鶏肉の酒粕味噌漬け蒸し焼き

●今日の晩ごはん●
鶏肉の酒粕味噌漬け蒸し焼き、
切り昆布のキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、まいたけ、人参、

今日は、『鶏肉の酒粕味噌漬け蒸し焼き』を作りました。

鶏むね肉をそぎ切りにして、酒粕・味噌・酒・みりんを合わせたものに漬けておきました。

それをフライパンで焼こうと思ったのですが、野菜も一緒に炒めることにしました

野菜は、冷蔵庫にあった白菜・しめじ・ピーマン。

鶏肉に付いている酒粕味噌は拭う程度にして残しておいて、サッと炒めてから野菜も加えて、フライパンの蓋をして蒸し焼きにしました。

水を大さじ2くらい入れたので、焦げ付くことはありませんでした。

思いつきで作りましたが、ほんのりとした酒粕味噌の味で、美味しかったです

冷凍庫で保存しておいた酒粕ですが、去年のものなのでそろそろ使い切らなければいけないですね


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かぼちゃと豚肉のスタミナだれ

●今日の晩ごはん●
かぼちゃと豚肉のスタミナだれ、
切り昆布のキンピラ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は、『かぼちゃと豚肉のスタミナだれ』を作りました。

昨年の11月と12月に作り、今回で3回目です

かぼちゃと豚肉にしっかり味が付いていて、ご飯が進みます。

夫もとても気に入っていて、かぼちゃを買ったときには必ず作る定番になりました

2人ではちょっと多いくらいの量なので、ちょっと残してお昼にも食べています。

副菜は『切り昆布のキンピラ』です。

切り昆布は、たいてい煮物にしていますが、キンピラも美味しそうと夫が言っていたので作ってみました。

切り昆布・こんにゃく・人参をごま油で炒め、酒・みりん・醤油・だしの素少々で味付けしました。

煮物とは違う、コリコリした食感で美味しかったです


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ハヤシライス

●今日の晩ごはん●
ハヤシライス、
厚揚げとしいたけのバター炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、セロリ、玉ねぎ、人参)、

今日は、『ハヤシライス』を作りました。

牛肉が残っていたので何か作ろうと思い頭に浮かんだのが、ハヤシライスでした

ほとんど作ったことがないので、スーパーの店頭でいくつかルーを見比べて、グリコの熟ハヤシを買ってきました。

ルーが1個分ずつ個包装になっているのが決め手です

あとは箱の裏に載っていた作り方通り、玉ねぎと牛肉を炒めて作りましたが、2皿分だけなのですぐに出来ました。

簡単で美味しいですね。

ハヤシライスを作ったのは、多分このブログを始める前なので、んー、いつ以来でしょう

まだ残っているので、次はきのこ類を入れて作ってみようと思います


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真ほっけ一夜干し

●今日の晩ごはん●
真ほっけ一夜干し・大根おろし、
厚揚げとしいたけのバター炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は、『ほっけの開き』を焼きました。

そろそろ魚を食べようと決めて、特売になっていた真ほっけ一夜干しを買ってきました。

いつも、ほっけの開きは2人で分けて食べています。

中骨が付いている部分と骨が無いところを交互に食べていますが、しばらく間があくと今日はどっち?と分からなくなります

次回のために、今日は私が骨のあるところと書いておくことにしました

副菜は、『厚揚げとしいたけのバター炒め』を作りました。

簡単でボリュームもある副菜なのに存在を忘れ、しばらく作っていなかったようです。

久しぶりで美味しかったです


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がんも卵とじ丼

●今日の晩ごはん●
がんも卵とじ丼、
キンピラごぼう(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日の晩ごはんは『がんも卵とじ丼』です。

特売で買ったがんもを冷凍してあったのですが、きっと卵とじにしたら美味しそうだと思い、レシピを探してみると丼物にしているものがいくつかありました

味の素のサイトに載っていたものをベースにして、がんも・ごぼう・しいたけ・長ねぎで作ってみました。

味付けは少し濃いめですが、ご飯にのせてちょうど良かったです

がんもは、おでんや煮物に入れるくらいで、卵とじの発想はありませでした。

ごぼうの色が出てしまい見た目はこんな感じですが、美味しかったので、また作ろうと思います


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