はちみつ生姜煮

●今日の晩ごはん●
はちみつ生姜煮、
切り干し大根のごま酢和え(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は久しぶりに『はちみつ生姜煮』を作りました。

少し前からリクエストをされていたのですが、ズルズルと先延ばしにしていてやっとです 

豚ヒレ肉や鶏ささみで作ることが多いのですが、今日は鶏むね肉を使いました。

それほどパサパサした感じもしないし、半身を使ったので食べごたえがあります。

玉ねぎ・しらたきも味が染みていて美味しかったです 

次はそれほど間を開けずに作ろうと思います 


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じゃことセロリの葉のパスタ

●今日の晩ごはん●
じゃことセロリの葉のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(まいたけ、大根、人参)、

少し前に葉付きのセロリを買ったので、茎から葉を外しておきました。

外してからポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておいたら、パリパリのままで保つことが出来ました。

今日はそのセロリの葉と、じゃこ・玉ねぎ・人参でペペロンチーノにしました。

じゃこを炒めると香ばしくて、とても美味しかったです 

地元産のセロリなので、葉までしっかり頂きました 


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たちのバタポン焼き

●今日の晩ごはん●
たちのバタポン焼き、
切り干し大根のごま酢和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、白菜、人参、

今日は たちを買ってきたので、バタぽん焼きにしました。

塩コショウをして、バターで炒めてポン酢で味付けするだけです。

付け合せに、いんげん・人参・しめじ・エリンギを炒めて添えました。

たちは、とろっとして美味しかったのですが、小麦粉を付けて焦げ目が付くくらいに焼いたほうが良かったみたいです。

今度は、そうしようと思います 

副菜はCGCのレシピで『切り干し大根のごま酢あえ』を作りました。

量が多そうなので約半量を2日分として作りました。

ごま酢という味付けはほとんど作ったことがなかったのですが、さっぱりして美味しいです 


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麻婆豆腐

●今日の晩ごはん●
麻婆豆腐、
もやしと魚肉ソーセージのコンソメ炒め(作り置き)、
白菜と春菊のサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は夫のリクエストで『ケンタロウの麻婆豆腐』 を作りました。

今まで粒の花山椒を潰して使っていましたが、今回は粉末の花山椒を使ったため、ちょっと量が多く入ってしまいピリッとした味付けになりました。

夫は美味しいと言ってくれましたが、私には少し辛い 

ただ食べているうちに慣れてしまい、美味しくなってきました。

今日は寒かったので、よけいに辛いものが美味しく感じたのかもしれないです 

サラダは、『白菜と春菊のサラダ』です。

白菜はレンジで加熱していますが春菊はざく切りしただけで、ポン酢とごま油をかけて頂きました。

地元の春菊は生でも美味しく大好きです 


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チキンカツ丼

●今日の晩ごはん●
チキンカツ丼、
もやしと魚肉ソーセージのコンソメ炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
さつまいも、鶏肉、しいたけ、大根、人参、

今日は『チキンカツ丼』を作りました。

いつも豚ヒレカツやロースカツを買ってきてカツ丼を作っているのですが、いいのがなかったのでチキンカツを買ってきました。

チキンカツでも卵でとじたらカツ丼だろうということで作ってみました。

大きなカツで、すごいボリュームになりました 

半分残っていたさつまいもを使い、さつま汁にしました。

具は鶏もも肉1/2枚、さつまいも、大根、人参、しいたけ、長ねぎで、味噌味にしました。

これも具がたっぷりです。

副菜は『もやしと魚肉ソーセージのコンソメ炒め』。

これだけは軽めですが、ご飯も汁物もボリュームがあり、ちょっと食べすぎました 


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