キムチ鍋 2023-01-29

●今日の晩ごはん●
キムチ鍋、

今日の晩ごはんは『キムチ鍋』です。

しばらく日曜日はお鍋にしようと決めて、3週目になります

鍋つゆはエバラのキムチ鍋の素(マイルド)を使い、2人なので半分(150ml)と水300mlで作りました。

材料は、豚肉・キャベツ・しめじ・ニラ・長ねぎ・豆腐・かまぼこ。

かまぼこはお昼に食べた残りがあったので、お鍋に入れてしまいました

写真は、豚肉だけ火を通してから野菜や豆腐を入れたところですが、キャベツから水分が出るため出来上がるとちょうど良い分量になりました。

締めは、うどん1玉を煮込んでからチーズを1枚加えました。

チーズのコクが出て、締めのうどんも美味しかったです

今回のキムチ鍋の素は、私の希望でマイルドタイプにしましたが、次に買うときは普通の辛さにしてもいいかなと思っています


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かぼちゃとベーコンのパスタ 2023-01-28

●今日の晩ごはん●
かぼちゃとベーコンのパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しいたけ、長ねぎ、きくらげ、人参)、

今日のパスタは『かぼちゃとベーコンのパスタ』です。

かぼちゃが残っていたので、夫に使ってもらうようにお願いしました。

具は、かぼちゃ・ベーコン・玉ねぎ・しめじで、バターで炒めてコンソメ・黒コショウで味付けをしたそうです。

かぼちゃは皮が硬かったので切り落としましたが甘みがあり、ベーコンやコンソメに塩味があるので、ちょうど良いバランスで美味しかったです

今日は具のボリュームがあったので、お腹いっぱいになりました


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ダルカレー 2023-01-27

●今日の晩ごはん●
ダルカレー(豆カレー)、
ミニサラダ、
コンソメスープ(白菜、しめじ、人参)、

今日の晩ごはんは、『ダルカレー(豆カレー)』です。

カレーはいつも夫が作ってくれます

鶏手羽元は予め圧力鍋で煮込んでおいたので、混ぜるだけでほぐれるくらい軟らかくなっていました。

玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくをしっかり炒めて、ミックスビーンズ、レンズ豆・トマト水煮とほぐれた手羽元、ジャワカレーを加えて煮込んでいます。

最後にカレー粉を一振り加えたので、カレーの風味も良くとても美味しかったです

今日はナンと一緒に食べました。

お腹がすごく空いていたので、夫より先に食べ終わりそうになり、途中でペースを落としました

たくさん作ってくれたので、小分けして冷凍しておいて、また後日いただきます


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明太子と高菜の醤油パスタ 2023-01-21

●今日の晩ごはん●
明太子と高菜の醤油パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(かぼちゃ、しめじ、人参)、

今日のパスタは『明太子と高菜の醤油パスタ』です。

パスタに高菜を使ったことはなかったのですが、クラシルで検索をすると見つかりました

あとは明太子を準備して、夫に作ってもらいました

材料はシンプルに明太子と高菜で、ごま油で炒めているのでとても香りが良かったです。

パスタに高菜は初めてですが、漬物で買うとあまり気味になるので、また作ってもらおうと思います

サラダは、サニーレタス・きゅうり・トマト・カニカマ。

和風のドレッシングをかけて頂きました


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ナポリタンスパゲティ 2023-01-14

●今日の晩ごはん●
ナポリタンスパゲティ、
ミニサラダ、
チキンコンソメスープ(キャベツ、えのき、人参)、

今日のパスタは『ナポリタンスパゲティ』です。

毎年、冷製パスタから温かいパスタに変わったときに最初に作ってもらっていましたが、他に食べたいものや使って欲しい食材があったため、先延ばしになっていました。

そうこうしていたら年が明けてしまい、先週は七草パスタでまたも先延ばし

やっと作ってもらえました 

具は、ベーコン・玉ねぎ・人参・ピーマン・セロリです。

さらに今日は夫がベシャメルをかけてみようと言って、作ってかけてくれました

濃厚なベシャメルはケチャップにも合うし、すごく美味しかったです

カロリーを考えると毎回かけてとは言えませんが、たまにはこのベシャメルがけナポリタンが食べたいです


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