ぶりと大根の照り焼き 2021-10-10

●今日の晩ごはん●
ぶりと大根の照り焼き、
さつまいものコンソメ塩バター(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、えのき、人参、

今日の晩ご飯は、『ぶりと大根の照り焼き』です。

最近は、ぶりも頻繁に売っているので気軽に買えます。

これは大根も一緒に炒める照り焼きなので、作ってみました

大根はフライパンで焼くだけだとシャリシャリしそうなので、レンジで3分加熱をしてから焼いたので軟らかくなり、食べやすかったです。

ボリュームはありますが半分は大根なので、とてもヘルシー

またこのレシピで作ろうと思います


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にしんの開き 2021-10-07

●今日の晩ごはん●
にしんの開き、
小松菜ピーマンまいたけのポン酢炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

今日は、にしんの開きを焼きました。

魚焼きグリルに入らないので、頭と尾は切ってから焼きました。

ちょっと焼きすぎたと思ったのですが、小骨も食べられるくらいになっていたので、結果的には良かったみたいです。

ほっけ・さばの開きはよく食べていますが、にしんの開きはあまり記憶にありませんが、美味しかったです

副菜は『小松菜ピーマンまいたけのポン酢炒め』。

有り合わせで作った副菜で、小松菜・ピーマン・まいたけを炒めて、ポン酢で味付けしました。

今日は業者さんが来て給湯器の設置(交換)をしました。

私自身は何もしていませんが、3時ころまでかかったので、晩ご飯は簡単にしました


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大根のそぼろ煮 2021-10-05

●今日の晩ごはん●
大根のそぼろ煮、
里いもとこんにゃくの甘辛煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
なめこ、長ねぎ、人参、

今日は『大根のそぼろ煮』を作ってみました。

今食べている大根がイマイチで、早く使ってしまいたかったので、クラシルで大根レシピを探して見つけました

そぼろ煮は、かぼちゃでは作りますが、大根は初めてです。

大根だけでは彩りがないので、人参も少し加えました

ひき肉は炒めずに、直接煮汁に入れてしまうので大丈夫?と思いましたが、大丈夫でした

煮込んでいると不思議とアクはなくなり、煮汁は透き通っています

私は少し煮込みすぎたようで、煮汁が少なくなってしまいましたが、とても美味しかったです。

大根消費のレシピが見つかり嬉しいです


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厚揚げとトマトの味噌ケチャップ炒め 2021-10-03

●今日の晩ごはん●
厚揚げとトマトの味噌ケチャップ炒め、
ニラとちくわのコチュマヨ和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『厚揚げとトマトのみそケチャ炒め』を作ってみました。

完熟したトマトを使いたかったので、ちょうど良かったです。

ひき肉ではなく豚こまを使い、トマトは中くらいの大きさ2個を使いました。

厚揚げがたっぷりでボリュームはありますが、けっこうさっぱりしています。

味噌のコクとケチャップの酸味で美味しかったです

副菜は『ニラとちくわのコチュマヨ和え』です。

ニラが1/2束残っていたので、ちくわは2本にしてレシピの半量で作りました。

2人分の副菜として、ちょうど良い量になりました。

コチュジャンとマヨで和えるだけですが、簡単で美味しかったです

ニラを使った副菜はあまりないので、今後も作ってみようと思います

主菜にトマトを使ったので、サラダはハンサムグリーンとコーンにしました。

ハンサムグリーンはシャキッとしたフリルレタスです


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ブロッコリーとカニカマの塩炒め 2021-09-29

●今日の晩ごはん●
ブロッコリーとカニカマの塩炒め、
はんぺん入うの花、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、人参、

今日は、『ブロッコリーとカニカマの塩炒め』にしました。

ブロッコリーとほたてを使って作ろうと考えていたものがありましたが、ほたてが高くで断念

そこでカニカマと塩炒めに変更しました。

カニカマならリーズナブルで美味しいし、カニカマとちくわは頼りになりますね。

塩炒めは久しぶりで、美味しかったです

副菜は『うの花』です。

いつも大量に出来てしまうので、なるべく材料を減らしました。

つぶしたはんぺん1枚を加えているので、いつもの具材はおから60g、人参とごぼうは各20g、ちくわ1本、こんにゃく1/3丁、干し椎茸1枚、小揚げ1枚、グリンピースはカップ1/4、ひじき1つまみ、長ねぎは適量?適当?です。

はんぺんが入ると、ふわっとした食感になり、美味しかったです

また、はんぺん入りで作ってみようと思います。

少し残っていたズッキーニで、イタリアン和え を作ってみました。

ズッキーニを生で食べるのは初めてですが、スライサーで薄切りにしたので、きゅうりみたいで美味しかったです。

今季のズッキーニは、これで最後かもしれませんね


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