●今日の晩ごはん●
牛丼、
小松菜えのきちくわの辛子醤油炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけぎ、人参

今日の晩ごはんは『牛丼』です。

冷凍庫から発掘された牛バラ肉を使いました。

玉ねぎは繊維を切り、牛肉は3cm幅にして口に入りやすい大きさにしましたが、残念ながら牛肉が硬かった

冷凍して水分が抜けてしまったのか、煮込みすぎたのか、いずれにしても残念

夫にはゆっくり噛んで食べてもらいました。

副菜は『小松菜えのきちくわの辛子醤油炒め』。

小松菜・えのき・ちくわを炒め、辛子醤油と言っても、本当は納豆についている辛子と納豆のたれで味付けしました

有り合わせで作りましたが、シンプルで美味しかったです

●今日の晩ごはん●
生たらのチャンチャン焼き、
ポテトのアンチョビ炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参

今日は『生たらのチャンチャン焼き』を作りました。

夫から食べたいものをリクエストされた時は、メモに書いて順番に作るようにしています。

このチャンチャン焼きも、生鮭か生たらを買ったときでいいからと言われていたもので、今回は生たらで作りました

夫は入院中、毎日お魚を食べていたようですが、味は薄いしいつも同じ味付けで、なんとか食べていたという感じらしいです。

やはり家で食べる魚料理は美味しいようで、そう言ってもらえると嬉しい

反省点としては、今日は野菜をやや長めに切ってしまい、食べづらかったようです。

食べやすい大きさに切るということを忘れてしまうことがあるので、もっと注意をして作ろうと思います

サラダは、レタス・カリフラワー・ブロッコリー・ミニトマト・フライドオニオン。

フライドオニオンは残り少なくなってきたので、また買い足しておきました

●今日の晩ごはん●
味付き豚肉と野菜のワンパン蒸し、
さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め、
厚揚げと白菜の白だし煮（残り物）、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
わかめ、

今日の晩ごはんは『味付き豚肉と野菜のワンパン蒸し』です。

今まで炒めて食べていた豚肩ロースもみだれ焼肉を野菜の上に重ねて蒸し焼きにしました。

野菜は有り合わせで、キャベツ・ピーマン・人参、その上に食べやすく切った豚肩ロースもみだれ焼肉をのせ、あとはフライパンの蓋をして蒸し焼き。

フライパンだけで作れるレシピをワンパンと言うんですね

蒸し焼きにすると野菜の甘みが出て豚肉も蒸すと軟らかくなり、しかも簡単

以前から蒸し焼きにすることはありましたが、これからも色々な食材でワンパン蒸しを作ろうと思います

副菜は『さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め』です。

夫の入院中に、紅生姜を使いたくて作ってみたところ、美味しかったので何度か作りました。

退院をしたら作るねと言っていたのですが、やっと作ることが出来ました

実は、夫は先週から入院をしておりましたが本日退院し、美味しいと言いながら食べてくれました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・蒸し鶏。

サラダチキンを作るときに、形を整えるために切り取ったところをレンジで加熱し蒸し鶏にしました。

今日はサラダにトッピングして頂きました

●今日の晩ごはん●
厚揚げと白菜の白だし煮、
ひじきと大豆の煮物（作り置き）、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、ごぼう、人参、

今日は『厚揚げと白菜の白だし煮』を作りました。

いつも日曜日はお鍋ですが、1人鍋は寂しいのでやめました

じゃあ何を作ろうか

使いかけの白だしが、ほんの少し残っているのを思い出し、白だしで煮物を作り使いきることにしました

厚揚げ・白菜・人参・しいたけ・生姜の千切りも入れました。

厚揚げはボリュームがあるので、これで十分です

実は写真の2倍作り、半分は明日のお昼用にとっておきました。

夫はもうすぐ退院をするので、また2人でご飯を食べるのが楽しみで待ち遠しいです

●今日の晩ごはん●
野菜天のレンジ蒸し、
ごぼうと人参の胡麻和え（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、しめじ、人参、

今日の晩ごはんは、『野菜天のレンジ蒸し』です。

白菜・人参・椎茸の上に、練り物の野菜天をのせてレンジで加熱しました。

これは夫の入院中に1人でよく作って食べました

お昼に野菜天と野菜を食べることはありますが、重ねてレンチンするというのは、昨年から作り始めたような気がします。

炒めるより簡単、そして全部に味がなじむので、食べるときにポン酢や醤油を少しかけるだけ

今後も手早く作りたいときに重宝しそうです