いわしの照り焼き

●今日の晩ごはん●
いわしの照り焼き、
里いもの煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、しめじ、人参、

今日は魚にしようと決めて買い物に行きました。

サンマは不漁ですが、スーパーにいわしは沢山並んでいます。

1パックに4尾入っていたので、2人で食べるには丁度いいと思って見ていたら、横に開いたもの、さらに開いて照り焼きのたれに漬けてあるものもありました。

どれも4尾入りで、同じ値段です

それならばと、開いて照り焼きのたれに漬けてあるものにしました。

フライパンで焼きましたが、濃厚なたれで焦げてしまいました

でも、ご飯のおかずになるようなしっかりした味付けでした

副菜は、『里いもの煮物』です。

冷凍庫にあった、冷凍さといもを使い、ありあわせでこんにゃく・人参・油揚げと一緒に煮ました

今日のサラダには、オール地元産です。

レタス・きゅうり・トマト・ブロッコリーと、先日 貰った とうもろこしもトッピングしました。

珍しく、彩りの良いサラダになりました


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カレーあんかけご飯

●今日の晩ごはん●
カレーあんかけご飯、
ひじきの煮物(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『カレーあんかけご飯』にしました。

毎年、夏野菜が出ている時期に作る定番のカレーです。

ズッキーニ・トマト・ピーマン・鶏肉は地元産で、茄子も探しましたが見つからなかったのでスーパーで買ってきました。

あんかけのカレーなので、あっさりしています

今日はカレー粉がちょっと多かったようで少し辛くなってしまいました。

でも夫は辛いものも平気なので、これくらいでも良かったはず。

私はあまり得意ではありませんが、少しずつ慣らして辛いものが食べられるようになりたいです


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とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め

●今日の晩ごはん●
とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め、
ひじきの煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、しめじ、人参、

今日はCGCのレシピで『とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め』を作ってみました。

このレシピを見たときから気になっていて、生のとうもろこしを買ってきたときに作ろうと思っていました。

そして昨夜、お隣さんからとうもろこしのおすそ分けを戴き、このレシピを思い出しました

農家さんからもらったもので、小さいものや身の入りの悪いものも混ざっていたから、外れだったらごめんねと言って戴きました。

昨夜、皮付きのままレンジで加熱だけしておいて、今日は身をほぐして使いました。

確かに大きさも身の入りもバラバラでしたが、味は良かったです

鶏肉とオイスターソースで炒めましたが、とても美味しく、これはとうもろこし料理の定番にしようと思います

そうは言っても、とうもろこしを使う料理は2~3種類しかないんですけどね

副菜は、『ひじきの煮物』です。

いつもよりもしっかり煮たので、煮汁が減り味がしっかり入りました。

ここ数日は9月並みの気温で、煮込んだ料理が美味しかったです


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麻婆豆腐

●今日の晩ごはん●
麻婆豆腐、
きゅうりのパリパリ炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は、ケンタロウレシピの『麻婆豆腐』にしました。

いつもお豆腐は2/3丁くらいで作っていますが、今日はお腹が空いていたので1丁使いました。

調味料も水も増やしたところ、ちょっとゆるめになってしまいましたが、大盛り出来上がりました

今日も副菜はきゅうりだし、麻婆豆腐はいっぱい出来たし食べるぞ!と食べ始めましたが、完食前にお腹いっぱいになってしまいました

本人が自覚しているよりも、胃は小さくなってきているんですね

残った分は、明日のお昼に食べることにしました


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豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め、
きゅうりのパリパリ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日はスーパーでもらってきたレシピを参考にして『豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め』を作ってみました。

レシピでは牛肉でしたが豚肉に変更、アスパラを添えることになっていましたがブロッコリーの茎で代用しました。

豚肉にはカレー粉で下味を付けているので、味がしっかりしています。

にんにく・玉ねぎ・しめじはしっかり炒めて、ケチャップ・ウスターソース・醤油・砂糖・コショウで味付けしました。

よく炒めた玉ねぎも美味しかったです

アスパラやブロッコリーの茎があるときには、また是非作ろうと思います

副菜は『きゅうりのパリパリ炒め』にしました。

規格外品で買ったきゅうりが残っているので、ここは大量消費の出来るものとして作りました。

水分を飛ぶようにしっかり炒めていると、びっくりするくらいカサが減りました

副菜とは言えないくらいの量になってしまいましたが、主菜がたっぷりあったので助かりました


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