スペイン風オムレツ

●今日の晩ごはん●
スペイン風オムレツ、
さつまいものバルサミコきんぴら
ミニサラダ、
クロワッサン、
コンソメスープ(キャベツ、しめじ、人参)、

久しぶりに『スペイン風オムレツ』を作りました。

じゃがいも小1個・人参・玉ねぎ・グリンピース・ウインナー2本を入れて、卵2個で焼きました。

味付けは塩コショウと顆粒コンソメ、牛乳を大さじ2とスライスチーズ2枚をちぎって入れました。

いつものように18cmの小さなフライパンで作ると、ちょうどよい大きさです

副菜は、道新ポケットブックに載っていた『サツマイモのバルサミコきんぴら』です。

5ミリ角の細切りにしたさつまいもをオリーブオイルで炒め、油がまわったら、日本酒・バルサミコ酢・みりん・醤油を各大さじ1、はちみつ大さじ1/2を加えて味付けをしました。

さつまいもは炒めるだけなので、なかなか火が通りにくく苦労しました。

予めレンジで加熱をしておいたほうが作りやすかったかもしれません


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にしんと茄子の炊いたん

●今日の晩ごはん●
にしんと茄子の炊いたん、
大根のザーサイ炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、しめじ、人参、

今日は、『にしんとなすの炊いたん』を作りました。

しっかり煮たので軟らかくなっていましたが、味が薄かったです

甘みは十分ですが醤油が足りなかったようです。

今回は、にしんを分量より多く入れたので、全体量が増えたので調味料の増やし方が足りなかったんですね。

端っこをちょっとつまんで確認をしましたが、ちゃんと食べてみなければ分かりませんね。

残しておいた分は味付けをし直して食べることにしようと思います


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包まないロールキャベツ

●今日の晩ごはん●
包まないロールキャベツ、
大根のザーサイ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、まいたけ、人参、

今日は『包まないロールキャベツ』を作りました。

何度か作りながら改善をしていますが、今日はきちんと包んでいませんが、お肉を6個くらいに分けて丸めてキャベツををそれぞれにかけるようにしました。

お肉をひとまとめにすると切り分けにくかったので、今回はこんなふうにしました。

ただ水の量が少ないので加熱に時間がかかり、底のほうが焦げ付いてしまいます。

キャベツとお肉だけでなく、こっちの改良も必要ですね

副菜は『大根のザーサイ炒め』です。

大根を炒めて味付きザーサイを加え、醤油とごま油で味付けしました。

昨年作ったときは、しめじも入れていましたが、久しぶりに作ったので忘れていました

次回は忘れないようにしようと思います


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ぶりのレンジ蒸し味噌ソース

●今日の晩ごはん●
ぶりのレンジ蒸し味噌ソース、
小松菜とさつま揚げの生姜炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

今日は新聞に載っていたレシピを参考にして『ぶりのレンジ蒸し味噌ソース』を作ってみました。

ぶりの切り身は、お酒をかけてレンジで加熱します。

レシピでは2分となっていましたが、大きな切り身だったので3分半で火が通りました。

味噌ソースは、ごま油で人参・しめじ・長ねぎをを炒めて、味噌・みりん・水を合わせてものを加えて汁気がなくなったら、ぶりの上にかけるというものです。

ぶりに味がないので、しっかりした味の味噌ソースと一緒に食べたので美味しかったです

味噌ソースは甘みが強かったので、生姜を加えても良さそうです。

あとは、しめじよりもエノキのほうが合いそうな気がします。

少しアレンジを加えて、ぶり以外の魚でも試してみようと思います


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トンテキ

●今日の晩ごはん●
トンテキ、
小松菜とさつま揚げの生姜炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけ、人参、

今日は『トンテキ』にしました。

随分前に豚ロース肉を買い冷凍しておいたのですが、そろそろ食べなければと思って作りました。

ポークソテーとどちらにしようかギリギリまで悩み、トンテキのほうが間が空いていたのでこっちにしました

食べやすいように切ってから炒めているので、盛り付けはバラバラになっていますが、食べやすさを優先しています

副菜は『小松菜とさつま揚げの生姜炒め』です。

小松菜・さつま揚げ・生姜の千切りを炒めて、塩少々と酒・醤油で味付けしました。

ちょっとした炒め物や煮物に生姜を入れるのが好きです。

生姜を買うと輪切り・千切りにしておいて、それぞれ冷凍しています。

今日も冷凍しておいた千切り生姜を使いました


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