鶏肉のあっさり塩肉じゃが 2021-10-15

●今日の晩ごはん●、
鶏肉のあっさり塩肉じゃが、
こんにゃくの子和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は、『鶏肉のあっさり塩肉じゃが』を作りました。

お隣からいただいたじゃがいもが沢山あるので、何を作ろうかと考えていたら、夫が前に作ったことのある「塩肉じゃが」を思い出しました

そう言えば何年も作っていなかったようで、久しぶりです。

前に作ったときは、あっさりし過ぎて味が薄かったようなので、味見をしてから塩を足しました。

我が家の味付けは濃い目ですが、これはダシが入っていないので余計に薄く感じるのかもしれません。

次に作るときには鶏ガラスープの素を入れてみようと思います

副菜は『こんにゃくの子和え』です。

生のたらこが出ていたので、早速買ってきて作りました。

いつもは突きこんにゃくを使っていますが、今日は間違えてしらたきを買ってきてしまいました

食感が変わってしまうので心配でしたが、大丈夫でした。

かえって、たらこが良く絡んで美味しかったです

今後は、しらたきで作ろうかな


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ハヤシライス 2021-10-14

●今日の晩ごはん●、
ハヤシライス、
長いものガーリックバター醤油炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
白菜、えのき、人参、

今日は、『ハヤシライス』を作りました。

前に買って残っていたグリコの熟ハヤシを使いました。

今日は玉ねぎを多めにして、しめじ入りで作りました。

玉ねぎが多いと甘みが増して、美味しかったです

副菜は『長いものガーリックバター醤油炒め』。

長いもを買っておいたので、バター・ガーリックで炒めてから、最後にお醤油をサッと振り黒コショウをかけました。

加熱をするとホクホクした食感になり、美味しかったです


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じゃがいもの重ね蒸し焼き 2021-10-13

●今日の晩ごはん●
鶏ごぼう炊き込みご飯、
じゃがいもの重ね蒸し焼き、
ピーマンとちくわの生姜炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は久しぶりに『じゃがいもの重ね蒸し焼き』を作りました。

前回作ったのは2019年、その前は2017年で、2年に一度しか作っていなかったみたいです


最近は食べる量が減ってきているので、以前より小さい20cmのフライパンで作りました。

玉ねぎ・ベーコン・じゃがいも・鶏肉を重ねて、クレイジーソルト・コショウ・コンソメをかけてじっくり蒸し焼きにして、火が通ったのを確認してからケチャップとチーズをのせました。

今日はベーコンを入れたので、旨味が増して美味しかったです

副菜は『ピーマンとちくわの生姜炒め』。

いつもお昼に作っている炒めもので、ピーマン・ちくわ・千切りにした生姜を炒めて、酒・みりん・醤油で味付けしました。

分量も味付けも適当です

今日のご飯は、「ちょい炊き鶏ごぼう」を使って炊き込みご飯にしました。

具は、鶏肉・油揚げ・しめじ・油揚げを加えています。

たまには炊き込みご飯もいいですね


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豚肉メンマ炒め 2021-10-12

●今日の晩ごはん●
豚肉メンマ炒め、
じゃがいもザーサイ炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は、『豚肉メンマ炒め』を作りました。

少し前から夫にリクエストされていたのですが、やっと作りました

しかも前回作ったのは1年前で、自分でもそんなに前だったのかと思ってしまいました。

豚肉とメンマと長ねぎというシンプルは組み合わせでしたが、今回もカサ増しにしめじを加えているので、これが定番になりそうです。

久しぶりに作って食べたら、美味しかったです


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イカのトマトチリソース炒め 2021-10-11

●今日の晩ごはん●
イカのトマトチリソース炒め、
じゃがいもザーサイ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、小松菜、人参、

今日は、『イカのトマトチリソース炒め』を作りました。

参考したレシピは鶏肉ですが、今日は冷凍のイカ 250gを使ってイカチリを作ってみました。

玉ねぎ・セロリ・生姜を炒め、イカは片栗粉を付けているのでチリソースもよく絡んで美味しかったです

海老は高いので、お買い得品のイカでまた作ろうと思います

副菜は『じゃがいもザーサイ炒め』。

レンジで加熱しておいたじゃがいもとザーサイをごま油で炒めて、醤油で味付けしました。

お隣さんからいただいたじゃがいもで、皮は赤く中は少し黄色っぽいじゃがいもです。

メークインのような食感で、美味しいです


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