ブロッコリーとほたての北海炒め

●今日の晩ごはん●
ブロッコリーとほたての北海炒め、
しらたきのキンピラ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、まいたけ、人参、

いつもはアスパラで作っている北海炒めをブロッコリーで作ってみました。

ブロッコリーは主に茎を使いましたが、予想通り美味しかったです

特売で買ったほたてのむき身は、貝柱は小さいものでしたが数がたくさん入っていたので、けっこう食べごたえがありました。

今まではアスパラの時期にほたてを買うというパターンでしたが、ブロッコリーでも美味しいと分かったので、お買い得のほたてがあったらアスパラかブロッコリーを買うことにします

年に一度の楽しみでしたが、今後は2~3回は食べたいと思います

副菜は『しらたきのきんぴら』にしました。

2回分の副菜にするため量を調整していますが、今回は180gのしらたき、ちくわ3本、ピーマン2個、しめじ3/4袋で作りました。

これで大体いい感じでした。

ヘルシーな副菜なので、定番にしようと思います


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鶏肉の治部煮

●今日の晩ごはん●
鶏肉の治部煮、
いんげんと平天の炒め煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『鶏肉の治部煮』を作りました。

前回からキッコーマンのレシピを参考にしていますが、材料は作り慣れた鶏肉・椎茸・ほうれん草・車麩で作りました

鶏肉は片栗粉を付けているので軟らかく煮え、煮汁にも軽くとろみが付いてとても美味しかったです

ほうれん草やサラダのブロッコリー・トマト・キュウリは地元産のもので、野菜が沢山でてきているので嬉しいです。

ずっと肉、魚という主材から献立を考えることが多かったのですが、これからは野菜から決めることも多くなりそうです


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圧力鍋でさんまの梅煮

●今日の晩ごはん●
圧力鍋でさんまの梅煮、
ほうれん草とまいたけのポン酢炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

久しぶりに『圧力鍋でさんまの梅煮』を作りました。

いつもより火を強めにして煮込んだので、しっかり中骨まで軟らかくなっていました

さんまの梅煮は圧力鍋を使うので4尾を煮るのがちょうど良く、今日は2人で2尾食べたので、残りは明日のお昼にでも食べようと思います。

副菜は、『ほうれん草とまいたけのポン酢炒め』。

下茹でしておいたほうれん草とまいたけを炒めて、ポン酢で味付けしました。

最初に作ったポン酢炒めは、この2つの組み合わせだったと思うのですが、最近はあまり作っていなかったようです。

というのも、下茹でしない小松菜やピーマンのほうが手軽だったからかもしれないです


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豚肉メンマ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉メンマ炒め、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、人参、

今日は『豚肉メンマ炒め』を作りました。

前回と同様に、しめじを加えてみました。

カサ増しにもなるし、美味しかったです

副菜は、『ツナと高野豆腐の炒り煮』です。

最近は生椎茸を使うことが多かったのですが、今日は干し椎茸を使い、煮汁に戻し汁も加えたので、旨味があって美味しかったです。

干し椎茸はちょっと高いので最近は生椎茸ばかり使っていましたが、煮物には干し椎茸が美味しいですね


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かれいの煮付け

●今日の晩ごはん●
かれいの煮付け、
ちくわとキュウリのマヨあえ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日は、『かれいの煮付け』にしました。

このカレイは、お隣さんからのおすそ分けで、釣ったばかりの新鮮なものです。

頭と内臓を取り除いてから、塩を付けて洗い流し、酒少々を振りました。

ちょっと失敗をして薄味になることもあったんですが、今日はしっかり煮付けたので、身もふっくらして成功です

大きなカレイだったので、2人で食べてもお腹いっぱいになりました


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