しめさば

●今日の晩ごはん●
しめさば、
がんもと水菜の白だし煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、まいたけ、人参、

今日の晩ご飯は『しめさば』です。

しめさばは好きなので、好きなだけにこだわってしまいます

前に買ったものは、身がパサパサしていたとか酸味がキツかったなど、今ひとつでした。

今日食べたものはちょっと高いけど美味しかったということを思い出して、買ってきました。

身は軟らかくて、酸味もまろやか

妥協しないで選んで良かったです。

また食べたくなったら、これにしようと思います

副菜は『がんもと水菜の白だし煮』。

がんも・さつま揚げ・人参・水菜を白だしを使って煮物にしました。

短時間でサッと出来ます。

もう我が家には欠かせない調味料になりました


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オムライス

●今日の晩ごはん●
オムライス、
ジャーマンポテト(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
茄子、しいたけ、人参、

今日は久しぶりに『オムライス』にしました。

イースターなので、何か卵を使うものと思ったのですが、頭に浮かんだのはオムライス

卵は1個で薄焼きにして、ケチャップライスにかけるのはいつもと一緒です。

ケチャップライスの具はいつもは鶏肉ですが、今日は豚ひき肉が少しだけあったので、軽く炒めてからニンニク・生姜・酒・醤油で和風な味付けにしました。

それから玉ねぎ・人参・ピーマンを加えてからご飯を入れて、コンソメ少々・ケチャップで味付けしました。

ケチャップライスに使うお肉は鶏肉と思っていましたが、こんな風にしてみるのもいいですね

卵1個ですがご飯が多かったので、お腹いっぱいになりました


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牛バラ焼きパスタ

●今日の晩ごはん●
牛バラ焼きパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、ブロッコリー茎、人参)、

今日のパスタは、『牛バラ焼きパスタ』です。

冷凍庫に牛肉があったので、パスタにできるかどうか夫と相談をして、晩ご飯で食べている牛バラ焼きを作ってパスタにかけてみることにしました

牛肉150g、玉ねぎは1/2個で作り、パスタにかけたところ、想像通りの味で美味しかったです

北海道は豚肉文化なので、子供の頃から馴染みのあるのは豚肉と鶏肉。

牛肉のレパートリーは少ないので、まだまだ開拓しなければと思っています。

よく考えたら先週作ったのも牛肉を使ったハヤシソースで、もうちょっと間隔を開けたら良かったと、すっかり食べ終わってから思いました


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鮭と小松菜のにんにくバター炒め

●今日の晩ごはん●
鮭と小松菜のにんにくバター炒め、
ジャーマンポテト、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は、『鮭と小松菜のにんにくバター炒め』を作ってみました。

生鮭を買ったら作ってみようと思っていたレシピです

買い物に行ったときに鮮魚売り場を見ると、大きめの切身だったので1切れだけにして作りました。

でも小松菜とキャベツがたっぷりあったので十分でした。

ニンニクとバターは美味しいですね

これならホタテで作っても美味しそうなので、アレンジもしてみようと思います

副菜は『ジャーマンポテト』。

今日はウインナー入りで作りました。

正しいレシピじゃありませんが、我が家ではこれがジャーマンポテト

ボリュームのある副菜として重宝しています


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麻婆茄子

●今日の晩ごはん●
麻婆茄子、
炒り豆腐(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は、『麻婆茄子』を作りました。

茄子2本、ピーマン1個、豚切り落とし肉を使い、多くならないように気をつけながら作りました。

量的にはちょうどよく、味見もして確認をしてからお皿に移しました。

ちゃんと出来たと思ったのですが、一口食べた夫から
「麻婆茄子って、こんな味?調味料は何?」

味がおかしいというより、想像していた味とは違うとのことです

麻婆茄子は豆板醤と甜麺醤で味付けをしていると説明をしました。

最近の麻婆豆腐は花椒や山椒を使ったピリッとした味付けにしてるので、その味を想像していたそうで、それでおかしいと思ったとのこと。

何かおかしなことをしてしまったのかと焦ってしまいましたが、大丈夫でした

そう言えば、麻婆茄子は去年の9月に作ったのが最後で、半年ぶりでした。

味を忘れないように、もうちょっと頻繁に作るようにしようと思います


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