生たらとわかめの蒸し煮

●今日の晩ごはん●
生たらとわかめの蒸し煮、
春菊と豆腐のポン酢サラダ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は『生たらとわかめの蒸し煮』にしました 。

ホーロー鍋を使うので焦げ付かないようにクッキングペーパーを敷いてから、白菜・わかめ・生たら・人参・生姜・長ねぎ・しめじを重ねて酒を振りかけ蒸し煮にしましたが、今日は焦げました

なかなか上手くいかないものです

ごま油と黒コショウをかけていますが、今日はごまだれを付けながら頂きました

副菜は『春菊と豆腐のポン酢サラダ』です。

今日は絹ごし豆腐を使いましたが、これはいつものようにもめん豆腐の方が美味しいですね。

ただ、食べたいと思っていた春菊を食べられたので満足です


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豆腐丼

●今日の晩ごはん●
豆腐丼、
切り昆布と生たらこの煮物(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は道新ポケットブックに載っていた『豆腐丼』を作ってみました。

いつも作っている 豆腐丼 とは違い、絹ごし豆腐を使うのでとても軟らかく、でもザーサイや長ねぎが入っているので食感が違います

火を使わずに出来るので、元々は夏のレシピかもしれないですね

今日は少しレンジでお豆腐を温め、冷たくない丼にしました。

お豆腐はボリュームがあるので、けっこうお腹いっぱいになりました。

いつもの豆腐丼ばかりでなく、これもまた作ろうと思います


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鮭のチャンチャン焼き

●今日の晩ごはん●
生鮭のチャンチャン焼き、
うの花(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日は『鮭のチャンチャン焼き』にしました。

たら・生ほっけでもチャンチャン焼きを作ることがあり、実は生鮭では1年以上作っていませんでした

今回買ったのは秋鮭なので、色は薄いピンクです。

あまり魚について詳しくはありませんが、紅鮭の色は濃い色なので、それくらいの違いは分かります。

今日の秋鮭は身が軟らかく、そして選んだ切り身には骨が1本もないところで、ちょっとラッキーな気分になりました


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塩ちゃんこ鍋

●今日の晩ごはん●
塩ちゃんこ鍋、
うどん、

今日は『塩ちゃんこ鍋』にしました。

具は、キャベツ・玉ねぎ、人参・しめじ・結びしらたき・豚肉・豆腐。

キャベツと玉ねぎの甘みで円やかな味になり、美味しかったです

締めは、うどん1玉でお腹いっぱいになりました

キャベツの分量は、よく1/2個とか1/4個と書かれているのを目にしますが、そう言われても大きさによって違うので、私はいつも200gを目安にしています。

使いかけのキャベツを計って、500gあればその半分以下が200gという感じです。

そして目安の200gというのは、もやし1袋が200gなので、頭で思い浮かびやすいからです。

今日の塩ちゃんこ鍋も、もやし1袋を使うこともあるので、キャベツはその変わりと考えて200g強にしました。

いつも行き当りばったりで、計画的、合理的な考え方とは無縁ですが、たまにはこんな考え方をしながら料理をしています


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豆腐丼

●今日の晩ごはん●
豆腐丼、
じゃがいもとセロリのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけ、人参、

今日の晩ごはんは『豆腐丼』にしました。

今日は夫が歯医者さんで抜歯をしてきたので、軟らかくて食べやすいものということで豆腐丼にしました。

抜いたのは親知らずで、少し曲がって生えていたものを抜いたので、とても時間がかかり大変だったそうです

途中で麻酔が切れたので追加で打ったり、顎がだるくて途中で休憩をしたり、先生も疲れて休憩をしたり

麻酔が切れたあとは痛みが出て来て、ちょっと辛そうです。

明日も様子を見て、食べやすいものにしようと思います


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