鶏肉の治部煮

●今日の晩ごはん●
鶏肉の治部煮、
いんげんと平天の炒め煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『鶏肉の治部煮』を作りました。

前回からキッコーマンのレシピを参考にしていますが、材料は作り慣れた鶏肉・椎茸・ほうれん草・車麩で作りました

鶏肉は片栗粉を付けているので軟らかく煮え、煮汁にも軽くとろみが付いてとても美味しかったです

ほうれん草やサラダのブロッコリー・トマト・キュウリは地元産のもので、野菜が沢山でてきているので嬉しいです。

ずっと肉、魚という主材から献立を考えることが多かったのですが、これからは野菜から決めることも多くなりそうです


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圧力鍋でさんまの梅煮

●今日の晩ごはん●
圧力鍋でさんまの梅煮、
ほうれん草とまいたけのポン酢炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

久しぶりに『圧力鍋でさんまの梅煮』を作りました。

いつもより火を強めにして煮込んだので、しっかり中骨まで軟らかくなっていました

さんまの梅煮は圧力鍋を使うので4尾を煮るのがちょうど良く、今日は2人で2尾食べたので、残りは明日のお昼にでも食べようと思います。

副菜は、『ほうれん草とまいたけのポン酢炒め』。

下茹でしておいたほうれん草とまいたけを炒めて、ポン酢で味付けしました。

最初に作ったポン酢炒めは、この2つの組み合わせだったと思うのですが、最近はあまり作っていなかったようです。

というのも、下茹でしない小松菜やピーマンのほうが手軽だったからかもしれないです


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豚肉メンマ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉メンマ炒め、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、人参、

今日は『豚肉メンマ炒め』を作りました。

前回と同様に、しめじを加えてみました。

カサ増しにもなるし、美味しかったです

副菜は、『ツナと高野豆腐の炒り煮』です。

最近は生椎茸を使うことが多かったのですが、今日は干し椎茸を使い、煮汁に戻し汁も加えたので、旨味があって美味しかったです。

干し椎茸はちょっと高いので最近は生椎茸ばかり使っていましたが、煮物には干し椎茸が美味しいですね


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かれいの煮付け

●今日の晩ごはん●
かれいの煮付け、
ちくわとキュウリのマヨあえ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日は、『かれいの煮付け』にしました。

このカレイは、お隣さんからのおすそ分けで、釣ったばかりの新鮮なものです。

頭と内臓を取り除いてから、塩を付けて洗い流し、酒少々を振りました。

ちょっと失敗をして薄味になることもあったんですが、今日はしっかり煮付けたので、身もふっくらして成功です

大きなカレイだったので、2人で食べてもお腹いっぱいになりました


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ジンギスカンと野菜蒸し

●今日の晩ごはん●
ジンギスカンと野菜蒸し、
アスパラベーコン炒め、
ふきのそぼろ煮(残り物)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日は、冷凍庫にあった味付きジンギスカンを野菜を一緒に蒸しました。

もやし・玉ねぎ・ピーマンの量が多かったので、ジンギスカンの味だけでは少し薄かったようです

ジンギスカンはまだ2袋残っているので、やっぱりジンギスカンのたれが必要ですね

副菜は『アスパラベーコン炒め』です。

アスパラは根元の皮を剥いて斜め薄切りにし、ベーコンと一緒に炒めて塩・黒コショウで味付けしました。

残っていたアスパラを全部炒めたので、今日と明日の副菜には十分です。

シンプルですが、これが一番美味しいかも


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