長芋と鶏肉のみりん煮

●今日の晩ごはん●
長芋と鶏肉のみりん煮、
れんこんのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、大根、人参、

今日は『長芋と鶏肉のみりん煮』を作りました。

頂き物の長いもが残っているので、何か新しいものを作ってみたくてレシピを探し、煮物にしてみました。

レシピは4人分だったので、だいたい半分くらいにして、みりんと酒で軟らかくなるまで煮て、最後にお醤油と酢で味を調えるというものです。

長いもは火が通るとホコホコするのはわかっていましたが、煮物はさらに軟らかくなり、とても美味しかったです。

じゃがいもによくある失敗で、煮崩れしないように警戒していたら中はちょっと硬かった、という失敗を繰り返す私には、すごく扱いやすいです

もう少し長いもが残っているので、これも煮てしまおうと考えています。

新しいレシピで成功して、とても嬉しいです


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厚揚げの甘酢あんかけ

●今日の晩ごはん●
厚揚げの甘酢あんかけ、
れんこんのキンピラ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、小松菜、人参、

今日は『厚揚げの甘酢あんかけ』を作りました。

そろそろ甘酢のものが食べたいとのことで、厚揚げを買ってきて作りました。

他の食材は玉ねぎ・人参・ピーマン・しいたけなので、とてもヘルシーです。

山盛り出来たと思ったのですが、あっさり・さっぱりしているのでモリモリ食べて完食していました

副菜は『れんこんのキンピラ』です。

れんこん・豚肉・人参・いんげんで作りました。

買ってきたれんこんは少し色が悪かったので酢水に付けましたが、あまり効果はなかったようです。

ただ醤油で味付けをするので、茶色になったので色がいいとか悪いとか関係なかったですね


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豚肉とセロリのレモン塩炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉とセロリのレモン塩炒め、
うの花(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
れんこん、しめじ、人参、

今日は、『豚肉とセロリのレモン塩炒め 』を作りました。

少し前に買ったセロリをそろそろ使い切りたかったので、これにしました。

前回、レモンがキツかったので今日はポッカレモンを大さじ1.5にしたところ、

ちょうど良かったようです

黒コショウとごま油も効かせて、前回よりも納得のいく味になりました


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鶏むね肉の大葉焼き

●今日の晩ごはん●
鶏むね肉の大葉焼き、
うの花、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、油揚げ、人参、

今日は、『鶏むね肉の大葉焼き』にしました。

いつもは大葉を半分に切ってから鶏肉に巻きつけていますが、今日は贅沢に1枚のままです。

お買い得品で買った大葉がたくさん残っていたので、これで一気に消化しました

ケチケチ使うことが多かったので、今日は大葉の香りが良く美味しかったです

副菜は『うの花』を作りました。

おからは買ったときに小分けにして冷凍しています。

冷凍庫にあるといつでも作れると思ってしまいがちですが、前回は12月に作ったので今回は2ヶ月ぶりです。

私としては、いい感じの間隔で作れたように思います


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おでん

●今日の晩ごはん●
おでん、
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『おでん』にしました

具材は、大根・人参・卵・結びしらたき・平天・がんも・ちくわ・厚揚げ・餅入り巾着。

前回から新調したお鍋に、ぎっしり出来ました

餅入り巾着もあるし、これでお腹いっぱいになるだろうということでご飯はなしです。

ゆで卵もキレイに剥けたし、大根も味が染みていて、今日は上手く出来たほうだと思います。

それを一気に食べてしまいましたが、満腹で満足です


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