圧力鍋でさんまの梅煮

●今日の晩ごはん●
圧力鍋でさんまの梅煮、
ほうれん草とまいたけのポン酢炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

久しぶりに『圧力鍋でさんまの梅煮』を作りました。

いつもより火を強めにして煮込んだので、しっかり中骨まで軟らかくなっていました

さんまの梅煮は圧力鍋を使うので4尾を煮るのがちょうど良く、今日は2人で2尾食べたので、残りは明日のお昼にでも食べようと思います。

副菜は、『ほうれん草とまいたけのポン酢炒め』。

下茹でしておいたほうれん草とまいたけを炒めて、ポン酢で味付けしました。

最初に作ったポン酢炒めは、この2つの組み合わせだったと思うのですが、最近はあまり作っていなかったようです。

というのも、下茹でしない小松菜やピーマンのほうが手軽だったからかもしれないです


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麻婆茄子

●今日の晩ごはん●
麻婆茄子、
ツナと高野豆腐の炒り煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、大根、人参、

今日は『麻婆茄子』にしました。

最近は、豚肉と春雨を入れるのが定番ですが、春雨を煮込むと量が増えて、麻婆茄子なのか麻婆春雨なのか分からないくらいになりました

しかも山盛り出来て2人で食べ切れる量ではないため、明日のお昼用にも取っておきました。

春雨入りは気に入っているので、次回は春雨の量を半分くらいに減らしてみようと思います。

そうは言っても次に作るのは数ヶ月先なので、覚えているか自信はありません


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豚肉メンマ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉メンマ炒め、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、人参、

今日は『豚肉メンマ炒め』を作りました。

前回と同様に、しめじを加えてみました。

カサ増しにもなるし、美味しかったです

副菜は、『ツナと高野豆腐の炒り煮』です。

最近は生椎茸を使うことが多かったのですが、今日は干し椎茸を使い、煮汁に戻し汁も加えたので、旨味があって美味しかったです。

干し椎茸はちょっと高いので最近は生椎茸ばかり使っていましたが、煮物には干し椎茸が美味しいですね


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かれいの煮付け

●今日の晩ごはん●
かれいの煮付け、
ちくわとキュウリのマヨあえ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日は、『かれいの煮付け』にしました。

このカレイは、お隣さんからのおすそ分けで、釣ったばかりの新鮮なものです。

頭と内臓を取り除いてから、塩を付けて洗い流し、酒少々を振りました。

ちょっと失敗をして薄味になることもあったんですが、今日はしっかり煮付けたので、身もふっくらして成功です

大きなカレイだったので、2人で食べてもお腹いっぱいになりました


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魚肉ソーセージのカレー風味のパスタ

●今日の晩ごはん●
魚肉ソーセージのカレー風味のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(セロリの葉、大根、人参)、

今日のパスタは『魚肉ソーセージのカレー風味のパスタ』です。

実は、魚肉ソーセージの賞味期限が切れていることに気づいたので、パスタで使ってとお願いしました。

魚肉ソーセージと玉ねぎ・しめじ・セロリ・ピーマンを炒めて、カレー粉とコンソメ少々で味付け。

最後に粉チーズをかけて頂きました。

魚肉ソーセージは炒めると少し膨らむので、ボリュームたっぷりのパスタになりました


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