塩ちゃんこ鍋

●今日の晩ごはん●
塩ちゃんこ鍋、
うどん、

今日は『塩ちゃんこ鍋』にしました。

具は、キャベツ・玉ねぎ、人参・しめじ・結びしらたき・豚肉・豆腐。

キャベツと玉ねぎの甘みで円やかな味になり、美味しかったです

締めは、うどん1玉でお腹いっぱいになりました

キャベツの分量は、よく1/2個とか1/4個と書かれているのを目にしますが、そう言われても大きさによって違うので、私はいつも200gを目安にしています。

使いかけのキャベツを計って、500gあればその半分以下が200gという感じです。

そして目安の200gというのは、もやし1袋が200gなので、頭で思い浮かびやすいからです。

今日の塩ちゃんこ鍋も、もやし1袋を使うこともあるので、キャベツはその変わりと考えて200g強にしました。

いつも行き当りばったりで、計画的、合理的な考え方とは無縁ですが、たまにはこんな考え方をしながら料理をしています


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鶏肉とセロリの柚子胡椒パスタ

●今日の晩ごはん●
鶏肉とセロリの柚子胡椒パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、大根、人参)、

今日は、『鶏肉とセロリの柚子胡椒パスタ』です。

夫から柚子胡椒のパスタを作ると聞いたので、鶏もも肉が半分あるとか、エリンギも使ってとお願いしました

具は、鶏もも肉・ニンニク少々・セロリ・エリンギ・長ねぎ。

味付けは、ゆで汁と柚子胡椒・酒・醤油・黒コショウです。

長ねぎは白い部分を炒め、青いところは水にさらしてから最後に散らすなんて、私には出来ない配慮です

今日も美味しいパスタをありがとうございます


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たらとじゃがいものグラタン

●今日の晩ごはん●
たらとじゃがいものグラタン、
ミニサラダ、
パセリガーリックライス、

今日は久しぶりに『たらとじゃがいものグラタン』にしました。

じゃがいもは沢山あるので、じゃがいも多めで作りました

ご飯は、パセリガーリックライスにしました。

パセリ・ニンニクと炒めて、塩少々とお醤油少しで味付けしました。

実はパセリもたくさんあるので、葉はレンジで乾燥パセリにして、この御飯にはパセリの軸がいっぱい入っています。

香りが良く、美味しかったです

ミニサラダは、レタス・きゅうり・豆腐・わかめです。

お豆腐がちょっと残っていたので、わかめを加えて和風のサラダにしました。

じゃがいもでボリュームがあるからと思ってスープは作りませんでしたが、少し物足りなかったので、やっぱり作ったほうが良かったみたいです


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豆腐丼

●今日の晩ごはん●
豆腐丼、
じゃがいもとセロリのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけ、人参、

今日の晩ごはんは『豆腐丼』にしました。

今日は夫が歯医者さんで抜歯をしてきたので、軟らかくて食べやすいものということで豆腐丼にしました。

抜いたのは親知らずで、少し曲がって生えていたものを抜いたので、とても時間がかかり大変だったそうです

途中で麻酔が切れたので追加で打ったり、顎がだるくて途中で休憩をしたり、先生も疲れて休憩をしたり

麻酔が切れたあとは痛みが出て来て、ちょっと辛そうです。

明日も様子を見て、食べやすいものにしようと思います


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天津飯

●今日の晩ごはん●
天津飯、
じゃがいもとセロリのキンピラ、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『天津飯にしました。

卵でなにか作ろうと思っていたら、夫からリクエストがありました。

以前はよくオムライスと天津飯を交互に作っていましたが、最近は卵を使うレパートリーが増えたのか、回数が減っています。

でもレパートリーが増えたという気はしていないんですけどね

とりあえず今回は天津飯を作ったので、次はオムライスを作ろうと思います。

副菜には、今日もじゃがいもを使いました。

お隣さんから貰った時に、芽が出ているものもあったので、それを優先的に使っています。

芽が出ていてもしっかり削ったら問題はないので、捨てることなく使っています。

芽の出たじゃがいもは残り1個なので、今週中に食べ終わりそうです


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