ニラと車麩の卵とじ

●今日の晩ごはん●
ニラと車麩の卵とじ、
豚肉とごぼうのしぐれ煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
もやし、玉ねぎ、人参、

今日は『ニラと車麩の卵とじ』を作りました。

もう何度か作っているので、卵1つで作るレシピとして定番入りです 

たっぷり染みた車麩がとても美味しいです 

作り置きの『豚肉とごぼうのしぐれ煮』はしっかり味がなじんで、ごぼうと生姜はしっとりして美味しかったです。

年末から製造を休止していた地元の納豆屋さんが再開しました 

毎日食べているので、その間は違うものを食べていましたが、どうも物足りなくて 

病気療養中で休業中という張り紙が貼ってあったので心配していましたが、すごくホッとしています 


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塩さば

●今日の晩ごはん●
塩さば・大根おろし、
豚肉とごぼうのしぐれ煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
もやし、玉ねぎ、人参、

今日は焼き魚で、塩さばを焼いて大根おろしを添えました。

副菜は『豚肉とごぼうのしぐれ煮』です。

普段は豚肉・ごぼう・生姜で作っていますが、今日はまいたけ入りです。

いつも豚肉はしゃぶしゃぶ用か切り落とし肉の薄いものを使っていますが、今日はロース薄切りを使ったのでやや厚みがあり食べごたえがありました 

2日分まとめて作ったので、明日はもっと味がなじんでいると思います 


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はちみつ生姜煮

●今日の晩ごはん●
はちみつ生姜煮、
切り干し大根のごま酢和え(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は久しぶりに『はちみつ生姜煮』を作りました。

少し前からリクエストをされていたのですが、ズルズルと先延ばしにしていてやっとです 

豚ヒレ肉や鶏ささみで作ることが多いのですが、今日は鶏むね肉を使いました。

それほどパサパサした感じもしないし、半身を使ったので食べごたえがあります。

玉ねぎ・しらたきも味が染みていて美味しかったです 

次はそれほど間を開けずに作ろうと思います 


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たちのバタポン焼き

●今日の晩ごはん●
たちのバタポン焼き、
切り干し大根のごま酢和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、白菜、人参、

今日は たちを買ってきたので、バタぽん焼きにしました。

塩コショウをして、バターで炒めてポン酢で味付けするだけです。

付け合せに、いんげん・人参・しめじ・エリンギを炒めて添えました。

たちは、とろっとして美味しかったのですが、小麦粉を付けて焦げ目が付くくらいに焼いたほうが良かったみたいです。

今度は、そうしようと思います 

副菜はCGCのレシピで『切り干し大根のごま酢あえ』を作りました。

量が多そうなので約半量を2日分として作りました。

ごま酢という味付けはほとんど作ったことがなかったのですが、さっぱりして美味しいです 


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チキンカツ丼

●今日の晩ごはん●
チキンカツ丼、
もやしと魚肉ソーセージのコンソメ炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
さつまいも、鶏肉、しいたけ、大根、人参、

今日は『チキンカツ丼』を作りました。

いつも豚ヒレカツやロースカツを買ってきてカツ丼を作っているのですが、いいのがなかったのでチキンカツを買ってきました。

チキンカツでも卵でとじたらカツ丼だろうということで作ってみました。

大きなカツで、すごいボリュームになりました 

半分残っていたさつまいもを使い、さつま汁にしました。

具は鶏もも肉1/2枚、さつまいも、大根、人参、しいたけ、長ねぎで、味噌味にしました。

これも具がたっぷりです。

副菜は『もやしと魚肉ソーセージのコンソメ炒め』。

これだけは軽めですが、ご飯も汁物もボリュームがあり、ちょっと食べすぎました 


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