●今日の晩ごはん●
豚肉と茄子のメンマ炒め、
ひじきと大豆の煮物（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は、『豚肉と茄子のメンマ炒め』を作りました。

クラシルのレシピ、ナスとメンマの豚バラ肉炒めを参考にして、豚肉は薄切り肉を使い、茄子は1本半、しめじを足して作りました。

豚肉とメンマの炒め物は作ったことがありますが、茄子を入れる発想はありませんでした

茄子が入ると少しあっさりした味になり、とても食べやすかったです

副菜は『ひじきと大豆の煮物』。

いつも、ひじき・人参・大豆で作っていますが、今回は干ししいたけを追加。

美味しかったので、次回も干ししたけ入りで作るようにしようと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト。

いつもの定番の野菜です

●今日の晩ごはん●
かぼちゃのスパニッシュオムレツ、
ミニサラダ、
チキンライス、
コンソメスープ（大根、人参）、

今日は、『かぼちゃのスパニッシュオムレツ』を作りました。

レシピを少し変更して、卵2個、かぼちゃ150g、ピーマン1個、玉ねぎ小1/4個、ベーコン1枚。

卵に、牛乳大さじ1、粉チーズ大さじ1、塩コショウ少々、コンソメ少々を入れてよく溶いています。

18cmのフライパンで両面を焼いて、ケチャップ・ソース・醤油少々を混ぜたソースを塗って食べました。

久しぶりのスパニッシュオムレツですが、かぼちゃで作ると甘みがあり美味しいですね

私は、じゃがいもより好きかも

おすそ分けで頂いたお隣さんに感謝です

サラダは、レタス・カリフラワー・ミニトマト。

昨日買ってきたミニトマトがイマイチで残念

チキンライスは冷凍のもので、レンジで温めました。

市販のものは色が濃いけど、味は普通に美味しいです

●今日の晩ごはん●
大葉紅生姜豚つくね、
厚揚げと茄子の味噌炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
高野豆腐、キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ご飯は、『大葉紅生姜豚つくね』です。

以前にレシピの2倍の分量で作り、小分け冷凍しておきました。

解凍してからレンジで温めても、崩れませんでした

作るときに、粘りが出るまでしっかり練ったのが良かったんでしょうね

冷凍しておいた在庫がなくなったので、また次に作るときも2倍の材料でたくさん作っておこうと思います。

野菜がちょっと足りないかなと思って、炒めたほうれん草を添えました。

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト。

この時期、サラダの野菜はすべて本州産です

●今日の晩ごはん●
うなぎの蒲焼き、
厚揚げと茄子の味噌炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日の晩ご飯は、『うなぎの蒲焼き』です。

以前に冷凍のものを買ってあったので、今日はお酒を少し振って温めました。

ご飯の上に、錦糸卵ときゅうりと一緒に盛り付けて、蒲焼き丼のようにしました

国産ではありませんが大きくてボリュームもあり、十分美味しくてお腹いっぱいになりました

副菜は『厚揚げと茄子の味噌炒め』です。

久しぶりに味噌炒めを食べたいと、夫からのリクエスト

厚揚げ・茄子・人参・ピーマンで作りました。

こんにゃくを入れようか迷いましたが、量が多くなりそうなので止めておきました。

味噌炒めは色々な材料で作れるので、そのとき食べたいものやあるもので作っています

サラダは、レタス・豆腐・ミニトマト。

昨日使ったお豆腐を残しておいて、サラダにのせて食べました