はちみつ生姜煮

●今日の晩ごはん●
はちみつ生姜煮、
さつま揚げとピーマンの辛子醤油炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
玉ねぎ、まいたけ、人参、

今日は、『はちみつ生姜煮』を作りました。

材料は、豚こま肉・こんにゃく・玉ねぎ・人参。

ちょっと地味な色合いになってしまいましたね

すごく久しぶりに作ったので、段取りが悪くて煮詰めすぎたかもしれません。

でも、そうそうこんな味だったなぁと思いながらいただきました

副菜は『さつま揚げとピーマンの辛子醤油炒め』。

ありあわせで作ったもので、さつま揚げ・ピーマン・いんげんを炒めて、辛子と醤油で味付けしました。

辛子は納豆に付いているもので、使わないことも多いので余っています

この炒め物には3個使って、ちょうどよいくらいでした


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鶏肉ケチャップとお稲荷さん 2024-02-14

●今日の晩ごはん●
お稲荷さん、
鶏肉ケチャップ、
ミニサラダ、
お吸い物(インスタント)、

今日の晩ごはんは、『お稲荷さん』と『鶏肉ケチャップ』です。

バレンタインデーなので、夫の好きなもの、食べたいものを作りました

お稲荷さんの油揚げは、油抜きを兼ねた下茹でを揚げが軟らかくなるまじっくり煮ました。

酢飯を作って詰めましたが、まだおかゆからご飯に移行したばかりなので、個数は少なめです。

そして鶏肉ケチャップは一口大の大きさで、多めに作りました。

夫の入院中に作ることはなかったので、6ヶ月ぶりに夫も私もたくさん食べました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・セロリ。

バレンタインデーなので、おやつはミルクレープ。

クリスマス・イブに食べることが出来なかったので、バレンタインデーに一緒に食べました

今日は2人で好きなものを食べて、とても満足です


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ニラと車麩の卵とじ

●今日の晩ごはん●
ニラと車麩の卵とじ、
ちくわときゅうり塩昆布和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、しめじ、人参、

今日は『ニラと車麩の卵とじ』を作りました。

献立を考えていて、冷蔵庫に卵とニラがあるので、ニラ玉に決定

豚肉は少なめですが、あとの材料はほぼレシピ通りで、すべて小さく切って煮込み、最後に卵でとじました。

小さく切ると食べやすく、つい私がパクパク食べてしまいます

夫にもっと沢山食べてもらうようにしなければ

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・かける細切りチーズ。

細切りチーズをのせるとコクが出て美味しいです


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豚肩ロースもみだれ焼肉

●今日の晩ごはん●
豚肩ロースもみだれ焼肉、
ちくわときゅうり塩昆布和え、
白菜のコールスローサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
豆腐、大根、人参、

今日の晩ごはんは『豚肩ロースもみだれ焼肉』です。

定期的に買って食べている味付きの豚肉で、夫が退院をしてからは初めてです。

噛み切らなくてもいいように一口大に切り、玉ねぎとピーマンも炒めて一緒に盛り付けました。

軟らかいので食べやすくていいですね

副菜は『ちくわときゅうり塩昆布和え』。

あさごはんチャンネル」で見たもので、ちくわときゅうりを塩昆布やごま油・海苔で味付けしたものです。

海苔の香りがアクセントになり、美味しいです

サラダは『白菜のコールスローサラダ』です。

コールスローは久しぶりで、白菜・セロリ・人参で作りました。

今日はお肉も野菜も、モリモリ食べました。

おかずは一緒ですが、今日まで夫はご飯はおかゆを食べていました。

まとめて炊いて冷凍しておいたものがなくなったので、明日からは軟らかめのご飯にする予定です


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キムチ鍋

●今日の晩ごはん●
キムチ鍋、

日曜日の晩ごはんは、お鍋です。

今日はミツカンのつゆを使った『キムチ鍋』。

夫の口の痛みはほぼなくなり、小さく切ったら何でも食べられるようになったので、つゆの買い置きをしてあったキムチ鍋にしました。

材料は、豚肉・白菜・大根・人参・ニラ・豆腐・つみれ・しいたけ。

野菜から出る水分と甘みで、辛いと思うことなく食べることが出来ました

写真は煮込む前のものですが、山盛りになったので、締めの麺類はやめておきました。

まだ寒い日は続くので、日曜日のお鍋を色々楽しみたいと思います


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