ほたてとブロッコリーの塩炒め

●今日の晩ごはん●
ほたてとブロッコリーの塩炒め、
じゃがいものザーサイ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は、『ほたてとブロッコリーの 塩炒め』にしました。

少し前にほたては食べたばかりですが、安かったのでまた買ってしまいました

何にしようかと考えて、ブロッコリーと塩炒めにすることにしました。

ほたてで作るのは初めてですが、想像通り美味しかったです

去年はほたてがとても高く、なかなか手が届かなかったのですが、最近は半値くらいになっています。

北海道のほたてはブランド化されて、中国への輸出が増えてしまい、地元にはあまり出回らなくなっていたということを聞いていました。

ただ今は輸出が順調にできていないからなのか、店頭でよく見るようになりました。

喜んでいいのか悪いのか分かりませんが、せっかく安いので今のうちにたっぷり食べておこうと思います

副菜は、有り合わせで作った『じゃがいものザーサイ炒め』です。

じゃがいもはレンジで加熱をしておき、味付きザーサイとごま油で炒めて、お醤油で味付け白ごまを振りました。

ザーサイがあれば簡単に出来る副菜です


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長芋すりおろしクリームパスタ

●今日の晩ごはん●
長いもすりおろしクリームパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、白菜、人参)、

今日のパスタは『長芋すりおろしクリームパスタ』です。

パスタに長いもを使ったことはなく、今回が初めてです。

レシピを探してみたところ、『長芋のすりおろしでクリームパスタ風』を見つけたので参考にして作りました。

ポイントで、ボテっとしやすいと書いてありましたが、確かにボテッとするというか麺はガッチリ固まりました

味はとても美味しいので、そこが少し残念です。

ただ、これは長いもクリームをかける冷製パスタにしたらいいかもしれないです

夏になったら試してみることにします


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なんちゃって松屋のシュクメルリ

●今日の晩ごはん●
なんちゃって松屋のシュクメルリ、
ミニサラダ、
塩バターフランス、

近隣に松屋はありませんが、テレビでこのメニューを知りました。

これは美味しそう、これを作ってパンで食べようと決めて作りました。

松屋公式のレシピで材料と作り方を見て、うちで作りやすいようにアレンジをしたので、『なんちゃって松屋のシュクメルリ』です

まず玉ねぎ入りのベシャメルソースを作っておき、さつまいもはレンジで加熱、鶏肉とにんにくはフライパンで炒めます。

そしてベシャメルソースの中に、さつまいも・鶏肉を加えて煮込み、味見をしたところ美味しかったので、レモン汁や醤油は省きました。

器に盛り付けてからチーズ・パセリをかけました

鶏肉とさつまいもは、ベシャメルソース(ホワイトソース)に合うんですね

夫は鶏肉を多めに、私はさつまいもを多めに食べて、大満足です


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鶏とキャベツの蒸し焼き

●今日の晩ごはん●
鶏とキャベツの蒸し焼き、
れんこんとごぼうのトマト煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は『鶏とキャベツの蒸し焼き』を作りました。

我が家では「鶏トーチ」と呼んでいるもので、鶏肉の下味に豆鼓醤(トウチジャン)を使うので鶏トーチです。

家にある中華系の調味料の中では出番が少ないほうですが、これは夫が好きなので定期的にリクエストをしてくれます

レシピは4人分なので約半量で作っていますが、出来上がりの色が濃いので豆鼓醤がちょっと多かったかもしれないです

でも安定した味で、美味しかったです


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ほたてと白菜のバタぽん炒め

●今日の晩ごはん●
ほたてと白菜のバタぽん炒め、
れんこんとごぼうのトマト煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、豆腐、人参、

今日は、『ほたてと白菜のバタぽん炒め』を作りました。

冷凍しておいた、ほたてのむき身を使い、白菜・玉ねぎ・厚揚げとバタぽん炒めにしました。

白菜の白いところと玉ねぎを先に炒め、ほたての貝柱とヒモに酒をかけて、あとは厚揚げと白菜の葉を加えて炒め、バターとポン酢で味付けしました。

思い付きで作りましたが、この食材でもバターとポン酢の味付けは合うようです。

ホタテは貝柱のほかにヒモも使っているので、とても美味しかったです

副菜は『れんこんとごぼうのトマト煮』を作りました。

生のれんこんの時期にいつも作っていますが、今年になってからはまだでした。

れんこん・ごぼうを弱火で蒸し煮にしているとき、ちょっと油断をしたら水がなくなり焦げていました

鍋底は茶色になっていましたが、れんこんとごぼうは焦げていなかったのが救いです。

続きはお鍋を変えて作りました

お鍋も洗ったら焦げは落ちたので、良かった~。

明日は慎重に料理しようと思います


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