お稲荷さん 2022-09-25

●今日の晩ごはん●
お稲荷さん、
焼き鳥たまご、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『お稲荷さん』を作りました。

夫の好物なので、誕生日や記念日、祝日に作ることが多かったので、なんでもない日に作るのは久しぶりです。

ただ個人的に勝手に大型連休にしていたため、手抜きや簡単なものばかりにしていたので、連休の最終日という区切りもあってお稲荷さんにしました

以前は小揚げを10枚使って20個分の揚げを煮ていましたが、量を減らしています。

揚げは多めに煮ていますが作ったお稲荷さんは11個で、夫が6個で私は5個で前回からは、わさびを付けて食べています

十分お腹いっぱいになったので、残った揚げは稲荷もちにしたりお蕎麦の具にしようと思っています。

副菜は『焼き鳥たまご』。

長ねぎ・ほんだし入りの卵焼きを焼いて、生協の焼き鳥を温めてのせました。

生協の焼き鳥はバラになっているのでとても使いやすく、炭火で焼いた焦げ目もあるので香ばしく美味しいです 

サラダは、マカロニ・レタス・きゅうり・ミニトマト。

サラダをボリュームのあるものにしたいときには、マカロニがいいですね


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トマトとツナのマヨポン冷製パスタ 2022-09-24

●今日の晩ごはん●
トマトとツナのマヨポン冷製パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(まいたけ、玉ねぎ、人参)、

今日のパスタは『トマトとツナのマヨポン冷製パスタ』です。

マヨポンパスタは、トマト・ツナ・ブロッコリーが基本で、最近は炒めたズッキーニも加えていました。

今日はズッキーニがなかったので、冷凍の揚げ茄子を加えてみたところ、さっぱりした味付けに合って美味しかったです

大きめにカットされているので崩れることもなく、このマヨポンの味付けにも良く合って、美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・バジル。

プランターのバジルもそろそろ終わりですね。

そして冷製パスタは9月までと決めていたので今日が最後で、今年も美味しく作って貰いしっかり堪能しました


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トマトビーフカレー 2022-09-23

●今日の晩ごはん●
トマトビーフカレー、
キャベツとコーンのコールスロー、
コンソメスープ(レタス、しめじ、人参)、

今日の晩ご飯は『トマトビーフカレー』です。

月初に沢山作って冷凍しておいたものです。

カレーは温めるだけなので、付け合せにウインナーとポテトを添えました。

ご飯は、ターメリックとガーリックパウダーで炒め、ちょっと手を加えたつもりです

サラダは『キャベツとコーンのコールスロー』です。

切って和えるだけと書いていますが本当にその通りで、少し早めに作って冷蔵庫で冷やしておきました。

半量で作ったのですが、それでも量が多いと思っていたら、いい具合に馴染んでカサも減り、ペロッと食べてしまいました


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穴子丼 2022-09-22

●今日の晩ごはん●
穴子丼、
白菜とさつま揚げの白だし煮、
ズッキーニのごまマヨ炒め(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日の晩ご飯は『穴子丼』です。

スーパーで、うなぎの蒲焼の隣に煮穴子が並んでいることがあり、時々チェックしています

私は煮穴子が大好きで、先日そろそろ食べたいと思ったときに見つけたので買っておきました

1尾を2人で分けて、ご飯の上にのせたら出来上がりです

副菜は『白菜とさつま揚げの白だし煮』です。

白菜とさつま揚げを白だしに千切りの生姜を加えてサッと煮ました。

和風の煮物に生姜を加えると、味がしまって美味しいです

そろそろ気温が下がってきたので、これからは煮物を作る機会が増えそうです


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豚肩ロース包み焼き 2022-09-21

●今日の晩ごはん●
豚肩ロース包み焼き、
ズッキーニのごまマヨ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけ、人参、

今日の晩ごはんは『豚肩ロース包み焼き』です。

今日も生協の冷凍商品で、キャベツと玉ねぎを豚肩ロース肉で包んだもの。

フライパンで焼くだけで、餃子の反対のようなものをイメージしていましたが、もっとあっさりしたものでした

中が野菜なので、すごく食べやすくて気に入りました

袋に書いていた通り、ポン酢と柚子胡椒を付けて頂きました。

またカタログに載っていたら注文しようと思います

副菜は『ズッキーニのごまマヨ炒め』。

カロリーハーフのマヨネーズを使っているので、サラダ油を足して炒めました。

すりごまは多めに加えたので、香ばしくて美味しかったです

今週は簡単なものにしようと思っていたので、生協のおかげで大助かりです


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