●今日の晩ごはん●
恵方巻
節分蕎麦、
いわし塩焼き
ミニサラダ、

今日は節分です。

今年はスーパーで恵方巻といわしの塩焼きを買ってきました。

2023年に夫は口の手術をしたため、大きく開けることは出来ませんでした

日々訓練を続け、2024年はロールちゃん、2025年は自作の細巻き、そして今年は中巻き寿司。

ずっと頑張ってきた成果が出ています

節分はお蕎麦も食べています。

2人で1束茹でて小さい器で頂きました。

サラダは、リーフレタス・きゅうり・ミニトマト・ミックスビーンズ。

節分なのでサラダも豆です。

いわしの塩焼きは、骨まで丸ごと食べられるというもの

・・・ですが、お蕎麦も食べてお腹いっぱいになり、いわしまでたどり着くことが出来ませんでした

●今日の晩ごはん●
せり鍋、
ミニサラダ、

（写真は加熱前）

今日の晩ごはんは『せり鍋』です。

セリは、10年以上前に一度だけ食べたことがありますが、それ以降は食べていませんでした。

どんな味だったか覚えていないくらいなので、今日はドキドキ。

今回せり鍋スープを見つけて、これで食べたいと思い、それから準備をしたんです。

せり1束、鶏もも肉 250g、ごぼう70g、長ねぎ 3/4本、エリンギ2本、油揚げ2枚。

お豆腐を入れるか迷いましたが、小揚げ2枚にしておきました。

せりは根も入れていますが、これが独特の旨味で美味しい

鍋のスープは少し甘みがあり美味しいのですが濃かったので、次回は白菜などの葉物野菜を入れてもいいかも。

これからは年に一度は、せり鍋も食べたいと思います

サラダは、リーフレタス・きゅうり・ミニトマト・カニカマ。

時間がなくて、焦って作ったサラダです

●今日の晩ごはん●
あさりボロネーゼパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ（大根、ごぼう、人参）、

今日のパスタは『あさりボロネーゼパスタ』です。

市販のボロネーゼソースに、バターで炒めた蒸しあさりを加えて作ったソースです。

あさりの風味とバターのコクで、ボロネーゼがグレードアップ

野菜が少ないのでブロッコリーを添えたところ彩りもよく、食べている時のアクセントにもなりました。

ひと手間加えてくれたボロネーゼは、とても美味しかったです

サラダは、リーフレタス・きゅうり・ミニトマト・チキンナゲット。

無理やりナゲットを入れて、ボリュームを出しました

●今日の晩ごはん●
さつまいも人参のポタージュ、
ミニサラダ、
テーブルロール、
ブロッコリークリームチーズスプレッド、

今日の晩ごはんは『さつまいも人参のポタージュ』です。

さつまいもは、まずオーブントースターで焼いて、焼き芋にしています

それから人参・玉ねぎとポタージュにしたので、濃厚さと甘みが強い

食材によって、サラサラしたもの、とろりとしたものが出来ますが、今日はとろ～り。

この組み合わせで作ったポタージュも、とても美味しいです

サラダは、リーフレタス・ミニトマト・ブロッコリーの茎・魚肉ソーセージ。

ブロッコリーとクリームチーズのスプレッド。

牛乳とマヨネーズを少し、そしてガーリックパウダーを加えて混ぜています。

野菜で作るスプレッドは美味しく、ちょっとハマりそうです