肉じゃが

●今日の晩ごはん●
肉じゃが、
れんこんとごぼうのトマト煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ニラ、玉ねぎ、人参、

今日は久しぶりに『肉じゃが』にしました。

使ったのは、前回とは違うものですが、赤い皮のじゃがいもです。

皮はさつまいものような色ですが丸く、切ってみると黄色っぽいものでした。

煮てみると、男爵いものように、煮崩れしやすいものでした。

ただ味は、男爵のほうが美味しいような気がします

当初はピリ辛のものを作る予定でしたが、午後から頭痛になってしまったので、刺激の少ないものに変更しました。

今のところ鎮痛剤がよく効いているので、このまま治って欲しいです


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生鮭のカレームニエル

●今日の晩ごはん●
生鮭のカレームニエル、
れんこんとごぼうのトマト煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ほうれん草、わかめ、人参、

今日は、新聞に載っていたレシピを参考にして、『鮭のカレームニエル』にしました。

生秋鮭を買ってきたので、塩コショウをしてから、小麦粉にカレー粉を混ぜておいて鮭に付け、オリーブオイルとバターで焼きました。

身が厚く中まで火が通るか心配だったので、フライパンのふたをして蒸し焼きにしました。

ムニエルというより、鮭ステーキのようです

身がふっくらして、美味しかったです

副菜は『れんこんとごぼうのトマト煮』です。

久しぶりに食べたいと思い、冷蔵庫にれんこんはあったので、ごぼうを買ってきました。

炒めてから煮込む工程はわりと簡単ですが、れんこんとごぼうの大きさがバラバラだと火の通り方にムラが出ます。

ごぼうが細かったられんこんも小さくするなど、大きさを揃えるようにしています。

あとは焦げないように気をつけながら、煮詰めて出来上がり

れんこんはシャキシャキして美味しかったです


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味噌ちゃんこ鍋

●今日の晩ごはん●
味噌ちゃんこ鍋、
赤いじゃがいもとセロリ炒め(作り置き)、
ミニサラダ、

今日は『みそちゃんこ鍋』にしました。

昨日からまた気温が下がり、寒いです。

寒いならお鍋にしようかということになり、去年からお鍋のローテーション入りをした『味噌ちゃんんこ鍋』にしました。

具は、豚肉・白菜・長ねぎ・えのき・しめじ・豆腐・ニラです。

量は控えめにしたので、もうちょっと食べたかったなぁというくらいの量でした。

優しい味付けなので、また作ろうと思います


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ちらし寿司

●今日の晩ごはん●
ちらし寿司、
赤いじゃがいもとセロリ炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁(赤だし)●
豆腐、わかめ、人参、

今日は、体育の日です。

祝日なので恒例の『ちらし寿司』を作りました

先月は作っていないので2ヶ月ぶりです。

久しぶりで酢飯がとても美味しく感じました

副菜は『赤いじゃがいもとセロリ炒め』。

赤かぶのように見えますが、じゃがいもです

メークインのような形で、皮だけでなく中も赤いじゃがいも。

先日、じゃがいもの袋詰をしてきて、色んな種類を混ぜても良いということなので、これも詰めてきました。

煮物という雰囲気じゃないので炒めものにすることにして、セロリとセロリの葉も一緒に炒めてクレイジーソルトと黒コショウで味付けしました。

名前は分かりませんが、味は普通のじゃがいもです


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豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め、
ほうれん草の豆腐和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
卵の白身、長ねぎ、人参、

今日は『豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め』を作りました。

冷凍しておいたブロッコリーの茎があるので、前回同様にアスパラの代わりにブロッコリー茎で作りました。

しかも今回はブロッコリーの茎が多かったので、山盛り出来ました。

豚肉の下味にカレー粉を使っていますが、カレー粉とケチャップが合うということを再認識しました

これは何かに応用できないかと考えています

副菜は『ほうれん草の豆腐和え』です。

豆腐はしっかり水切りをして、ゆでたほうれん草と和えただけです。

今日は、だしの素・砂糖・醤油・すり胡麻で和風の味付けにしました。

今日は主菜も副菜もボリュームがあり、お腹いっぱいです


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