ほたての炊き込みご飯

●今日の晩ごはん●
ほたての炊き込みご飯、
蒸し鶏の梅和え、
もやしと糸こんの赤味噌炒め、
もずくキュウリトマト、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

まだ干し貝柱が残っていたので、今日は『ほたての炊き込みご飯』を作りました。

貰い物の干し貝柱を使っていましたが、これが最後 

でもとても美味しかったです 

今日は炊き込みご飯なので、おかずは簡単なものにしました。

『蒸し鶏の梅和え』は、レンジで加熱してほぐした鶏むね肉と水菜を刻んだ梅干しで和えました。

副菜は副菜は『もやしと糸こんの赤味噌炒め』。

最近は、さつま揚げ入りで作っています 

サラダ代わりに、黒酢もずくにトマトとキュウリを添えたもの。

久しぶりにもずくを食べましたが、さっぱりして美味しかったです。

炊き込みご飯は出来上がる量が多いので、つい食べすぎてしまいお腹いっぱいです 


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黒酢の酢豚

●今日の晩ごはん●
黒酢の酢豚、
れんこんのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は久しぶりに『黒酢の酢豚』にしました。

最近はあまり作っていなかったのですが、豚ヒレ肉があったので久しぶりに酢豚を作ることにしました。

ヒレ肉は軟らかいので、揚げなくても炒めるだけでOKです 

黒酢は久しぶりに使いましたが、あまり出番がないので、賞味期限が切れていました 

前回買ったものもやっと使い切ったはずで、何か黒酢を使うレシピを探そうと思います 


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生にしんの塩焼き

●今日の晩ごはん●
生にしんの塩焼き、
れんこんのキンピラ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、しめじ、人参、

毎年、2月になると生にしんが出てきます。

数日前から店頭に並び始めたので、今年も最初は塩焼きにしました 

年に一度は食べていますが、実は適当に塩を振って焼いていただけで、今年は初めて下処理をきちんとしました。

頭と尾を落として内蔵を取り出して濃い塩水で洗い、深く切れ目を入れてから酒大さじ1、塩小さじ1をかけて少し置いて、水分を拭き取って魚焼きグリルで焼きました。

今回は子持ちだったので、グリルの中火で10分焼いて裏返して10分焼くと数の子までしっかり火が通っていました。

小骨が多いけど、美味しかったです 

副菜は、『れんこんのキンピラ』です。

れんこん・人参・さつま揚げで作りました。

れんこんがシャキシャキして美味しかったです 


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煮込みハンバーグ

●今日の晩ごはん●
煮込みハンバーグ、
ポテトサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日はCGCのレシピで『煮込みハンバーグ』を作ってみました 

レシピは4人分だったので、だいたい半量で作りました。

もう少し煮詰めたほうが良かったようですが、ハンバーグはちゃんと火が通っていたしとても美味しかったです 

ハンバーグは大昔に作ったことはありますが、お肉を控えるようになってから(ブログを始めた頃)、自分では作らなくなり、たまにびっくりドンキーに行く程度になりました。

最近は適度に体を動かして、お肉も適度に食べるようになっているので、ちょっとハンバーグでも作ってみようと思って 

すごく久しぶりに作りましたがちゃんと出来たので、また作ろうと思います 


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お茶漬けと塩昆布パスタ

●今日の晩ごはん●
お茶漬けと塩昆布パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しいたけ、大根、人参)、

今日のパスタは、『お茶漬け塩昆布パスタ』です。

具は、玉ねぎ・まいたけ・水菜で、味付けはお茶漬けの素と塩昆布です。

2人分でお茶漬けの素は1袋で、あとは塩昆布で塩分の調整をしました。

食べていると時々、お茶漬けのあられが出てきてカリカリとして美味しかったです 

これは定番として、また夫に作ってもらおうと思います 


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