タコの炊き込みご飯

●今日の晩ごはん●
タコの炊き込みご飯、
豚肉とごぼうのしぐれ煮、
ミニサラダ、
冷奴、

●今日の味噌汁●
小松菜、わかめ、人参、

今日は半夏生なのでタコを使うものにしようと思い、『タコの炊き込みご飯』にしました。

以前に、『タコ飯』を作ったことはありますが、もう何年も作っていませんでした

今日は新聞に載っていたレシピを参考にしました。

私が作っていたものよりも具だくさんで、炊飯釜に入れた時点で予想以上の量です

でも炊きあがってみると、ごぼう・人参・しめじも加熱されるとカサが減っていました。

薄味に感じたのは、調味料が少ないからかもしれません。

以前のようにタコを醤油やお酒に漬けて、下味を付けたほうがいいかもしれないです

ただ具が多いので、2人分とは思えないくらい沢山の量で、明日の昼食分も出来ました

副菜は『豚肉とごぼうのしぐれ煮』です。

主菜がないので、ボリュームのある副菜ということで決めました。

今日はしめじ入りです

久しぶりの『冷奴』です。

実は、見切り品になっていた絹豆腐です。

普段は木綿豆腐ばかりなので、ツルッとして美味しかったです


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豚肉の味噌チーズ焼き

●今日の晩ごはん●
豚肉の味噌チーズ焼き、
長いものおかか煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『豚肉のみそチーズ焼き』にしました。

以前に一度だけ作り、とても美味しかったことを思い出しました。

ちょうど生姜焼き用のお肉があったので、今回は食べやすいように半分に切り、スライスチーズも4等分にしてのせました。

味噌みりんは少し多かったので、裏にも塗って両面に味付けしたのですが、ご飯のおかずにはそれくらいで丁度良かったようです

お味噌とチーズは同じ発酵食品なので、とても相性がいいですね。

また定期的に作ろうと思います

副菜は『長いものおかか煮』を参考に作りました。

本当は長いもだけのレシピですが、冷蔵庫に残っていた長いもが少なかったので、さつま揚げ・しめじを加えて作りました。

めんつゆを使うのでとても簡単で、長いもは軟らかくて美味しかったです。

長いもの他の材料は、その時あるもので作ってもいいいかもしれないです


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ぶり大根

●今日の晩ごはん●
ぶり大根、
うの花、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、まいたけ、人参、

今日は、ぶりが特売だったので『ぶり大根』にしました。

このスーパーは切り身が大きいので、大根を少なめにしました。

じっくり、ゆっくり煮たのでいい色になり、美味しかったです

副菜は『うの花』にしました。

うの花か、炒り豆腐にするか考えて、順番的にはうの花だろうと思って作りました。

本当は、炒り豆腐でしたが

それでも、おからは小分けして冷凍してあったので、材料を揃えずにあるもので作ることが出来ました。

我が家の冷凍庫は魔法の箱のように、材料の おから・油揚げ・ちくわ・グリンピースが出てきます。

でも、詰め込まないように気をつけます


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鶏もも肉の酒粕味噌漬け

●今日の晩ごはん●
鶏もも肉の酒粕味噌漬け、
アスパラとベーコンのバターソテー、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、しいたけ、人参、

今日は『鶏もも肉の酒粕味噌漬け』です。

以前に豚肉の酒粕味噌漬けを作ったところ、とても美味しかったので次は鶏肉でやろうと思っていました。

そして気づくと、もう1ヶ月も経っていました

冷蔵庫に入っている酒粕を見てふと思い出したので、昨日から酒粕30g・味噌20g・みりん大さじ1・酒大さじ1・醤油小さじ1/3を合わせたものを塗り、冷蔵庫で一日置きました。

今日は酒粕を洗い流して、フライパインでゆっくり蒸し焼きにしました。

味噌よりも酒粕が多いので塩分はそれほどないので、とても軟らかく美味しかったです

酒粕で漬けてみようと思っていたものは、たら豚肉そして今日の鶏肉で達成しました

副菜は『アスパラとベーコンのバターソテー』です。

薄切りにしたアスパラとベーコンとコーンをバターで炒めて、塩コショウで味付けしました。

シンプルですが、とても美味しいです


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豚肉とセロリのレモン塩炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉とセロリのレモン塩炒め、
ひじきの煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は夫からのリクエストで『豚肉とセロリのレモン塩炒め 』を作りました。

レモンの代わりはポッカレモンで、大さじ1.5で丁度良かったです。

酸味もあるのでさっぱりしていますが、黒コショウとごま油がアクセントになっていて、とても美味しいです。

もう何度か作っているので、セロリがあるときの定番になっています

副菜は『ひじきの煮物』です。

煮物は翌日のほうが味がなじんで美味しいのですが、今日は早めに煮ておいたので、食べるときには味が染みていました

沢山出来たので、明日もたっぷり食べる予定です


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