豚肉マヨマスタード炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉マヨマスタード炒め、
ズッキーニと魚肉ソーセージのコンソメ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は、『豚肉マヨマスタード炒め』 を作りました。

前回同様、豚肉・まいたけのほかにセロリも入れました。

いつもは粒マスタードを使っていますが、今日は消費期限が切れてしまったホットドック用のマスタードを使いました。

味は全く問題はなかったのですが、黄色いマスタードとマヨネーズで炒めたので色味が

美味しかったので、まぁ良しとします

副菜は『ズッキーニと魚肉ソーセージのコンソメ炒め』です。

今日は道の駅でズッキーニを買ってきたので、ズッキーニの定番であるコンソメ炒めを早速作りました。

太めのズッキーニだったので4等分に切り、もやし・魚肉ソーセージと炒めて、塩コショウと顆粒コンソメで味付けしました。

道の駅には地元の野菜が増えていて、テンションが上がりました


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塩さばのショウガ煮

●今日の晩ごはん●
塩さばの生姜煮、
豚肉とごぼうのしぐれ煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は新聞に載っていたレシピを参考にして『塩さばのショウガ煮』を作ってみました。

さばを煮るときには、たいてい生さばを使うというのが多いですが、これは塩さばです

塩さばならいつでも売っているので、作ってみました。

千切りの生姜をたっぷりと、あとは酒・みりん・砂糖・酢・醤油で煮ました。

生姜と酢が入っているので、さばのくさみもなく、とてもさっぱりしています

今日は大きなさばフィーレ2枚を使ったので、調味料を増量して作りました。

夫も気に入ったようなので、また作ろうと思います


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タコの炊き込みご飯

●今日の晩ごはん●
タコの炊き込みご飯、
豚肉とごぼうのしぐれ煮、
ミニサラダ、
冷奴、

●今日の味噌汁●
小松菜、わかめ、人参、

今日は半夏生なのでタコを使うものにしようと思い、『タコの炊き込みご飯』にしました。

以前に、『タコ飯』を作ったことはありますが、もう何年も作っていませんでした

今日は新聞に載っていたレシピを参考にしました。

私が作っていたものよりも具だくさんで、炊飯釜に入れた時点で予想以上の量です

でも炊きあがってみると、ごぼう・人参・しめじも加熱されるとカサが減っていました。

薄味に感じたのは、調味料が少ないからかもしれません。

以前のようにタコを醤油やお酒に漬けて、下味を付けたほうがいいかもしれないです

ただ具が多いので、2人分とは思えないくらい沢山の量で、明日の昼食分も出来ました

副菜は『豚肉とごぼうのしぐれ煮』です。

主菜がないので、ボリュームのある副菜ということで決めました。

今日はしめじ入りです

久しぶりの『冷奴』です。

実は、見切り品になっていた絹豆腐です。

普段は木綿豆腐ばかりなので、ツルッとして美味しかったです


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厚揚げのキムチ炒め

●今日の晩ごはん●
厚揚げのキムチ炒め、
長いものおかか煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は、『厚揚げのキムチ炒め』を作りました。

ちょうどキムチが残っていたので、厚揚げを買ってきて作りました。

厚揚げは手でちぎって、長ねぎ・キムチと炒めて、酒・醤油で味付けをするという簡単なものです。

これは絹厚揚げではなく、もめん豆腐の厚揚げのほうが手でちぎりやすいです

ほぼ厚揚げなのでヘルシーですが、この厚揚げは250g以上あるので、お腹いっぱいになりました


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豚肉の味噌チーズ焼き

●今日の晩ごはん●
豚肉の味噌チーズ焼き、
長いものおかか煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『豚肉のみそチーズ焼き』にしました。

以前に一度だけ作り、とても美味しかったことを思い出しました。

ちょうど生姜焼き用のお肉があったので、今回は食べやすいように半分に切り、スライスチーズも4等分にしてのせました。

味噌みりんは少し多かったので、裏にも塗って両面に味付けしたのですが、ご飯のおかずにはそれくらいで丁度良かったようです

お味噌とチーズは同じ発酵食品なので、とても相性がいいですね。

また定期的に作ろうと思います

副菜は『長いものおかか煮』を参考に作りました。

本当は長いもだけのレシピですが、冷蔵庫に残っていた長いもが少なかったので、さつま揚げ・しめじを加えて作りました。

めんつゆを使うのでとても簡単で、長いもは軟らかくて美味しかったです。

長いもの他の材料は、その時あるもので作ってもいいいかもしれないです


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