豚肉といんげんの生姜炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉といんげんの生姜炒め、
もやしと糸こんの赤味噌炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、しめじ、人参、

今日の晩ごはんは、『豚肉とモロッコいんげんの生姜炒め』です。

昨日、お隣さんからトマトといんげん豆を2種類いただきました。

その中の太いモロッコいんげんを下茹でして、豚肉・生姜と炒めて、酒・みりん・醤油で味付けしました

昨日食べたモロッコいんげんは知り合いからもらったもので、野菜室はいんげんがいっぱいです

食べきれない量なので、長兄夫妻にも手伝ってもらうことにしました

副菜は『もやしと糸こんの赤味噌炒め』。

今日は、ちくわ入りで作りました。

しばらく作っていない副菜は何だったかなと考えていたら、夫がこれと教えてくれました

ヘルシーな副菜なので、もうちょっと頻繁に作ろうと思います


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カレーあんかけご飯

●今日の晩ごはん●
カレーあんかけご飯、
キャベツさつま揚げ炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は『カレーあんかけご飯』にしました。

夏野菜で作る定番のカレーです

先日買った茄子もズッキーニも、カレーを作るくらい残っているので、ちょうど良かったです。

トマトはお隣さんから、サラダに入れたモロッコいんげんは知り合いからい頂いたもので、今日使った野菜は、地元産のものばかりです。

ありがたく頂いております


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ぶりのパン粉焼き

●今日の晩ごはん●
ぶりのパン粉焼き、
キャベツさつま揚げ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、えのき、人参、

今日は、『ぶりのパン粉焼き』を作りました。

テレビで見たもので、そのときはぶりカツと紹介されていました。

下処理をしたぶりにパン粉を付けて、オリーブオイルをかけてオーブントースターで焼くだけなので、カツというよりパン粉焼きと言ったほうが良さそうです。

身の厚いぶりだったので10分近く焼きましたが、生臭さもなく身はふっくらして美味しかったです

今度は、もうちょっとパン粉をたくさん付けて、カツっぽくしようと思います

副菜は『キャベツさつま揚げ炒め』です。

キャベツとさつま揚げをごま油で炒め、塩コショウをしました。

この組み合わせで、生姜を入れて炒めたこともあります。

味付けは塩コショウがでもいいし、今度は塩麹を使ってみようかな。

塩麹の存在は忘れがちなので、たまには使わなければ


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鶏肉のみょうが炒め

●今日の晩ごはん●
鶏肉のみょうが炒め、
ラタトゥイユ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は『鶏肉のみょうが炒め』にしました。

夏になると、みょうがが書いやすい値段になります

今日は3個入りのパックを買ってきたので、みょうが炒めにしました。

鶏もも肉が小さめだったので、みょうが2個、ピーマンも2個で作りました。

一年ぶりに作ったので、そうそう、これこれ、美味しいと言いながらパクパク食べました

夏の間に、また作ろうと思います


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キャベツと豚肉の甘辛たれ

●今日の晩ごはん●
キャベツと豚肉の甘辛たれ、
ラタトゥイユ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、小松菜、人参、

今日は、『キャベツと豚肉の甘辛たれ』を作ってみました。

キャベツと豚肉を茹でて、コチュジャンを使った甘辛だれをかけるものです。

甘辛だれと言っても、辛すぎることもなく、美味しいたれです

野菜は、もやしでも良さそうですし、麺類のかけだれにもなりそうな感じです

新聞に載っていたものですが、また作ってみようと思います

副菜は『ラタトゥイユ』を作りました。

ズッキーニ・茄子・セロリ・玉ねぎ・人参で作りました。

ズッキーニはよく買っていますが、ラタトゥイユはとても久しぶりです。

あまり赤くないのはトマトの水煮が少なかったためですが、コンソメを増やして味の調整をしました。

久しぶりに食べて美味しかったので、年に一度は作ろうと思います


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