●今日の晩ごはん●
かぼちゃとベーコンのパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しいたけ、長ねぎ、きくらげ、人参)、

今日のパスタは『かぼちゃとベーコンのパスタ』です。

かぼちゃが残っていたので、夫に使ってもらうようにお願いしました。

具は、かぼちゃ・ベーコン・玉ねぎ・しめじで、バターで炒めてコンソメ・黒コショウで味付けをしたそうです。

かぼちゃは皮が硬かったので切り落としましたが甘みがあり、ベーコンやコンソメに塩味があるので、ちょうど良いバランスで美味しかったです

今日は具のボリュームがあったので、お腹いっぱいになりました


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ダルカレー 2023-01-27

●今日の晩ごはん●
ダルカレー(豆カレー)、
ミニサラダ、
コンソメスープ(白菜、しめじ、人参)、

今日の晩ごはんは、『ダルカレー(豆カレー)』です。

カレーはいつも夫が作ってくれます

鶏手羽元は予め圧力鍋で煮込んでおいたので、混ぜるだけでほぐれるくらい軟らかくなっていました。

玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくをしっかり炒めて、ミックスビーンズ、レンズ豆・トマト水煮とほぐれた手羽元、ジャワカレーを加えて煮込んでいます。

最後にカレー粉を一振り加えたので、カレーの風味も良くとても美味しかったです

今日はナンと一緒に食べました。

お腹がすごく空いていたので、夫より先に食べ終わりそうになり、途中でペースを落としました

たくさん作ってくれたので、小分けして冷凍しておいて、また後日いただきます


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豚肩ロース包み焼き 2023-01-26

●今日の晩ごはん●
豚肩ロース包み焼き、
ツナと高野豆腐の炒り煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日の晩ごはんは『豚肩ロース包み焼き』で、我が家では「豚ギョーザ」と呼んでいます

生協の冷凍食品で、昨年一度食べて美味しかったので、また注文しました。

実は届いたのはもう随分前なんですが、出し惜しみをしてとっておきました

そして今日登場です

キャベツと人参の千切りと一緒に盛り付け、ポン酢に柚子胡椒を溶いたものに付けて頂きました。

野菜もたっぷりで美味しかったです

サラダは、サニーレタス・きゅうり・ミニトマト・コーン。

コーンは冷凍しておいたものですが、残りが少なくなってきました


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かきと白菜の黒酢炒め 2023-01-25

●今日の晩ごはん●
かきと白菜の黒酢炒め、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は『かきと白菜の黒酢炒め』を作ってみました。

CGCの冊子に載っていたもので、今日は牡蠣が特売だったので買ってきて作りました。

牡蠣はむき身になっているので下処理の必要もなく、パプリカの代わりにブロッコリーを使い、あとは白菜を切って炒めるだけです。

シンプルな味付けですが、やや酸味が気になったので味の素をササッと振ったら美味しくなりました

実は家にある黒酢はかなり前に賞味期限が切れています。

酸味が気になったのはそのせいかもしれませんが、気にせずに使いました

今日のところは問題なかったのですが、なるべく早く使い切ろうと思います

副菜は『ツナと高野豆腐の炒り煮』。
レシピの量は多く感じてきたので、高野豆腐は1個で作ってみました。

出来上がってみると、2回分でちょうどいい量になりました


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