カラフトししゃも

●今日の晩ごはん●
カラフトししゃも、
ふきと厚揚げの味噌炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、小松菜、人参、

今日は、『カラフトししゃも』を焼きました。

いつもは子持ちですが、これはオスだけで子はありません。

オスだけのパックはすごく安く、今日食べたのはこれで、ほぼ100円です

味はオスのほうが美味しいと聞いたことがありますし、これも十分美味しかったです。

安くて美味しい、これが一番ですね


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ほたじゃが

●今日の晩ごはん●
ほたじゃが、
高野豆腐とさつま揚げの煮物(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、まいたけ、人参、

今日は久しぶりに『ほたじゃが』を作りました。

北海道限定販売の「めんみ」を使ったもので、ボイルほたて・じゃがいもで作っているから「ほたじゃが」です

今日のほたては大きいもので、見栄えも良かったです

煮崩れしたくなかったので、あまり混ぜずに静かに煮込みました

味付けは、めんみ(5倍濃縮のめんつゆ)と本みりんだけなので簡単です。

久しぶりに思い出して作りましたが、美味しかったです


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ふきのそぼろ煮

●今日の晩ごはん●
ふきのそぼろ煮、
高野豆腐とさつま揚げの煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は『ふきのそぼろ煮』にしました。

先週あたりから地元のふきが売っていたので、今度買って作ろうと思っていました。

前回同様、少しアレンジをして、生姜のみじん切りを入れて、醤油はやや多めです

水煮とは違い、ふきの味が濃くて美味しかったです

副菜は『高野豆腐とさつま揚げの煮物』です。

高野豆腐・さつま揚げ・人参・しいたけをしっかり煮ました。

さつま揚げを入れるのは初めてですが、揚げてあるものが入ると美味しくなりますね

この組み合わせは、夫にも好評でした


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豚ロースの酒粕味噌漬け

●今日の晩ごはん●
豚ロースの酒粕味噌漬け、
キンピラごぼう(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、小松菜、人参、

今日は『豚ロースの酒粕味噌漬け』です。

厚めの豚ロース肉に、酒粕・味噌・酒・みりんをあわせたものを塗り、冷蔵庫で2日くらい置きました。

筋切りを使ってザクザク切れ目を入れておいたので、酒粕味噌がしっかり染み込み、お肉はとても軟らかくなっていました

フライパンで両面をさっと焼いてからは蓋をして蒸し焼きにしました。

焦げやすいですが、でもこれくらい色が付くと美味しそうです。

豚肉で成功をしたので、今度は鶏肉でも試してみようと思います


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さばの一夜干し

●今日の晩ごはん●
さばの一夜干し、
しらたきの明太子炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は簡単に焼き魚にしました。

今回のさばの一夜干しは、いつもとは違うスーパーで買ったものですが、とても甘塩で身はふっくらして美味しかったです

カマと尾は焦げましたが、中が焼けていないよりはしっかり焼くべきという教えに基づき、これくらいの焦げは許容範囲と思っています

それにしても甘塩で美味しかったので、次もここで買おうと思います

副菜は『しらたきの明太子炒め』です。

しらたきと明太子を炒めたあと卵を加えて炒り卵にする、という作り方だけをラジオで聞いて、こんな感じかなと作ってみました。

覚書として、しらたき320g、辛子明太子 85g、卵2個で作りましたが、少し調味料は調整しようかと思います。

しらたきとたらこは作ったことがありますが、辛子明太子は色がキレイですね。

思ったほど辛くはなく食べやすかったので、また作ってみようと思います


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