真ほっけ一夜干し

●今日の晩ごはん●
真ほっけ一夜干し・大根おろし、
厚揚げとしいたけのバター炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は、『ほっけの開き』を焼きました。

そろそろ魚を食べようと決めて、特売になっていた真ほっけ一夜干しを買ってきました。

いつも、ほっけの開きは2人で分けて食べています。

中骨が付いている部分と骨が無いところを交互に食べていますが、しばらく間があくと今日はどっち?と分からなくなります

次回のために、今日は私が骨のあるところと書いておくことにしました

副菜は、『厚揚げとしいたけのバター炒め』を作りました。

簡単でボリュームもある副菜なのに存在を忘れ、しばらく作っていなかったようです。

久しぶりで美味しかったです


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がんも卵とじ丼

●今日の晩ごはん●
がんも卵とじ丼、
キンピラごぼう(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、白菜、人参、

今日の晩ごはんは『がんも卵とじ丼』です。

特売で買ったがんもを冷凍してあったのですが、きっと卵とじにしたら美味しそうだと思い、レシピを探してみると丼物にしているものがいくつかありました

味の素のサイトに載っていたものをベースにして、がんも・ごぼう・しいたけ・長ねぎで作ってみました。

味付けは少し濃いめですが、ご飯にのせてちょうど良かったです

がんもは、おでんや煮物に入れるくらいで、卵とじの発想はありませでした。

ごぼうの色が出てしまい見た目はこんな感じですが、美味しかったので、また作ろうと思います


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生鮭のバタぽん焼き

●今日の晩ごはん●
生鮭のバタぽん焼き、
もやしと糸こんの赤味噌炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『生鮭のバタぽん焼き』にしました。

生鮭を見つけたので、久しぶりにバタぽん焼きにすることにしました。

付け合せは小松菜・玉ねぎ・ピーマンで、野菜たっぷりにしました。

野菜の甘みも美味しくて、今後もバタぽん焼きを作るときには、野菜も一緒にたくさん炒めるようにしようと思います

副菜は『もやしと糸こんの赤味噌炒め』。

さつま揚げ1枚を入れて作りましたが、もやしと糸こんなのでヘルシーな副菜です。

赤味噌の味付けは久しぶりで、美味しかったです


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ゆり根と牛肉の黒こしょう炒め

●今日の晩ごはん●
ゆり根と牛肉の黒こしょう炒め、
白菜とツナの味噌マヨ和え(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は残っているゆり根を使い『ゆり根と牛肉の黒こしょう炒め』を作りました。

私が覚えていないくらい以前に、土佐煮を作ったようですが、今日は主菜になるようなレシピを探しました

ちょうど牛肉の切り落としが特売になっていたので、ほぼレシピ通りに作りました。

牛肉が軟らかくなるようにお酒で下味を付けておけば良かったかなと思いましたが、バター醤油と黒コショウの味付けはとても美味しかったです。

前に食べたのは10年前

久しぶりのゆり根を堪能しました


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ちらし寿司

●今日の晩ごはん●
ちらし寿司、
白菜とツナの味噌マヨ和え、
ゆり根の白だし和え、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は『ちらし寿司』にしました。

祝日の定番で、ちらし寿司とお稲荷さんをよく作っていましたが、ちらし寿司は久しぶりです。

混ぜる具は油揚げ・人参・しいたけ・ごぼうですが、今日は味付きのかんぴょうを入れてみました。

私はかんぴょうを煮たものは好きなんですが、けっこう手間がかかるので、なかなか作ることはありませんでした

でも煮たものが売っているのを見つけたので、買ってみました。

少し甘めの味付けですが、具の一つとして加えるにはいいかもしれませんね

副菜は、『白菜とツナのみそマヨあえ』を作ってみました。

レンジで加熱した白菜とツナを味噌とマヨネーズで和えるだけですが、美味しかったです。

白菜の副菜はレパートリーが少ないので、これはまた作ってみようと思います

お隣さんから、ゆり根をいただきました

おがくずから取り出して洗い、1枚ずつはがして黒いところを切り落とすという下処理に時間がかかってしまったので、調理はレンジで加熱して白だしで和え、かつお節をかけただけです。

ホコホコした食感で美味しかったです

残りは、また明日食べようと思います


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