ムール貝のペペロンチーノ 2022-01-22

●今日の晩ごはん●
ムール貝のペペロンチーノ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、小松菜、人参)、

今日のパスタは、『ムール貝のペペロンチーノ』です。

近所のスーパーで、よく冷凍のムール貝を目にしていたのですが、食べたことがないので手を出すことはありませんでした。

ただとても安く、むき身になっているのでパスタには使えそうだと思い、先日買ってみました。

使うと言ってもパスタは夫が作ってくれるので、参考になりそうなレシピを探したらペペロンチーノがあったそうです

我が家はキャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマン入りの野菜たっぷりのペペロンチーノで、そこにムール貝を入れてくれました。

きっとボイルされたムール貝だと思うので、やや味はあっさりですが食べやすかったです。

塩分はないので味付けに影響もなく、色々なものに使えそうです。

買ってみて良かったです

サラダは、レタス・きゅうり・トマト・コーン。

久しぶりに冷凍庫にあったコーンが登場です


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じゃことセロリの葉のパスタ 2022-01-15

●今日の晩ごはん●
じゃことセロリの葉のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(小松菜、しめじ、人参)、

今日の土曜パスタは『じゃことセロリ葉のパスタ』です。

夫が冷蔵庫にセロリの葉があるのを知って使ってくれました

材料は、セロリの葉・玉ねぎ・人参・しめじ・じゃこで、味付けはペペロンチーノ。

セロリの葉とじゃこの組み合わせのペペロンチーノは何度か作ってもらっている定番ですが、久しぶりです。

じゃこが香ばしくて、とても美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・大根・トマト。

大根は首に近い部分を使ったので辛みはなく美味しかったです


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ダルカレー 2022-01-14

●今日の晩ごはん●
ダルカレー(豆カレー)、
ナン、
ベビーほたてのマリネ、
スープ(白菜、しめじ、人参)、

今日の晩ごはんは、『ダルカレー(豆カレー)』です。

夫はいつも土曜日にパスタを作ってくれますが、カレーも作ってくれます

玉ねぎ・人参・セロリ・にんにくをしっかり炒めて、鶏手羽元とひよこ豆、レンズ豆・トマト水煮を加えて煮込んでいます。

プライムジャワカレーと香辛料も色々入っていて、とても美味しかったです

ナンは私の担当で、久しぶりにナンミックスを使って焼きました。

しっかり5分間こねて、30分くらい寝かせました。

右の2枚はオーブントースター、左はフライパンでバター焼き。

フライパンは蓋をして蒸し焼きにするので、ふんわり軟らかく焼けました

次回はフライパンだけにしようと思います

副菜『ベビーほたてのマリネ』を作りました。

ベビーほたても高くなってしまいましたが、久しぶりに特売になっていたので、マリネを作ることにしました。

甘みは抑えたのでさっぱりしたマリネで、美味しかったです


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豚肉大根スパゲティ 2022-01-08

●今日の晩ごはん●
豚肉大根スパゲティ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、ブロッコリー茎、人参、乾燥バジル)、

今日は、2022年初の土曜パスタです

夫がたくさんある大根を使ったパスタを作ってくれました。

参考にしたのは『豚バラ大根スパゲティ』で、豚こま肉を使い2人分なので量は調整をしています。

スライスした大根はよく味がなじんでいて、とても美味しかったです

きっとパスタなしで作ったら副菜になりそうな気がします。

作りたいと思って探すと必ずレシピがあるクラシルは本当に便利ですね

今日のサラダは、レタス・きゅうり・チーズ・トマト。

もう歳なのでチーズなどを食べて、カルシウムはなるべく多く摂りたいと思っています


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豚肉と大根のキムチ鍋 2022-01-07

●今日の晩ごはん●
豚肉と大根のキムチ鍋、
竹の子とちくわのオイスター炒め、
ミニサラダ、

今日は『豚肉と大根のキムチ鍋』を作りました。

お隣さんから大根を頂いて余剰気味なので、大根を使うものにしました。

私は辛いものが苦手なので、キムチも豆板醤も控えめにしています。

大根も沢山食べられるので気に入っていますが、このクラシルのレシピは量が多いので、2人で食べても多いくらいです。

次回は、全体的に量を減らすかご飯を半分にするか、対策が必要ですね

副菜は『竹の子とちくわのオイスター炒め』。

竹の子とちくわ、ピーマンを炒めて、オイスターソース・醤油・コショウで味付けしました。

実はこれも沢山作ってしまい、主菜も副菜もボリュームたっぷりでした。

今日はついつい食べてしまって、胃薬のお世話になってしまいました


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