●今日の晩ごはん●
豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め、
きゅうりのパリパリ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日はスーパーでもらってきたレシピを参考にして『豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め』を作ってみました。

レシピでは牛肉でしたが豚肉に変更、アスパラを添えることになっていましたがブロッコリーの茎で代用しました。

豚肉にはカレー粉で下味を付けているので、味がしっかりしています。

にんにく・玉ねぎ・しめじはしっかり炒めて、ケチャップ・ウスターソース・醤油・砂糖・コショウで味付けしました。

よく炒めた玉ねぎも美味しかったです

アスパラやブロッコリーの茎があるときには、また是非作ろうと思います

副菜は『きゅうりのパリパリ炒め』にしました。

規格外品で買ったきゅうりが残っているので、ここは大量消費の出来るものとして作りました。

水分を飛ぶようにしっかり炒めていると、びっくりするくらいカサが減りました

副菜とは言えないくらいの量になってしまいましたが、主菜がたっぷりあったので助かりました

●今日の晩ごはん●
スペイン風オムレツ、
ミニサラダ、
塩バターフランスパン、
コンソメスープ（キャベツ、しめじ、人参）、

今日は『スペイン風オムレツ』を作りました。

じゃがいも小1個・人参・玉ねぎ・グリンピース・厚切りベーコンを入れて、卵2個で焼きました。

小さな卵なので牛乳を大さじ2、コク出しにスライスチーズ1枚を入れましたが、チーズは2枚くらい入れないとチーズが分からないようです。

次回は、チーズを増量しようと思います

サラダには種を取った太めのキュウリをどっさり盛り付けました。

今日は台風の影響で蒸し暑く、きゅうりを沢山食べると体が冷えていいですね

久しぶりに、ヤマザキの塩バターフランスパンを買いました。

軽く焼くといいと書いてあったので、オーブントースターでカリッとするくらいに焼いたのでとても美味しかったです

●今日の晩ごはん●
厚揚げのキムチ炒め、
きゅうりとわかめの甘酢和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は新聞の冊子に載っていたレシピを参考に『厚揚げのキムチ炒め』を作りました。

厚揚げは手でちぎり、長ねぎと白菜キムチと炒めて、日本酒と醤油で味付けしました。

とても簡単です

簡単で美味しいレシピはいいですね～。

白菜キムチがなければ、長ねぎを増量してきのこを加え、キムチの素で味付けしても良さそうです。

またアレンジも考えてみて、作ってみようと思います

副菜は『きゅうりとわかめの甘酢和え』です。

太いきゅうりだったので半分に切ってから種を取って斜め切りにして、甘酢を作りわかめと和えました。

でもお肉がないということに気づいて、鶏むね肉も加えました。

鶏むね肉はレンジで加熱をして裂いたもので、甘酢に加えても美味しかったです。

最近は、鶏肉はもも肉よりむね肉を使う機会が増えていますが、安いしちょっと加えるにも便利でいいですね。

自家製のサラダチキンもたまに作ったりして、大いに活用しています