ニラと車麩の卵とじ 2021-06-15

●今日の晩ごはん●
ニラと車麩の卵とじ、
カボチャとザーサイのいためもの(作り置き) 、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、しめじ、人参、

今日は『ニラと車麩の卵とじ』を作りました。

卵が残っている時に作ることが多く、今日は2個あったので使ってしまいました

豚肉は少し(今日は60g)しか入っていませんが、卵が多かったのでボリュームたっぷり

しいたけを買い忘れていたので干し椎茸にして、戻し汁も使ったので煮汁も美味しくなっていたような気がします。

結果的に、とても美味しい卵とじが出来て良かったです


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鶏肉ケチャップとお稲荷さん 2021-06-13

●今日の晩ごはん●
お稲荷さん、
鶏肉ケチャップ、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁(赤だし)●
なめこ、長ねぎ、人参、

今日は夫の好物である『お稲荷さん』と『鶏肉ケチャップ』 を作りました。

誕生日は毎年ほぼ同じものを作っていますが、今日はお味噌汁も赤だしが良いとリクエストされました。

すべてのリクエストのお答えして、独自に作ったのはサラダだけです

年に何度しか作っていない鶏肉ケチャップは沢山作りました

お稲荷さんも沢山食べたいようですが、同じ数は食べられなくなってきたので少し数を減らすようにしています。

おやつは、ミルクレープを頂きました。

私は昨日まで頭痛で調子が悪かったのですが、今日はしっかり復活して晩ごはんもケーキも一緒に美味しく頂きました


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豚しゃぶのごまポン 2021-06-10

●今日の晩ごはん●
豚しゃぶのごまポン、
ピーマンとツナのマスタード炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、人参、

今日の晩ごはんは『豚しゃぶのごまポン』です。

白菜と人参はレンジで加熱をしておき、きゅうりも敷いて豚肉をのせて、大葉を天盛りしました。

豚肉は片栗粉をまぶして、お酒を加えたお湯で茹でて、すぐ氷水で冷やしました。

そうすると豚肉はプリッとして、ツルッと食べやすくなりました

豚しゃぶ用のお肉は茹でることしかしていなかったので、この一手間が大切なんだと思いました

いや~、美味しかった

今日は、ごまだれにポン酢を加えたたれで頂きました。

次はまた違うたれで食べたいと思います


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ブロッコリーとほたての北海炒め 2021-06-09

●今日の晩ごはん●
ブロッコリーとほたての北海炒め、
ピーマンとツナのマスタード炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、えのき、人参、

今日は、『ブロッコリーとほたての北海炒め』を作りました。

生ほたてのむき身と、今回はアスパラではなくブロッコリーで作りました。

北海炒めの基本はアスパラですが、ブロッコリーや菜の花でも作ったことがあります

どれも美味しいので、野菜の美味しいときに色々変えて楽しんでいます。

でも次は地元産のアスパラで作りたいと思っています

副菜は『ピーマンとツナのマスタード炒め』を作ってみました。

初めて作りましたが、炒めというよりは蒸し煮に近く、マスタードと良く合って美味しかったです

今日はピーマン4個で作り半分を食べましたが、2日分の副菜にするなら、小さいピーマンのときは5個でもいいような気がします。

次は粒マスタードを多めにして、また作ろうと思います


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ぶりのしょうが煮 2021-06-06

●今日の晩ごはん●
ぶりのしょうが煮、
ピーマンとしめじの塩昆布炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

今日は『ぶりのしょうが煮』を作りました。

ぶりの切り身が小さかったので、3切れ使いました。

今回は、先週買ったときにぶりと調味料を入れて冷凍しておきました

生姜はすりおろしじゃなく千切りを使いましたが、問題なく出来ました。

とても便利で、洗い物もないので楽ちんです

副菜は『ピーマンとしめじの塩昆布炒め』。

塩昆布炒めは久しぶりです。

炒めてもシャキシャキのピーマンで、美味しかったです

これから地元のピーマンも出てくると思うので、また作ろうと思います


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