ベビーほたてとキャベツのバター醤油炒め 2022-06-20

●今日の晩ごはん●
ベビーほたてとキャベツのバター醤油炒め、
厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ごぼう、しめじ、人参、

今日は、『ベビーほたてとキャベツのバター醤油炒め』を作りました。

地元のキャベツ、近郊のベビーほたてを使いました

バターでベーコンを炒めてからキャベツを加えているので、ベーコンのコクとキャベツの甘みが出ています。

味付けはお醤油のみですが、それぞれの味がしっかりして美味しかったです

副菜は『厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮』です。

厚揚げとこんにゃくを煮汁でしっかり煮てから、赤味噌を加えました。

赤味噌を使うので色は濃くなりますが、味は円やかです

明日の分も一緒に作りましたが、きっとよく味が染みて今日より美味しくなっていると思います


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蒸し鶏のかんたん丼 2022-06-19

●今日の晩ごはん●
蒸し鶏のかんたん丼、
ちくわとエリンギのしょうゆマヨ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は、『蒸し鶏のかんたん丼』を作りました。

簡単なものにしようと思って思い出したのが、この蒸し鶏のかんたん丼です。

久しぶりで、前回から10ヶ月ほど経っていました

今日は大きな鶏肉とレタスを使ったので、盛り付けたら山盛りになりました。

ちょっと食べづらかったので、器を大きくするべきでした

でも久しぶりに食べて、とても美味しかったです

副菜は『ちくわとエリンギのしょうゆマヨ炒め』を作ってみました。

カロリーハーフのマヨネーズを使っているので、少しだけサラダ油を足して炒めました。

エリンギとちくわをマヨネーズ(+サラダ油)で炒めて、醤油で味付けするだけなので、とても簡単でした。

副菜をササッと作りたいとき、便利そうです

サラダは、サニーレタス・きゅうり・ミニトマト・ミックスチーズ。

もうすぐサニーレタスを食べ終わります


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レタスとソーセージのカレー風味パスタ 2022-06-18

●今日の晩ごはん●
レタスとソーセージのカレー風味パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(白菜、えのき、人参)、

今日のパスタは『レタスとソーセージのカレー風味パスタ』です。

今日は、玉レタスと賞味期限が短い魚肉ソーセージを使って欲しいと夫にお願いしました

レタスと魚肉ソーセージなら、味付けはペペロンチーノでカレー粉も振ったものにしようと決めてくれました。

人参としめじも加え、レタスの外葉が3枚以上も入っているのに、炒めるとレタスのカサは減っていました

でも食べてみるとレタスはシャキシャキしているし、ニンニクとカレーのスパイスが効いてとても美味しかったです。

今日もご馳走様でした


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ミートローフ 2022-06-17

●今日の晩ごはん●
ミートローフ、
ミニサラダ、
スープ(厚切りベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、人参)、
塩バターフランス、

今日は『ミートローフ』を作ってみました。

たまたまテレビで見たもので、オーブンを使わないものだったので真似してみました。

合挽肉と炒めた玉ねぎに塩コショウとナツメグを加えてよく混ぜ合わせてからアルミホイルの上に広げ、ゆで卵をのせて、巻きずしの要領で巻いて、お湯を沸かしたフライパンに入れて蒸すというものです。

ざっと書きましたが、切ってみたら挽き肉が割れてしまい残念でした

つなぎになるものを入れたほうがいいみたいですね。

食べた感想は、普通にハンバーグを作って卵を添えたほうが簡単そう

ソースは、ケチャップ・ソース・醤油・マヨネーズをあわせたもので、これはとても美味しかったです。

ミートローフはもう作らないと思いますが、ソースはまた作ろうと思います

コンソメスープは、厚切りベーコン・じゃがいも・玉ねぎ・人参で、具だくさんです。

ボリュームのあるスープにして、副菜は省略しました


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牛バラ焼き 2022-06-16

●今日の晩ごはん●
牛バラ焼き、
ちくわキャベツのメンマ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、えのき、人参、

今日は『牛バラ焼き』を作りました。

スーパーで牛バラ肉の特売があったので、久しぶりに買ってきて作りました。

牛バラ肉は180gくらいで、玉ねぎは3/4個。

たれに漬け込んでしばらく置いたので、よく味が染みて軟らかくなっていました

国産牛は高いので、アメリカ産かオーストラリア産が特売になっているときに購入しますが、これも徐々に値上がりしていくんでしょうね。

でも牛バラ焼きは大好きなので、今後も定期的に作っていこうと思います

副菜は『ちくわキャベツのメンマ炒め』。

瓶入りのメンマが少し残っていました。

炒めものにしようと思い、キャベツ・ちくわ・人参をごま油で炒めて、醤油と黒コショウで味付けしました。

豚肉メンマ炒めは豚肉が必須ですが、今日のメンマ炒めも美味しく、野菜とちくわの組み合わせも有りですね

残り物をうまく活用できて良かったです


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