干し宗八カレイ

●今日の晩ごはん●
干し宗八カレイ、
したらきのビーフン風炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、しいたけ、人参、

今日は、『干し宗八カレイ』を焼きました。

先週末、焼いたカレイを食べたいと思っていたので、早速スーパーで買ってきました

フライパンでカレイを焼くのは初めてなので、火加減や時間をどのくらいにするか、探りながら焼きました。

皮が焦げすぎない程度の火加減で、蓋をして蒸し焼きにすると、全体に火が通り成功です

カレイはどちらが表なのか裏なのか、目のある方が表らしいのですが、切り落とされているので分かりません。

分からないので、皮の色が黒と白の両方を見えるように盛り付けました

今回のカレイは、食べたいと思うときに食べたので、さらに美味しく感じました

副菜は『したらきのビーフン風炒め』。

タニタのレシピを参考に作りました。

しらたき・干ししいたけ・人参・竹の子・桜海老・ヤングコーンはないので普通のコーンで作りました。

オイスターソースと醤油・酒・てんさい糖の味付けなので、やや甘めの優しい味。

最後に白ごまを追加したところ、ごまの風味がよく美味しかったです

サラダは、レタス・カリフラワー・カニカマ・ミニトマト。

きゅうりのないサラダにも慣れてきました


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

厚揚げとせん切り大根の蒸し煮

●今日の晩ごはん●
厚揚げとせん切り大根の蒸し煮、
ミニサラダ、

今日は『厚揚げと千切り大根の蒸し煮』を作りました。

日曜日は蒸し料理かお鍋にしているのですが、今日は蒸し料理

厚揚げと大根がメインで、桜海老がアクセントになっています。

2人で食べるため、レシピの材料では多いと思い、大根は300gに減らし、人参を50gくらい追加しました。

弱火でゆっくり蒸すと、大根から汁気が出て、焦げ付くこともありません。

大根がしんなりしたら蓋を取り、ごま油・ろく助の塩・コショウをかけて混ぜ合わせました。

すごくお腹いっぱいになりましたが、ほぼ大根と厚揚げなので消化は良さそうです

サラダは、レタス・ピクルス・カリフラワー・ミニトマト。

昨日からピクルスが大活躍です


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

秋鮭みりん漬け

●今日の晩ごはん●
秋鮭みりん漬け、
大根のそぼろ煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、おくら、長ねぎ、

今日は、秋鮭のみりん漬けを焼きました。

生協で注文をしたお魚です。

みりん漬けは好きですが鮭のみりん漬けを売っているのを見たことがないので、どんなものだろうと届くのを待っていました。

よく見かけるみりん漬けは、着色しているのか赤くなっているものばかりですが、これは道内の業者さんが作っているもので普通の鮭の色

フライパンで焼くと、とっても優しい味で、すごく美味しかったです

副菜は『大根のそぼろ煮』です。

先日買った味付け大根が半分残っていたので、小さめにカットをして出し汁で煮て鶏そぼろをかけました。

大根のそぼろ煮を作るのは初めてのような気がしますが、大成功

上手く出来て良かったです

サラダは、レタス・カリフラワー・ミニトマト・フライドオニオン。

今日から玉レタスです


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

豚肉ともやしのチャンプルー 2025-02-10

●今日の晩ごはん●
豚肉ともやしのチャンプルー、
ちくわとごぼうのピリ辛炒め(冷凍在庫)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
そうめん、大根、長ねぎ、人参、

今日は、『豚肉ともやしのチャンプルー』を作りました。

昨日、お豆腐を半丁だけ使ったので、残っているもので何を作ろうかなと考えて、チャンプルーになりました。

久しぶりで美味しかったです

残っていたお豆腐は使い切れましたが、もやしは1/2袋しか使っていないため、もやしは明日に繰り越しですね

副菜は『ちくわとごぼうのピリ辛炒め』。

前に多めに作り冷凍しておいたもので、これを私は冷凍在庫と呼んでいます。

冷凍に向かない食材もありますが、ごぼうとちくわは調理済みでもOKでした

サラダは、リーフレタス・きゅうり・かぼちゃ・ミニトマト。

まだまだ野菜が高いですね


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

大根の煮物おでん風

●今日の晩ごはん●
大根の煮物おでん風、
ミニサラダ、

今日の晩ご飯は、『大根の煮物おでん風』です。

味付け大根という便利なものが売っていたので、試しに一度買ってみました。

おでんの大根のみが入っているというもので、大根を1本買うくらいの値段ですが、スーパーで高齢の方が手に取っているのを見て知りました。

袋の裏には、つゆと一緒に具を加えるとおでんのようになりますと書かれているので、今回は豆腐・魚河岸あげ・はんぺんを入れました

味はめんつゆなどで調整していますが、ほぼおでんになりました

そして最後に加えたのは豆苗。

先月末に食べ終えて、2度目の収穫のために育てていました。

ただこの家は日当たりが悪く、冬の間は窓際においても日光は当たりません

部屋の中で一番温かな場所に置くと、成長はしましたが、ヒョロヒョロ~。

葉は日光が必要なんだと、実感しました

そんなヒョロヒョロの豆苗ですが、お鍋に入れてしっかり完食しました

サラダは、リーフレタス・きゅうり・ミニトマト・サラダチキン。

自作のサラダチキンをのせました


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。