ほたての炊き込みご飯

●今日の晩ごはん●
ほたての炊き込みご飯、
蒸し鶏の梅和え、
もやしと糸こんの赤味噌炒め、
もずくキュウリトマト、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

まだ干し貝柱が残っていたので、今日は『ほたての炊き込みご飯』を作りました。

貰い物の干し貝柱を使っていましたが、これが最後 

でもとても美味しかったです 

今日は炊き込みご飯なので、おかずは簡単なものにしました。

『蒸し鶏の梅和え』は、レンジで加熱してほぐした鶏むね肉と水菜を刻んだ梅干しで和えました。

副菜は副菜は『もやしと糸こんの赤味噌炒め』。

最近は、さつま揚げ入りで作っています 

サラダ代わりに、黒酢もずくにトマトとキュウリを添えたもの。

久しぶりにもずくを食べましたが、さっぱりして美味しかったです。

炊き込みご飯は出来上がる量が多いので、つい食べすぎてしまいお腹いっぱいです 


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たらのチャンチャン焼き

●今日の晩ごはん●
たらのチャンチャン焼き、
切り干し大根の煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は、生たらでチャンチャン焼き にしました。

この時期は、鍋用としていつでも生たらが売っています 

鮮魚コーナーで何か美味しそうなものがあるかなと眺めていて、結局これはと思うものがないと、たらにしようということが多いんです。

以前はよくムニエルやソテーを作っていましたが、最近は蒸し煮やチャンチャン焼きも作るようになり、レパートリーが増えた分、たらの出番も多くなります。

でも、安くて美味しいからいいんです 

副菜は副菜は『切干大根の煮物』です。

定番中の定番ですね 

乾物の切干し大根も量が減っているものがあり、以前は30g入りが多かったのですが、25gというものもありました。

値上げは仕方がないと思っていますが、量が減っているとがっかりしてしまいます 


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豚バラと白菜の重ね鍋

●今日の晩ごはん●
豚バラと白菜の重ね鍋、
厚揚げと白菜の味噌炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

今日は味の素のレシピで『豚バラと白菜の重ね鍋』を作ってみました。

豚バラと白菜を重ねる鍋の存在は、通称ミルフィーユ鍋として以前から知っていましたが、作ったことはありませんでした。

今はちょうど良いホーロー鍋があるので、鍋にぎっしり詰めても2人分としていいかもしれないということで作ってみました。

セッセと白菜と豚バラを重ねて切って詰めて出来上がりました 

味付けは薄味でしたが、とても優しい味でした 

これでまた鍋のレパートリーが一つ増えました 


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お稲荷さん

●今日の晩ごはん●
お稲荷さん、
厚揚げと白菜の味噌炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は建国記念の日です。

晩ごはんは祝日恒例の『お稲荷さん』を作りました。

夫の好物なので、ご飯はたくさん詰めずに数を多く作って食べていたのですが、油揚げと言っても揚げてあるものなので、徐々に数を減らしてきました。

そして今日は小揚げ5枚を使って10個にしました。

以前はこの倍も作っていたんですけどね 

ただ今までは多めに煮て、中には1つ2つ破れてしまうものがあったので、それを避けてご飯を詰めていました。

ちなみに破れたものは冷凍しておいて、お蕎麦やうどんの具にしていました。

今日は煮たものすべてに酢飯を詰めるということが分かっていたので、とても慎重に扱って煮ました 。

そして10枚すべて破れることなく出来て良かったです 

副菜は『厚揚げと白菜の味噌炒め』を作りました。

白菜も椎茸もあるし味噌炒めにしようと思って決めたのですが、せっかくお稲荷さんの油揚げを減らしたのに、副菜で厚揚げ 

何やってるんだろうと思ってしまいましたが、自分で決めたことだし、美味しかったので良しとします 


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生たらとわかめの蒸し煮

●今日の晩ごはん●
生たらとわかめの蒸し煮、
クーブイリチー(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、人参、

今日はお魚をメインにしようと思い、生たらを使った『生たらとわかめの蒸し煮』にしました。

何度か作り、ようやく作り方が固まってきました。

まず白菜を敷いて、わかめ・生たら・人参・生姜・長ねぎ・しめじを重ねて酒を振りかけて蒸し煮にし、最後に黒コショウとごま油をかけて出来上がりです。

小さなホーロー鍋で蒸し煮にしていますが毎回、底が焦げ付いてしまいます 

洗えばすぐに取れますが、鍋のまま食べているので夫にバレています 

今日は、クッキングシートを敷いてから具材をのせたらいいんじゃないとアドバイスをもらいました 

次回から、この鍋を使うときにはクッキングシートを使おうと思います 


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