長いもチンジャオロース 2022-01-18

●今日の晩ごはん●
長いもチンジャオロース、
小松菜とまいたけのポン酢炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は『長いもチンジャオロース』にしました。

我が家では定番の、竹の子の代わりに長いもを使ったチンジャオロースです。

前回から少し間があったよねと夫から言われましたが、私はそうだったかなという感じです

でもブログを見ると半年ぶりでした

今日は夫が材料を切ってくれたので、私よりもかなり細い切り方です。

私は太めになってしまいますが、長いもは炒めても崩れることが少ないので、それは良い点かもしれません。

太くても細くても味は一緒なので、あまり神経質にならないようにしようと思います

副菜は『小松菜とまいたけのポン酢炒め』です。

いつもは2日分の副菜を作っていますが、今日は1回分だけ。

ポン酢炒めはサッと作れて、簡単で美味しいです


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とろかつおのお刺身 2022-01-17

●今日の晩ごはん●
とろかつおのお刺身、
厚揚げと長ねぎのみぞれ煮(残り物)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、えのき、人参、

今日は、『とろかつおのお刺し身』です。

午後から片付けをする予定だったため、一番簡単に出来るものということでお刺し身にしました

切って盛り付けるだけで、副菜は昨日の残りです

かつおのたたきはよく食べますが、とろかつおは最近まで北海道で見かけることがなかったので、食べたことはないかもしれません。

とろというだけあって軟らかくて、とても美味しかったです


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厚揚げと長ねぎのみぞれ煮 2022-01-16

●今日の晩ごはん●
厚揚げと長ねぎのみぞれ煮、
白菜とカニカマのお浸し(ごまだれ)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

今日は、『厚揚げと長ねぎのみぞれ煮』を作りました。

前に一度作り、とても気に入ったものです。

長ねぎは斜め切りにしているので、大根おろしによく絡んで食べやすいです

めんつゆは5倍濃縮を使っているので、めんつゆ大さじ2、水大さじ3で 75mlにしています。

大根は尾を使いましたが、甘すぎず辛くもなくちょうど良いものでした。

糸唐辛子はないので一味をかけましたが、味が締まって美味しかったです

副菜は『白菜とカニカマのお浸し』です。

白菜はレンジで加熱をしてカニカマを添えて、ごまだれで味付けしました。

お醤油よりもちょっとコクがあり、美味しかったです


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じゃことセロリの葉のパスタ 2022-01-15

●今日の晩ごはん●
じゃことセロリの葉のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(小松菜、しめじ、人参)、

今日の土曜パスタは『じゃことセロリ葉のパスタ』です。

夫が冷蔵庫にセロリの葉があるのを知って使ってくれました

材料は、セロリの葉・玉ねぎ・人参・しめじ・じゃこで、味付けはペペロンチーノ。

セロリの葉とじゃこの組み合わせのペペロンチーノは何度か作ってもらっている定番ですが、久しぶりです。

じゃこが香ばしくて、とても美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・大根・トマト。

大根は首に近い部分を使ったので辛みはなく美味しかったです


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ダルカレー 2022-01-14

●今日の晩ごはん●
ダルカレー(豆カレー)、
ナン、
ベビーほたてのマリネ、
スープ(白菜、しめじ、人参)、

今日の晩ごはんは、『ダルカレー(豆カレー)』です。

夫はいつも土曜日にパスタを作ってくれますが、カレーも作ってくれます

玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくをしっかり炒めて、鶏手羽元とひよこ豆、レンズ豆・トマト水煮を加えて煮込んでいます。

プライムジャワカレーと香辛料も色々入っていて、とても美味しかったです

ナンは私の担当で、久しぶりにナンミックスを使って焼きました。

しっかり5分間こねて、30分くらい寝かせました。

右の2枚はオーブントースター、左はフライパンでバター焼き。

フライパンは蓋をして蒸し焼きにするので、ふんわり軟らかく焼けました

次回はフライパンだけにしようと思います

副菜『ベビーほたてのマリネ』を作りました。

ベビーほたても高くなってしまいましたが、久しぶりに特売になっていたので、マリネを作ることにしました。

甘みは抑えたのでさっぱりしたマリネで、美味しかったです


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