メンチカツとダルカレー

●今日の晩ごはん●
メンチカツとダルカレー(豆カレー)、
マカロニサラダ、
コンソメスープ(白菜、えのき、人参)、

今日の晩ご飯は『ダルカレー(豆カレー)』です。

以前に夫が多めに作ってくれたので、冷凍保存しておいたものです

カレーには、メンチカツをトッピングしました。

大きなメンチカツなので、2人で半分ずつ。

ボリュームたっぷりのカレーになりました

久しぶりに『マカロニサラダ』を作りました。

早ゆで4分というものを使ったのですが、湯で時間が短くて楽ですね。

きゅうりとマヨネーズと黒コショウで和えて、トマトを添えました


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鮭のホイル焼き

●今日の晩ごはん●
鮭のホイル焼き、
じゃがいもとセロリのカレー炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、ごぼう、人参、

今日は久しぶりに『鮭のホイル焼き』を作りました。

生鮭を使うレシピは他にもいくつかあり、そちらばかりを作っていたようで、ホイル焼きは本当に久しぶりです。

実は今日は亡くなった次兄の命日で、次兄が好きだったベスト3にこのホイル焼きが入っています。

ベスト3と言っても当時の私は料理のレパトリーも少なく、色々作ってあげることが出来なかったので、前に美味しかったと言ってくれた3品を作っていただけ 

その3品のうちの一つがこのホイル焼きです

久しぶりに食べましたが、鮭もきのこも味が出ていて美味しかったです

副菜は『じゃがいもとセロリのカレー炒め』。

じゃがいもとセロリを炒めて、カレーパウダーと醤油で味付けしました。

セロリは薄切りにしたので、炒めていたら存在感がなくなってしまいました


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モヤシあんかけパスタ

●今日の晩ごはん●
もやしあんかけパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(セロリ、玉ねぎ、人参)、

今日のパスタは『モヤシあんかけパスタ』です。

以前にも作ってもらったことがありますが、中華麺のレシピを参考にしています。

具は、もやし・きくらげとヘルシーなものですが、今日は人参・ピーマン・しめじ入りです。

中華風の味付けのパスタも美味しいですね

また定期的に作って欲しいと思っています


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なんちゃってキムチ鍋

●今日の晩ごはん●
なんちゃってキムチ鍋、
うどん、
納豆、

今日は『なんちゃってキムチ鍋』にしました。

以前より小さい鍋を使用しているので、水 500mlと 100mlにニンニク・生姜のみじん切りを入れ、小麦粉・味噌・醤油・キムチの素をそれぞれ大さじ1.5でキムチ鍋つゆを作りました。

具材は、豚肉・厚揚げ・白菜・もやし・人参・えのき・結びしらたき・長ねぎ、キムチ。

お豆腐を買い忘れてしまったので、他で使う予定だった厚揚げを入れました

締めは、うどん1玉を入れて煮込みました。

材料は少なめにしたつもりですが、うどんを食べたら満腹でした


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鶏の香草焼き

●今日の晩ごはん●
鶏の香草焼き、
大根とツナの炒めもの(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は、『鶏の香草焼き』を作りました。

S&B シーズニングミックスの「鶏の香草焼き」を使い、粉をまぶしてトースターで焼きました。

何度か作っていますが、今日は1時間ほど前に粉をまぶしておいてなじませておきました。

それが良かったのか、今日はカリッと焼けていい感じになりました

鶏の香草焼きには、小松菜とピーマンを炒めて添えたところ、ちょうどよい箸休めになりました


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