じゃがいものそぼろ煮 2021-09-28

●今日の晩ごはん●
じゃがいものそぼろ煮、
ちくわときゅうりのマヨ和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ごはんは『じゃがいものそぼろ煮』です。

昨日大量に出来てしまったので、今日は副菜から主菜に格上げしました。

そして山盛りのそぼろ煮を完食しました

副菜は『ちくわときゅうりのマヨ和え』です。

ちくわ・きゅうりを乱切りにして、マヨネーズと醤油少々で和えました。

いつもは残った分はお昼に食べていますが、お昼は別に食べるものが決まっていたので、頑張って食べきりました。

でも今後はこういうことがないように、作りすぎないようにしようと思います


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豚肉と茄子のポン酢炒め 2021-09-27

●今日の晩ごはん●
豚肉と茄子のポン酢炒め、
じゃがいものそぼろ煮、
ミニサラダ、
栗ご飯(昨日の残り)、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は、『豚肉と茄子のポン酢炒め』を作ってみました。

クラシルで茄子のレシピを見ているときに、これは美味しそうと思ってチェックしていたものです

味付けにポン酢を使う炒めものは作ったことがありますが、これはすりおろし生姜が入るので、どんな味なのか興味がありました。

食べてみるとさっぱりしていて、とても美味しかったです

アレンジで何か加えるとしたらピーマンかな

次に作るときに、覚えていたらピーマンも入れてみましょう

副菜は『じゃがいものそぼろ煮』です。

ちょっと大きなじゃがいもを作ったところ、大量に出来てしまいました

今日と明日の2日分と思って作りましたが、それにしても多すぎる

明日はそぼろ煮をメインにして、いっぱい食べようと思います


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栗ご飯とさんまの塩焼き 2021-09-26

●今日の晩ごはん●
栗ご飯、
さんまの塩焼き、
大根とツナの炒め煮(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
白菜、しいたけ、人参、

今日の晩ごはんは、『栗ご飯』です。

茨城県産の栗をスーパーで見つけたので買ってきました。

大きくて立派な栗です

個数は少なかったのですが、大きいと剥きやすいし食べごたえがありますね

栗ご飯と一緒にさんまも食べましたが、こちらは小さなさんまです

頭と内臓を取ったら、もっと小さくなってしまいました。

でもサッと塩を振って焼いて、塩焼きにして大根おろしを一緒に食べました

サラダは、地元産のブロッコリーとトマトをのせたサラダです。

今日は、栗ご飯とさんまで、秋らしい食卓になりました


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トマトとツナのマヨポン冷製パスタ 2021-09-25

●今日の晩ごはん●
トマトとツナのマヨポン冷製パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、玉ねぎ、人参、乾燥バジル)、

今日のパスタは『トマトとツナのマヨポン冷製パスタ』です。

いつもの具のトマト・ツナ・ブロッコリーに、オリーブオイルで炒めたズッキーニを加えました。

トマトは甘く、ズッキーニのコリコリした食感が美味しいです。

夫が作ってくれる冷製パスタの中で、マヨポンの味付けはさっぱりしていて一番好きな味です

ただ冷製パスタは9月までと決めていたので、今季は今日で最後

今年も美味しい冷製パスタをたくさん作ってもらって、ありがとうございます。

来週からは温かいパスタをお願いします


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ニラと車麩の卵とじ 2021-09-24

●今日の晩ごはん●
ニラと車麩の卵とじ、
大根とツナの炒め煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、しめじ、人参、

今日の晩ごはんは『ニラと車麩の卵とじ』です。

いつもの具材のほかに、まだ残っていた竹の子も入れて作りました。

ほとんど違和感はなくカサ増しにもなりました。

でも、ちょっと多かったかな

残った分はいつものように翌日のお昼に食べることにします

副菜は『大根とツナの炒め煮』です。

2回分の副菜にするために量を増やして作っています。

最初は2倍作っていましたが、それでは多すぎるので調整しました。

今日は、大根250g、ツナ小1缶、醤油は大さじ3。

これで2人で2回食べるのに丁度良さそうです。

地味だけどシンプルな煮物で、すっかり定番の副菜になりました


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