●今日の晩ごはん●
ちらし寿司、
豚肉と茄子のレンジカポナータ、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は体育の日なので、祝日恒例の『ちらし寿司』を作りました。

具は定番の、人参・しいたけ・ごぼう・油揚げに、今日はれんこんも加えてみました 

いつもよりも具が多かったので、出来上がってみると大盛りになりました 

副菜は、CGCのレシピで『豚肉となすのレンジカポナータ』を作ってみました。

材料は豚肉と茄子だけ、調理はレンジを使うのでとても簡単でした 

茄子はレンジで加熱するだけなので、軟らかくなりすぎず、美味しかったです。

2日分として作ったので、明日はもっと味がなじんで美味しくなっているような気がします