ニシンとフキの甘酢煮

●今日の晩ごはん●
にしんとふきの甘酢煮、
鶏肉とセロリの炒めもの、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は新聞に載っていたレシピを参考にして『ニシンとフキの甘酢煮』を作りました。

にしんは半分に切り、ふきと煮るというものですが、味付けは酢が入るので甘酢煮となっていました。

ただ大きなにしんと太いふきは、しっかり煮ても味が薄く感じたので、お醤油はかなり足しました

買ってきたニシンは子持ちだったので、煮ていると子が散らばりましたが、煮付けた子も美味しく、ちょっと得した気分です

夫はとても気に入ったようなので、生にしんが出ている時期にまた作ろうと思います

副菜は、有り合わせで作った『鶏肉とセロリの炒めもの』です。

少し残っていたセロリと、レンジで加熱して裂いておいた鶏むね肉を炒めて、クレイジーソルトで味付けしたところ味が薄かったので、昆布醤油を足しました。

ざっくり作った副菜ですが、半端な食材の整理にもなりました


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ちらし寿司

●今日の晩ごはん●
ちらし寿司、
切り昆布の煮物(残り物)、
茶碗蒸し、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

昨日は天皇誕生日で、今日は振替休日です。

私にとっては今日も祝日なので恒例の『ちらし寿司』を作りました。

油揚げがたっぷりの、揚げちらし寿司です

ちらし寿司は作りましたが、あとは手抜きです

残り物の『切り昆布の煮物』と、既製品の茶碗蒸し。

よく売っている茶碗蒸しは、えび入りと栗入りの2種類です。

夫はえび入りを選び、私は栗入りのほうが好きです。

たいてい好みは一緒ですが、茶碗蒸しは別のものを選んでいます


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長芋と鶏肉のみりん煮

●今日の晩ごはん●
長芋と鶏肉のみりん煮、
れんこんのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、大根、人参、

今日は『長芋と鶏肉のみりん煮』を作りました。

頂き物の長いもが残っているので、何か新しいものを作ってみたくてレシピを探し、煮物にしてみました。

レシピは4人分だったので、だいたい半分くらいにして、みりんと酒で軟らかくなるまで煮て、最後にお醤油と酢で味を調えるというものです。

長いもは火が通るとホコホコするのはわかっていましたが、煮物はさらに軟らかくなり、とても美味しかったです。

じゃがいもによくある失敗で、煮崩れしないように警戒していたら中はちょっと硬かった、という失敗を繰り返す私には、すごく扱いやすいです

もう少し長いもが残っているので、これも煮てしまおうと考えています。

新しいレシピで成功して、とても嬉しいです


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豚肉とセロリのレモン塩炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉とセロリのレモン塩炒め、
うの花(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
れんこん、しめじ、人参、

今日は、『豚肉とセロリのレモン塩炒め 』を作りました。

少し前に買ったセロリをそろそろ使い切りたかったので、これにしました。

前回、レモンがキツかったので今日はポッカレモンを大さじ1.5にしたところ、

ちょうど良かったようです

黒コショウとごま油も効かせて、前回よりも納得のいく味になりました


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鶏むね肉の大葉焼き

●今日の晩ごはん●
鶏むね肉の大葉焼き、
うの花、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、油揚げ、人参、

今日は、『鶏むね肉の大葉焼き』にしました。

いつもは大葉を半分に切ってから鶏肉に巻きつけていますが、今日は贅沢に1枚のままです。

お買い得品で買った大葉がたくさん残っていたので、これで一気に消化しました

ケチケチ使うことが多かったので、今日は大葉の香りが良く美味しかったです

副菜は『うの花』を作りました。

おからは買ったときに小分けにして冷凍しています。

冷凍庫にあるといつでも作れると思ってしまいがちですが、前回は12月に作ったので今回は2ヶ月ぶりです。

私としては、いい感じの間隔で作れたように思います


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