●今日の晩ごはん●
じゃがいもと厚揚げのコチュマヨ炒め、
茄子とにしんの炊いたん、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日の晩ごはんは『じゃがいもと厚揚げのコチュマヨ炒め』です。

昨年、夫が入院をしているときに作ったことがあり、材料が少なく簡単なのでまた作ってみました。

ただ1人のときはコチュジャンは減らしていたんですよね

でも夫の好みに合わせたかったので、じゃがいも・厚揚げは小さく切り、辛さのコチュジャンはあまり減らさずに作りました。

食べ始めたときは辛く感じても、ご飯のおかずとして食べると大丈夫

美味しく食べることができました

副菜は『茄子とにしんの炊いたん』です。

ずいぶん前に夫からリクエストされていたもので、やっと作ることが出来ました

せっかく作るので、身欠きにしんは2枚に増やして、2日分の副菜になるようにしました。

お昼頃から身欠きにしんを煮始めたので小骨もそれほど気にならないくらいになり、茄子も炒めてから加えているので、とろりとした食感

早めに作ったので味がしっかり馴染んで、美味しかったです