いわしのつみれと白菜の白だし煮 2022-09-29

●今日の晩ごはん●
いわしのつみれと白菜の白だし煮、
高野豆腐の卵とじ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、みょうが、長ねぎ、人参、

今日は、『いわしのつみれと白菜の白だし煮』を作りました。

いわしのつみれは、正確には「いわしとごぼうのつみれ」で生協の宅配で買ったものです。

白菜と煮たら美味しそうだと思って頼んだものですが、せっかくなので人参としいたけも入れました。

冷凍のまま煮汁に加えて煮るだけなんですが、何個食べるかでかなり迷いました

1個は約15gと書いてあったので、1人5個くらい食べるよねと相談をしてから煮ましたが、食べきれませんでした。

思ったよりも食べられなかったということが週に2~3回はあるのに、全く学習能力がないようです

今日は3個づつ食べて、残りは明日のお昼に食べることにしました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・みょうが。

家庭菜園をしている友人から、みょうが食べる?と連絡が来て食べると答えたら持ってきてくれました

急にもらったので今日はサラダとお味噌汁に入れていただきました


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海老のお刺身と酒蒸し 2022-09-27

●今日の晩ごはん●
海老のお刺身と酒蒸し、
雷こんにゃく(作り置き)、
ミニサラダ、
ごぼう飯、

●今日の味噌汁●
海老の頭、長ねぎ、

今日の晩ごはんは、海老のお刺身と酒蒸しです。

海老のお刺身が食べたいと思っていたら、スーパーのチラシに赤海老の特売が載っていました

これは是非とも買わなければと思って行ってみると、8尾入りと12尾がありました。

お刺身用の海老ですが、これだけ大きな海老なら酒蒸しも出来ると思い、12尾入りを購入して半分ずつにしました。

酒蒸しはヒゲと足を落としてから竹串を刺して、塩と酒を振ってフライパンで蒸し焼きにしました。

・・・・と書きましたが、作ってくれたのは夫です

豪勢に盛り付けましたが、まずは手づかみで殻を剥いてからいただきました

お刺身もプリッとしてとても美味しかったです。

海老の頭は、フライパンで乾煎りをしてからお味噌汁の具にしました

ご飯は『ごぼう飯』で、生協のごぼう飯の具を入れて炊き込みました

塩分もちょうど良く美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・ブロッコリー。

主菜も副菜も野菜がほとんどないことに気づいて、気休め程度ですがブロッコリーを足しました

今日は海老まつりで、大満足のご飯でした


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ぶりの味噌漬け 2022-09-26

●今日の晩ごはん●
ぶりの味噌漬け、
雷こんにゃく、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は『ぶりの味噌漬け』を焼きました。

ぶりの切り身は生協の宅配で買ったものですが、今回届いたものは薄くて小さい

現物を見ずに買うので当たり外れがあり、今回は外れかな

昨日から味噌漬けにしておいたので、水分が出てもっと小さくなっていました。

味噌漬けの味も入りすぎていたので、大根おろしを添えていただきました

副菜は『雷こんにゃく』です。

こんにゃく1丁、さつま揚げ2枚で作りました。

主菜のボリュームがなかったので、今日はこんにゃくでお腹を満たした感じです


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お稲荷さん 2022-09-25

●今日の晩ごはん●
お稲荷さん、
焼き鳥たまご、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『お稲荷さん』を作りました。

夫の好物なので、誕生日や記念日、祝日に作ることが多かったので、なんでもない日に作るのは久しぶりです。

ただ個人的に勝手に大型連休にしていたため、手抜きや簡単なものばかりにしていたので、連休の最終日という区切りもあってお稲荷さんにしました

以前は小揚げを10枚使って20個分の揚げを煮ていましたが、量を減らしています。

揚げは多めに煮ていますが作ったお稲荷さんは11個で、夫が6個で私は5個で前回からは、わさびを付けて食べています

十分お腹いっぱいになったので、残った揚げは稲荷もちにしたりお蕎麦の具にしようと思っています。

副菜は『焼き鳥たまご』。

長ねぎ・ほんだし入りの卵焼きを焼いて、生協の焼き鳥を温めてのせました。

生協の焼き鳥はバラになっているのでとても使いやすく、炭火で焼いた焦げ目もあるので香ばしく美味しいです 

サラダは、マカロニ・レタス・きゅうり・ミニトマト。

サラダをボリュームのあるものにしたいときには、マカロニがいいですね


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穴子丼 2022-09-22

●今日の晩ごはん●
穴子丼、
白菜とさつま揚げの白だし煮、
ズッキーニのごまマヨ炒め(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日の晩ご飯は『穴子丼』です。

スーパーで、うなぎの蒲焼の隣に煮穴子が並んでいることがあり、時々チェックしています

私は煮穴子が大好きで、先日そろそろ食べたいと思ったときに見つけたので買っておきました

1尾を2人で分けて、ご飯の上にのせたら出来上がりです

副菜は『白菜とさつま揚げの白だし煮』です。

白菜とさつま揚げを白だしに千切りの生姜を加えてサッと煮ました。

和風の煮物に生姜を加えると、味がしまって美味しいです

そろそろ気温が下がってきたので、これからは煮物を作る機会が増えそうです


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