ほうれん草とベーコンのバターポン酢パスタ

●今日の晩ごはん●
ほうれん草とベーコンのバターポン酢パスタ、
ミニサラダ、
ロールパン、
コンソメスープ(キャベツ、セロリ、人参)、

今日のパスタは『ほうれん草とベーコンのバターポン酢パスタ』です。

今日は材料のほうれん草・まいたけ・ベーコンが決まり、次に味付けを決めました。

バターしょうゆ味にしようかと思ったのですが、ミツカンのサイトにバターぽんパスタ が載っていたので、これを参考にしました。

パスタにポン酢を使うのは初めてですが、あっさりしてとても美味しかったです 

今度は違う材料でも作ってみようと思います 


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ダルカレー

●今日の晩ごはん●
ダルカレー(豆カレー)、
ミニサラダ、
ロールパン、
コンソメスープ(長ねぎ)、

今日の晩ごはんは、我が家では定番のダルカレー(豆カレー)です。

ひよこ豆とレンズ豆のカレーは、とても美味しく気に入っています 

実は私が不在の日に夫が作ってくれたもので、私よりも段取りが良く調理も手早いので、ササッと作ってくれました。

それをしっかり寝かせたので、余計に美味しくなっていたように思います。

今週は色々と予定があり体力的に疲れましたが、スパイシーなカレーを食べて元気になりました 

半分は冷凍したので、また残りを食べるのも楽しみです 


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たまねぎたっぷり酢豚

●今日の晩ごはん●
たまねぎたっぷり酢豚、
ふきと厚揚げの味噌炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、べんり菜、人参、

今日はテレビで見た『たまねぎたっぷり酢豚』を作ってみました。

新玉ねぎ1個を使うので、確かに玉ねぎたっぷりです 

味付けはポン酢だけですが、ごま油で炒めると不思議と酢豚のような味がしました。

豚肉は小間切れでいいし、簡単で美味しかったです 

これは我が家の定番になりそうです 

副菜は、ふきを使って味噌炒めにしました。

先日、お隣さんからふきを貰って食べたらとても美味しくて、自分でも買ってきて食べています。

味噌炒めにするのは初めてですが、想像通りの味で美味しく出来て良かったです 


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シーフードトマトソースパスタ

●今日の晩ごはん●
シーフードトマトソースパスタ、
ごぼうのバルサミコマリネサラダ、
コンソメスープ(ズッキーニ、べんり菜、人参)、

今日は、シーフードミックスを使ったトマトソースのパスタです。

ニンニク・玉ねぎ・セロリを炒めてからトマトの水煮を加え、コンソメや白ワインなどで味を調え、今日はさらにバジル・オレガノ・タイムも加えてみました。

ハーブを使うと味に深みが出て、とても美味しかったです 

ただ味付けは夫の目分量なので、レシピとして残しておけないのが残念です 


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フライパン焼きビビンバ

●今日の晩ごはん●
フライパン焼きビビンバ、
ごぼうのバルサミコマリネ(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は久しぶりに『フライパン焼きビビンバ』にしました。

ナムルは、ほうれん草・人参・わらびの3品で作り、豚肉と白菜キムチをトッピングしました。

キムチは追加でものせて、モリモリ食べました 

お隣から頂いたわらびもこれで食べ終わりました。

わらびはほとんど食べたことがなかったので、コリコリするところがあったり、噛んでいるとネバネバした食感だったり、とても美味しかったです。

今度は機会があれば自分で買ってみようかと思ったのですが、アク抜きにはコツが必要らしく、ちょっとハードルが高そうです。

頂いたお隣さんに、とても美味しかったとお礼をしたので、また貰えるといいなぁ 


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