豆腐つくねの照り焼き 2022-06-24

●今日の晩ごはん●
豆腐つくねの照り焼き、
ふきと油揚げの白だし煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、人参、

今日は、『豆腐つくねの照り焼き』を作りました。

以前に一度作っていますが、今回も丸めて焼いただけで串には刺していません。

おかずとして食べるので、これでいいかなと思って

水切りをした木綿豆腐を使っているので、しっかりした食感ですが、とても美味しかったです。

今日は大葉の千切りを添えて頂きました

副菜は『ふきと油揚げの煮物』です。

蕗を使った副菜で、いつもと違うものということで作ってみました。

油揚げと一緒に、白だし・みりんで煮るだけですが、やや薄味になってしまいました。

レシピよりもフキは少なく、白だしは増やしていますが、薄味の煮物は難しいですね

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・豆腐。

つくね用に買ったお豆腐をサラダにもトッピングしました


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サバの味噌煮 2022-06-21

●今日の晩ごはん●
世界一簡単なサバの味噌煮、
厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、えのき、人参、

今日は、『世界一簡単なサバの味噌煮』を作ってみました。

以前に山本ゆりさんがブログに掲載していたもので、これを参考にしました。
twitter に写真付きで載っています)

何か良い切り身が売っていたら作ってみようと思っていたので、今日は生さばの半身が売っていたのでチャンスと思って作りました

さばは味噌煮が好きで、耐熱容器に調味料を入れて、レンジで3分加熱するだけ

身が厚かったので、裏に返して追加で1分。

それだけで、ふっくらした味噌煮が出来ました

本当に簡単で、今後煮魚はこの作り方でいいんじゃないかと思います。

次は、醤油ベースの煮魚も作ってみようと思います


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ベビーほたてとキャベツのバター醤油炒め 2022-06-20

●今日の晩ごはん●
ベビーほたてとキャベツのバター醤油炒め、
厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ごぼう、しめじ、人参、

今日は、『ベビーほたてとキャベツのバター醤油炒め』を作りました。

地元のキャベツ、近郊のベビーほたてを使いました

バターでベーコンを炒めてからキャベツを加えているので、ベーコンのコクとキャベツの甘みが出ています。

味付けはお醤油のみですが、それぞれの味がしっかりして美味しかったです

副菜は『厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮』です。

厚揚げとこんにゃくを煮汁でしっかり煮てから、赤味噌を加えました。

赤味噌を使うので色は濃くなりますが、味は円やかです

明日の分も一緒に作りましたが、きっとよく味が染みて今日より美味しくなっていると思います


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蒸し鶏のかんたん丼 2022-06-19

●今日の晩ごはん●
蒸し鶏のかんたん丼、
ちくわとエリンギのしょうゆマヨ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は、『蒸し鶏のかんたん丼』を作りました。

簡単なものにしようと思って思い出したのが、この蒸し鶏のかんたん丼です。

久しぶりで、前回から10ヶ月ほど経っていました

今日は大きな鶏肉とレタスを使ったので、盛り付けたら山盛りになりました。

ちょっと食べづらかったので、器を大きくするべきでした

でも久しぶりに食べて、とても美味しかったです

副菜は『ちくわとエリンギのしょうゆマヨ炒め』を作ってみました。

カロリーハーフのマヨネーズを使っているので、少しだけサラダ油を足して炒めました。

エリンギとちくわをマヨネーズ(+サラダ油)で炒めて、醤油で味付けするだけなので、とても簡単でした。

副菜をササッと作りたいとき、便利そうです

サラダは、サニーレタス・きゅうり・ミニトマト・ミックスチーズ。

もうすぐサニーレタスを食べ終わります


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牛バラ焼き 2022-06-16

●今日の晩ごはん●
牛バラ焼き、
ちくわキャベツのメンマ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、えのき、人参、

今日は『牛バラ焼き』を作りました。

スーパーで牛バラ肉の特売があったので、久しぶりに買ってきて作りました。

牛バラ肉は180gくらいで、玉ねぎは3/4個。

たれに漬け込んでしばらく置いたので、よく味が染みて軟らかくなっていました

国産牛は高いので、アメリカ産かオーストラリア産が特売になっているときに購入しますが、これも徐々に値上がりしていくんでしょうね。

でも牛バラ焼きは大好きなので、今後も定期的に作っていこうと思います

副菜は『ちくわキャベツのメンマ炒め』。

瓶入りのメンマが少し残っていました。

炒めものにしようと思い、キャベツ・ちくわ・人参をごま油で炒めて、醤油と黒コショウで味付けしました。

豚肉メンマ炒めは豚肉が必須ですが、今日のメンマ炒めも美味しく、野菜とちくわの組み合わせも有りですね

残り物をうまく活用できて良かったです


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