とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め

●今日の晩ごはん●
とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め、
ひじきの煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、しめじ、人参、

今日はCGCのレシピで『とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め』を作ってみました。

このレシピを見たときから気になっていて、生のとうもろこしを買ってきたときに作ろうと思っていました。

そして昨夜、お隣さんからとうもろこしのおすそ分けを戴き、このレシピを思い出しました

農家さんからもらったもので、小さいものや身の入りの悪いものも混ざっていたから、外れだったらごめんねと言って戴きました。

昨夜、皮付きのままレンジで加熱だけしておいて、今日は身をほぐして使いました。

確かに大きさも身の入りもバラバラでしたが、味は良かったです

鶏肉とオイスターソースで炒めましたが、とても美味しく、これはとうもろこし料理の定番にしようと思います

そうは言っても、とうもろこしを使う料理は2~3種類しかないんですけどね

副菜は、『ひじきの煮物』です。

いつもよりもしっかり煮たので、煮汁が減り味がしっかり入りました。

ここ数日は9月並みの気温で、煮込んだ料理が美味しかったです


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麻婆豆腐

●今日の晩ごはん●
麻婆豆腐、
きゅうりのパリパリ炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は、ケンタロウレシピの『麻婆豆腐』にしました。

いつもお豆腐は2/3丁くらいで作っていますが、今日はお腹が空いていたので1丁使いました。

調味料も水も増やしたところ、ちょっとゆるめになってしまいましたが、大盛り出来上がりました

今日も副菜はきゅうりだし、麻婆豆腐はいっぱい出来たし食べるぞ!と食べ始めましたが、完食前にお腹いっぱいになってしまいました

本人が自覚しているよりも、胃は小さくなってきているんですね

残った分は、明日のお昼に食べることにしました


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豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め、
きゅうりのパリパリ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日はスーパーでもらってきたレシピを参考にして『豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め』を作ってみました。

レシピでは牛肉でしたが豚肉に変更、アスパラを添えることになっていましたがブロッコリーの茎で代用しました。

豚肉にはカレー粉で下味を付けているので、味がしっかりしています。

にんにく・玉ねぎ・しめじはしっかり炒めて、ケチャップ・ウスターソース・醤油・砂糖・コショウで味付けしました。

よく炒めた玉ねぎも美味しかったです

アスパラやブロッコリーの茎があるときには、また是非作ろうと思います

副菜は『きゅうりのパリパリ炒め』にしました。

規格外品で買ったきゅうりが残っているので、ここは大量消費の出来るものとして作りました。

水分を飛ぶようにしっかり炒めていると、びっくりするくらいカサが減りました

副菜とは言えないくらいの量になってしまいましたが、主菜がたっぷりあったので助かりました


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さばとガリの混ぜご飯

●今日の晩ごはん●
さばとガリの混ぜご飯、
茶碗蒸し、
ミニサラダ、
お吸い物(インスタント)、

今日は久しぶりに『さばとガリの混ぜご飯』にしました。

焼いてほぐした塩さばと刻んだガリを混ぜるだけの簡単混ぜご飯です。

ガリのつけ汁も少し加えているので、酢飯のようにさっぱりしたご飯です。

あとは茶碗蒸しで、今日も手抜きのご飯です。

連休も今日でお終い

ずっと手抜きをしたので品数が少なかったり、単品で作るものが多かったので、予想外にカロリーは抑えられていたようです。

粗食にして良かったのかな


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トマトとバジルとツナの冷製パスタ

●今日の晩ごはん●
トマトとバジルとツナの冷製パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ・えのき・人参)、

今年もプランターでバジルを栽培しています。

先日はサラダに使いましたが、今日はたくさん摘み取って、『トマトとバジルとツナの冷製パスタ』にしました。

この冷製パスタはもう定番ですが、アレンジとして乱切りにして炒めたズッキーニも加えています。

少しコリコリした食感のズッキーニも美味しかったです

バジルはおすそ分けも出来るように、しっかり育てようと思います

 


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