親子丼

●今日の晩ごはん●
親子丼、
厚揚げとしいたけのバター炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
大根、まいたけ、人参、

今日は、『親子丼』にしました。

いつものように、椎茸とグリンピースも入れています。

使った鶏もも肉が大きかったので、ボリュームたっぷりになりました

今日のミニサラダは、レタス・きゅうり・ブロッコリー・トマト。

すべて地元産の野菜です

キュウリは黒さんごという種類で、最近よく見かけるようになりました。

トマトは甘く、ブロッコリーも美味しいです


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たらとじゃがいものフライパン蒸し焼き

●今日の晩ごはん●
たらとじゃがいものフライパン蒸し焼き、
厚揚げとしいたけのバター炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は『たらとじゃがいものフライパン蒸し焼き』を作りました。

いままで鮭で作っていたフライパン蒸し焼きですが、鱈でも美味しそうだと思っていたので、生たらを買ってきて作りました。

クレイジーソルトをかけて、最後にスライスチーズをのせてみたところ、予想通り美味しかったです

たらとチーズの組み合わせは珍味やかまぼこであるし、じゃがいもとチーズも合うし、やっぱりという感じです

生鮭が出ていない時期には、生たらで作ろうと思います

副菜は、『厚揚げとしいたけのバター炒め』を作りました。

困ったとき、悩んだときは厚揚げの出番です。

大きめの厚揚げを買ってきたので、2日分の副菜として作りました。

でもバターは高いので、ケチケチして最後に香り付けとして少しだけ使っています


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もやしと豚肉の黒酢あん

●今日の晩ごはん●
もやしと豚肉の黒酢あん、
うの花(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日はCGCのレシピで『もやしと豚肉の黒酢あん』を作ってみました。

豚肉は小間切れではなく薄切り肉を使い、パプリカではなくピーマンを使いました。

きっと黒酢の酢豚風の味だと思ったのですが、何か物足りない味でした。

もやしの量はやや多めだったせいかもしれませんが、黒酢の味くらいしかしなくて、お醤油とコショウを足して食べました。

何をどう工夫したらよいものか考えましたが、そこまでしてもう一度作りたいかと聞かれたら、NOです。

たまには、こんなこともあります

サラダに、煮豚の醤油漬けをトッピングしました。

お昼の冷やしラーメン用に作った残りですが、美味しくできたと自画自賛しています


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ゆかりかおりあかりパスタ

●今日の晩ごはん●
ゆかり・かおり・あかりパスタ、

今日は、義母がお世話になっている施設で恒例の夏祭りがあり、夕方から出かけてきました。

軽食をいただいてきましたが、それでも夜になるとお腹は空きます

というわけで、夜食にパスタを茹でて、三島のゆかり三姉妹 をかけました

どれも美味しく、マヨネーズを足してスパゲティサラダ風にしてもいいですね。

ゆかり三姉妹は万能です


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豚肉のキムチ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉のキムチ炒め、、
うの花、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
豆腐、わかめ、大根の葉、人参、

今日は久しぶりに『豚キムチ』を作りました。

地元産のキャベツを使ったところ、とてもしっかりした葉で炒めてもカサが減らず、山盛り出来上がりました

私が作ると、こういうことはよくあることです

どこで間違えるんでしょうね

でも心配していた夫の胃の調子は良くなったようなので、ピリ辛の豚キムチを食べることが出来ました。

副菜は『うの花』を作りました。

昨日まで食べていた切干大根の煮物と、あまり材料が変わりません。

一昨日も切った、ごぼう・こんにゃく・しいたけ・人参・油揚げ。

違うのは、切干大根じゃなくておから、こちらにはグリンピース・ちくわ・長ねぎが入ります。

今度からは、少し日にちをあけて作ろうかと思います


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