茄子と厚揚げの味噌炒め 2021-10-18

●今日の晩ごはん●、
茄子と厚揚げの味噌炒め、
じゃがいもとセロリのキンピラ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、まいたけ、卵の白身、人参、

今日は『茄子と厚揚げの味噌炒め』を作りました。

実は今日は、IHクッキングヒーターを設置してもらいました

初めてのIHクッキングヒーターで火加減など分からないので、料理は作り慣れたものがいいと思って決めました。

炒めるだけだから大丈夫と思っていたら、思ったよりも加熱が強かったので、気をつけていこうと思います

副菜は『じゃがいもとセロリのキンピラ』です。

いただき物のじゃがいも、ひっそりと野菜室に残っていたセロリで作りました。

これも炒めるだけの料理です。

明日からはまた色々作っていこうと思います


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天津飯 2021-10-17

●今日の晩ごはん●、
天津飯、
こんにゃくの子和え(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は『天津飯』にしました。

とても久しぶりで、1月以来でした

随分、作り方にも慣れたので、もう少しコンスタントに作ろうと思います。

今日のサラダは、地元産のブロッコリーものせました

いつも10月は農産品の販売イベントがあり、それを楽しみにしていました。

コロナの影響で2年連続で中止になってしまい寂しいです

来年こそ、お祭りもイベントも復活して欲しいです


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ブロッコリーの和風パスタ 2021-10-16

●今日の晩ごはん●、
ブロッコリーの和風パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(小松菜、しめじ、人参)、

今日のパスタは、『ブロッコリーの和風パスタ』です。

6月にも作ってもらったもので、ブロッコリーを買って作ってもらいました。

マヨネーズとポン酢、そしてたっぷりのすり胡麻が入っているので、コクがあります

冷製パスタにしても美味しそうだねと言っていたのですが、6月に食べたときにもそう思っていたようです

レシピよりパスタの量は減らしていますが、ブロッコリーは茹でたものをつかったのでボリュームがありました。

胡麻の風味が効いて、とても美味しかったです


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鶏肉のあっさり塩肉じゃが 2021-10-15

●今日の晩ごはん●、
鶏肉のあっさり塩肉じゃが、
こんにゃくの子和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は、『鶏肉のあっさり塩肉じゃが』を作りました。

お隣からいただいたじゃがいもが沢山あるので、何を作ろうかと考えていたら、夫が前に作ったことのある「塩肉じゃが」を思い出しました

そう言えば何年も作っていなかったようで、久しぶりです。

前に作ったときは、あっさりし過ぎて味が薄かったようなので、味見をしてから塩を足しました。

我が家の味付けは濃い目ですが、これはダシが入っていないので余計に薄く感じるのかもしれません。

次に作るときには鶏ガラスープの素を入れてみようと思います

副菜は『こんにゃくの子和え』です。

生のたらこが出ていたので、早速買ってきて作りました。

いつもは突きこんにゃくを使っていますが、今日は間違えてしらたきを買ってきてしまいました

食感が変わってしまうので心配でしたが、大丈夫でした。

かえって、たらこが良く絡んで美味しかったです

今後は、しらたきで作ろうかな


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ハヤシライス 2021-10-14

●今日の晩ごはん●、
ハヤシライス、
長いものガーリックバター醤油炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
白菜、えのき、人参、

今日は、『ハヤシライス』を作りました。

前に買って残っていたグリコの熟ハヤシを使いました。

今日は玉ねぎを多めにして、しめじ入りで作りました。

玉ねぎが多いと甘みが増して、美味しかったです

副菜は『長いものガーリックバター醤油炒め』。

長いもを買っておいたので、バター・ガーリックで炒めてから、最後にお醤油をサッと振り黒コショウをかけました。

加熱をするとホクホクした食感になり、美味しかったです


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