ポークチャップ

●今日の晩ごはん●
ポークチャップ、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『ポークチャップ』を作りました。

今までポークソテーと呼んでいましたが、ポークチャップでは と思い直し、今後はポークチャップにします

レシピはブログを始めた頃に書いたもので豚ヒレ肉で作っていますが、今日は豚こま肉です。

豚こま肉は薄いので火が通りやすいし、なんと言っても安い

お酒と塩コショウで下味を付けて、玉ねぎの他にピーマンも加えて炒めました。

味付けは粒マスタードを使い、ほんの少してんさい糖を加えたので、酸味が和らいで美味しかったです

副菜は『ツナと高野豆腐の炒り煮』です。

我が家の定番の副菜ですが、ずっと作っていなかったので、久しぶりに2人で食べました。

お醤油代わりに納豆に付いているたれを使ったので、甘みのある優しい味になりました。

毎日、納豆を食べていますが、たれや辛子を使わずに、違う味付けをすることが多いので、どうしても余ってしまいます

もっと料理に使って活用しようと思います

サラダは、サニーレタス・きゅうり・ミニトマト・フライドオニオン。

サニーレタスは芯に近いところを食べたので、ほぼ白菜のような色でした 


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さば寿司

●今日の晩ごはん●
さば寿司、
しらたきのたらこ炒め(作り置き)、
ささみフライ(お惣菜)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
小松菜、まいたけ、人参、

今日の晩ごはんは『さば寿司』です。

夫は昨年、口の手術をしているため、生魚は食べないように主治医から言われています。

昨日の診察で夫が確認をしたところ、大丈夫ですよと返事をいただいたので、そろそろお刺身でも食べようかと話しながら買い物に行きました

お刺身やお寿司を考えましたが、まずは夫が好きなしめ鯖にしようということになり、さば寿司にしました

小さなしめ鯖が乗っているものですが、私達は十分美味しくいただきました

『ささみフライ』も、同じスーパーで買ってきたものです。

家にある副菜が、しらたきのたらこ炒めなので、ちょっと物足りないような気がして追加で買いました

食べてみると、さば寿司は思ったよりもボリュームがあり、ささみフライは私は半分で満腹、夫は1本半食べてくれました。

まだ口を大きく開けることは出来ないため、どれも食べる前に小さめにカットする必要はありますが、以前よりも食事の時間は短くなり、色々前進しています


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天津飯

●今日の晩ごはん●
天津飯、
しらたきのたらこ炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
豆腐、わかめ、人参、

今日は『天津飯』を作りました。

卵にしいたけ・長ねぎ・カニカマを入れて焼き、ご飯にのせて、甘酢あんをかけました。

昨年は作っていないので、2年ぶりになります

一時期、卵が売っていなかったのですが、今はいつでもスーパーに並んでいるので嬉しいです

副菜は『しらたきのたらこ炒め』。

クラシルのレシピは明太子を使っていますが、たらこで作りました。

たらこは塩気があるので、醤油は控えめ。

これも久しぶりで美味しかったです


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鶏ごぼう鍋

●今日の晩ごはん●
鶏ごぼう鍋、
にゅうめん、

日曜日の晩ごはんはお鍋で、今日は待ちに待った『鶏ごぼう鍋』です

材料は、鶏もも肉1枚・すり身団子80g・豆腐2/3丁・しめじ1/2パック・人参適量・ごぼう80g。

ごぼうの切り方を工夫して、火が通りやすいようにピーラーで薄くスライスして3cmほどの長さにしました

写真は最初に鶏肉とすり身を先に火を通し、豆腐と野菜を入れて煮込む前です。

葉物野菜がないので地味な色合いですが、鶏肉とごぼうの味が出て、すごく美味しかったです。

今日は素麺を1束茹で、食べ終わった出汁で食べました。

夫も私も大好きなお鍋で、お腹もいっぱいになり大満足です


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トマトボロネーゼベシャメルパスタ

●今日の晩ごはん●
トマトボロネーゼベシャメルパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、セロリ、人参)、

今日のバスタは『トマトボロネーゼベシャメルパスタ』です。

トマトソースに市販のボロネーゼソースを混ぜたものを半分、作り置きのベシャメルソースを半分かけました。

ソースと麺を全部混ぜ、ブロッコリーとカリフラワーも一緒に食べました

食べながら気づいたのですが、ボロネーゼとベシャメルの組み合わせは、私達の好きなムサカと一緒

添えるものをじゃがいもと茄子にしたら、ムサカパスタが出来そうです 

いずれ作ってみたいと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・蒸し鶏。

たんぱく質がないことに気づいて、サラダに蒸し鶏を添えました。

少し前までは食べられるものを中心に考えていましたが、これからは食べたいものも考慮して、バランスの良い食事にしていきたいです


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