ニシンとフキの甘酢煮

●今日の晩ごはん●
にしんとふきの甘酢煮、
鶏肉とセロリの炒めもの、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は新聞に載っていたレシピを参考にして『ニシンとフキの甘酢煮』を作りました。

にしんは半分に切り、ふきと煮るというものですが、味付けは酢が入るので甘酢煮となっていました。

ただ大きなにしんと太いふきは、しっかり煮ても味が薄く感じたので、お醤油はかなり足しました

買ってきたニシンは子持ちだったので、煮ていると子が散らばりましたが、煮付けた子も美味しく、ちょっと得した気分です

夫はとても気に入ったようなので、生にしんが出ている時期にまた作ろうと思います

副菜は、有り合わせで作った『鶏肉とセロリの炒めもの』です。

少し残っていたセロリと、レンジで加熱して裂いておいた鶏むね肉を炒めて、クレイジーソルトで味付けしたところ味が薄かったので、昆布醤油を足しました。

ざっくり作った副菜ですが、半端な食材の整理にもなりました


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ちらし寿司

●今日の晩ごはん●
ちらし寿司、
切り昆布の煮物(残り物)、
茶碗蒸し、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

昨日は天皇誕生日で、今日は振替休日です。

私にとっては今日も祝日なので恒例の『ちらし寿司』を作りました。

油揚げがたっぷりの、揚げちらし寿司です

ちらし寿司は作りましたが、あとは手抜きです

残り物の『切り昆布の煮物』と、既製品の茶碗蒸し。

よく売っている茶碗蒸しは、えび入りと栗入りの2種類です。

夫はえび入りを選び、私は栗入りのほうが好きです。

たいてい好みは一緒ですが、茶碗蒸しは別のものを選んでいます


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豚ロースソテー

●今日の晩ごはん●
豚ロースソテー、
切り昆布の煮物(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ごはんは、『豚ロースソテー』です。

たまには厚切りの豚肉を焼いて食べたいと思い、分厚く切って焼きました

味付けはシンプルに塩コショウのみで、ポテト・いんげん・人参を添えました。

実は先日、お肉の筋切りを買いました

これなら厚切りの豚肉を焼いても硬くならないはずで、実験の意味もあってザクザクと切れ目を入れて焼いてみました。

豚肉はしっかり火を通したほうがいいので、念入りに焼いたので、ちょっと焼きすぎたかも

それでも硬いわ~と思うことなく食べることが出来ました

豚肉や鶏肉はもちろん、こんにゃくもザクザクしてから煮込むと味がよく染みるらしいです。

色々と重宝しそうで嬉しいです


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鶏肉とセロリのバルサミコ酢のパスタ

●今日の晩ごはん●
鶏肉とセロリのバルサミコ酢のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(えのき、大根、人参)、

今日のパスタは『鶏肉とセロリのバルサミコ酢のパスタ』です。

具は、鶏むね肉・セロリ・玉ねぎ・しめじで、最後にセロリの葉を添えました。

鶏肉はそぎ切りにしてから、すじ切りをしたので軟らかくなっていました

バルサミコ酢のパスタは、茄子を使うことが多かったのですが、セロリでもとても美味しかったです


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麻婆春雨

●今日の晩ごはん●
麻婆春雨、
切り昆布の煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ごはんは、『麻婆春雨』です。

永谷園の麻婆春雨(中辛)を使い、小松菜を加えて作りました。

3人前ですが、2人で食べきってしまいました

副菜は『切り昆布の煮物』にしました。

買ってきた昆布の量が多く、レシピよりお醤油はかなり足しました。

そして山盛り出来上がりました

それでも今日は春雨と切り昆布というヘルシー食材ばかりなので罪悪感が少ないです。

でもお昼にはラーメンを食べているので、これで帳尻合わせになっているといいのですが


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