おでん 2024-01-14

●今日の晩ごはん●
おでん
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『おでん』です。

おでんは軟らかいものが多いので、夫も食べることが出来そうだと思い、朝から準備をして煮込みました。

具材は、大根、人参、厚揚げ、がんも、ゆで卵、姫竹の子です。

大根と人参はいつもより薄くして、厚揚げ、がんもは切ってから煮込みました

今日も味付けは薄味にしています。

昆布で出汁を取り、水400ccに、白だし大さじ2、味の素をササッと振り入れました。

煮込んでいると厚揚げやがんもから味が出るので、ちょうど良い味です

夫は小皿に取ってから箸で小さく切り、ゆっくり噛んで食べて完食しました


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おでん 2023-03-19

●今日の晩ごはん●
おでん
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『おでん』です。

日曜日の夜はお鍋かおでんにすると決め、今日はおでんの日です

具は、セットで買ったがんもが4種類、大根、人参、こんにゃく、たまご巾着。

がんもが沢山あるので、平天はやめておきました。

でも、ちくわは忘れてしまいました

なんだか物足りなさを感じたのは、ちくわがなかったからですね

そして今日は、油揚げに卵を入れて卵巾着にしました。

前回までは、切り餅を油揚げに入れて餅巾着にしていましたが、もうお餅がないので卵にしてみました

ゆで卵を作るより手間がかからないので、これからは卵巾着を定番にしようと思います


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おでん 2023-02-05

●今日の晩ごはん●
おでん
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『おでん』です。

先月から、しばらく日曜日はお鍋にしようと決めましたが、実はお鍋のレパートリーはそれほど多くありません

そこで、我が家ではおでんはお鍋同様の扱いなので、今日はおでんにしました

セットで買ったがんもが4種類、ちくわ、ゆで卵、こんにゃく、餅巾着、人参、大根。

大根は輪切りにして冷凍しておけば、凍ったままおでんに使えてるという時短技を知ったので、昨日から冷凍しておきました

最初に白だしで冷凍大根のみ20分煮て、他の具材を加えて20分、一度冷まして再度温めるという方式で作りました。

確かに下茹でをしていないのに大根に味が染みていますが、冷凍した大根は食感が少し変わっています。

それほど気にはならないけど、元の作り方のほうが美味しいような気がします

お豆腐や平天は止めておきましたが、お鍋いっぱいに出来てしまったので、食べきれず残りました。

残ったものは明日のお昼ごはんでいただきます


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おでん 2022-11-27

●今日の晩ごはん●
おでん、
キャベツとベビーほたてのバター炒め(作り置き)、
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『おでん』です。

いつも具材は色々買っていますが、今は便利なものがあるんですね

練り物はこのおでん袋のものだけで、あとは大根・こんにゃく・豆腐・ゆで卵を追加しました。

付いているスープは少し味を調整して使いましたが、いつもの白だしの方が美味しいかな。

サラダと作り置きの副菜を食べるともうお腹いっぱい

今日はとても寒かったので、おでんで温まりました


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おでん 2022-04-17

●今日の晩ごはん●
おでん、
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『おでん』です。

おでんのつゆは昆布で出汁を取り、白だしで作りました。

具材は、大根・人参・卵・結びしらたき・平天・ちくわ・ちくわ・豆腐・餅巾着。

大根はしらたきの下に埋もれているので見えません

いつも作りすぎるので、餅巾着のお餅は半分にして1人1個、平天は2人で1枚、がんもは2個残すつもりでお鍋に入れています。

おでんのつゆはいつも通りに作ったつもりですが、薄く感じたので途中で白だしを追加しながら食べました。

もう4月なので、今季のおでんは今日で最後

色々調整したつもりですがお腹いっぱいになったので、来年はお豆腐はなしにしてもいいかもしれませんね


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