茄子のバルサミコ酢のパスタ

●今日の晩ごはん●
茄子のバルサミコ酢のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(まいたけ、大根、人参)、

今日のパスタは『茄子のバルサミコ酢のパスタ』です。

茄子がメインですが、ベーコン・玉ねぎ・しめじはニンニクで炒めて、味付けはバルサミコ酢や白ワインを使っています。

バルサミコ酢のパスタは、あっさり&サッパリして美味しいです 

前はずっと常温の場所に置いていましたが、今使っているバルサミコ酢は、冷蔵庫で保管しているせいか、風味はあまり落ちていないような気がします。

それでもコンスタントに使っているので、初めて賞味期限内に使い終わるかもしれないです 


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

豆腐のねぎ炒めピリ辛味

●今日の晩ごはん●
豆腐のねぎ炒めピリ辛味、
キンピラごぼう、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
長ねぎ、しめじ、大根、人参、

先日、お隣さんから長ねぎをおすそ分けで頂きました。

なにか長ねぎをたっぷり使うものはないかとレシピを探したところ、キッコーマンの『豆腐のねぎ炒めピリ辛味』が美味しそうだったので作ってみました。

材料は豆腐と長ねぎだけ、味付けは豆板醤と醤油で、あとはごま油と青のりだけ 

シンプルな材料で、とても簡単で美味しかったです 

コツは長ねぎを焦げるくらいまでしっかり炒めることで、あとは順番に加えて炒めるだけでした。

物足りなさはありますが、ヘルシーにしたいときにはこれを作るといいかもしれないです 

副菜は久しぶりに『キンピラごぼう』にしました。

今日は主菜にお肉が入っていないことに気づいたので、キンピラごぼうに無理やり鶏肉を加えました 

ごぼう・人参・こんにゃくだけで作るよりボリュームが出で、ちょうど良かったです 


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

カレー鶏南蛮風パスタ

●今日の晩ごはん●
カレー鶏南蛮風パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(茄子、まいたけ、人参、)、

今日のパスタは『カレー鶏南蛮風パスタ』です。

土曜パスタは何にしようかと夫と会議をすることがあります。

今日はれんこんと鶏肉を使うことから決まり、次に味付けの相談をして、カレー粉とめんつゆの組み合わせにすることにしました。

そうなると玉ねぎではなく長ねぎのほうが良さそう、きのこは椎茸にしようということで決定しました。

全体的なイメージは、カレー南蛮蕎麦のパスタ版です 

そんな風にして決まった新作のパスタは、夫が作ってくれました 


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

シーフードミックスのコキール風

●今日の晩ごはん●
シーフードミックスのコキール風、
かぼちゃサラダ、
コンソメスープ(大根、しいたけ、人参、)、
塩バターフランスパン、

今日は久しぶりに『シーフードミックスのコキール風』にしました。

我が家の場合、牛乳だけで作ったものをコキールと呼んでいて、シチューよりも濃厚です。

玉ねぎの甘みもあり、美味しかったです 

サラダは『かぼちゃサラダ』です。

ボリュームのあるサラダにしたかったので、かぼちゃ・キュウリで作りました。

塩バターフランスパンは、山崎パンのものですが、トーストすると表面だけはカリッとしていますが中はふんわりして美味しかったです 


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

ハムとエリンギのペペロンチーノ

●今日の晩ごはん●
ハムとエリンギのペペロンチーノ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(まいたけ、大根、人参)、

今日のパスタは、『ハムとエリンギのペペロンチーノ』です。

パスタは、具から決める場合と味付けから決めることがあります。

今日は久しぶりにペペロンチーノにしようと思い、賞味期限が近いロースハム、1本だけ残っているエリンギ、冷凍庫にブロッコリーの茎があるということで、ほぼ同時に決まりました。

ベーコンやウインナーを使うことが多いので、ハムを使うと優しい味になりました 

たまにはハムを使ったパスタもいいですね 


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。