鶏むね肉とキムチのレンジ蒸し

●今日の晩ごはん●
鶏むね肉とキムチのレンジ蒸し、
ミニサラダ、

今日は『鶏むね肉とキムチのレンジ蒸し』を作ってみました。

ずっと日曜日はお鍋を食べていましたがシーズンが終わったので、最近は蒸し料理を作っています。

今日は、キャベツ・えのき・エリンギの上に、お酢と片栗粉を付けた鶏むね肉、コチュジャンとキムチをのせました。

この写真は蒸す前で、参考にしたレシピに、野菜・きのこ・チーズを加えてもいいと書いてあったので、全部追加しました

味付けはコチュジャンとキムチで、食べたことのない味ですが、ちょっとクセになりそうで美味しかったです

野菜をたっぷりにしたので副菜とご飯はなし、蒸し料理だけで十分お腹いっぱいになりました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・ゆで卵。

ゆで卵は1個を夫と2人で分けて食べました


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アボカドのパスタ 2024-05-25

●今日の晩ごはん●
アボカドのパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、玉ねぎ、人参)、

今日のパスタは『アボカドのパスタ』です。

2~3年は作っていなかったと思われますが、すぐに食べられるアボカドを買ってきて夫に作ってもらおうとしたら

アボカドが熟していなくて、まだ硬かったんです

完熟アボカドと書かれているものを買ってきたので呆然としてしまいました。

ほかの材料は揃えていたので、生協で購入していた冷凍アボカドを使うことに

ライム果汁が入っているため、少し酸味があったかもしれませんが、ほとんど気になりません。

夫がアレンジをしてくれ、冷凍アボカドでも美味しいパスタを作ってもらいました

サラダは、レタス・ミニトマト・さつまいも(きゅうり・レーズン入り)。

さつまいもをマッシュしたものが残っていたので、きゅうり・レーズンを入れて、マヨネーズとコショウで味付けしました。

今日もボリュームのある晩ごはんで、お腹いっぱいです


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ふんわりチヂミ

●今日の晩ごはん●
ふんわりチヂミ、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『ふんわりチヂミ』を作りました。

夫と何を食べようか相談をするときに、私からこれを食べたいということは少ないのですが、チヂミは私が提案することが多いです

以前は卵なしで作っていたので、まとまりにくく、焼くのに苦労をしていましたが、今は卵を使うので簡単

今日は大きなフライパンで薄く焼きましたが、この焼き方も食べやすくていいですね

また折を見て作ろうと思います。

副菜は『ツナと高野豆腐の炒り煮』です。

これは夫のリクエスト

材料はすべて小さく薄く切ったので、味が馴染みやすくなっていました。

最近は量を減らすようにしていますが、それでも沢山出来てしまったので、また調整をしようと思います

サラダは、レタス・トマト・アスパラ。

先週末に買ったアスパラですが、サラダ用に数本残しておきました。

マヨネーズをかけて食べましたが、とても美味しかったです


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白菜クリームチーズとベーコンのパスタ

●今日の晩ごはん●
白菜クリームチーズとベーコンのパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、玉ねぎ、人参)、

今日のパスタは『白菜クリームチーズとベーコンのパスタ』です。

白菜とクリームチーズ、ベーコンを使うレシピがあったので、夫た作ってくれました。

白菜は150g使っていますが、加熱しているとカサが減ってしまいましたが、拍子切りベーコンがアクセントになっていました

クリーム系ですが牛乳を使っていないので、味見をしたところ少しコクが欲しくなり、チーズやコンソメ・てんさい糖を足したそうです。

この微妙な調整がすごく良かったみたいで、クリームチーズの酸味が和らいで、とても美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・ピクルス。

前に使い切れなかったピクルスを冷凍しておいたのですが、すっかり忘れていました

今日は解凍してサラダに入れて食べました


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鶏肉のバルサミコ煮込み

●今日の晩ごはん●
鶏肉のバルサミコ煮込み、
さつま揚げとふき姫たけの炒め煮(作り置き)、
ふきのナムル(作り置き)、
納豆、

●今日の味噌汁●
長ねぎ、ごぼう、人参、

今日は、『鶏肉のバルサミコ煮込み』を作ってみました。

タニタのレシピで見つけたもので、鶏もも肉1枚と玉ねぎ・人参・しめじ・ニンニクをオリーブオイルで炒めてから、ホールトマト缶・バルサミコ酢・鶏がらスープなどで煮込んだものです。

最近、バルサミコ酢を全く使っていなかったので、これは良いと思って選びました

途中で味見をしたところ酸味がキツかったので、てんさい糖をほんの少し追加しています

汁気がほとんどなくなるまで煮込むので、鶏もも肉はとても軟らかくなっていました

ホールトマト缶、そして味付けにはバルサミコ酢で、ご飯のおかずになるのかな と盛り付けながら心配になりましたが、そこはタニタのレシピ

ちゃんとご飯のおかずとして、美味しく頂きました


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