しめさば

●今日の晩ごはん●
しめさば、
がんもと水菜の白だし煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、まいたけ、人参、

今日の晩ご飯は『しめさば』です。

しめさばは好きなので、好きなだけにこだわってしまいます

前に買ったものは、身がパサパサしていたとか酸味がキツかったなど、今ひとつでした。

今日食べたものはちょっと高いけど美味しかったということを思い出して、買ってきました。

身は軟らかくて、酸味もまろやか

妥協しないで選んで良かったです。

また食べたくなったら、これにしようと思います

副菜は『がんもと水菜の白だし煮』。

がんも・さつま揚げ・人参・水菜を白だしを使って煮物にしました。

短時間でサッと出来ます。

もう我が家には欠かせない調味料になりました


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鮭と小松菜のにんにくバター炒め

●今日の晩ごはん●
鮭と小松菜のにんにくバター炒め、
ジャーマンポテト、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は、『鮭と小松菜のにんにくバター炒め』を作ってみました。

生鮭を買ったら作ってみようと思っていたレシピです

買い物に行ったときに鮮魚売り場を見ると、大きめの切身だったので1切れだけにして作りました。

でも小松菜とキャベツがたっぷりあったので十分でした。

ニンニクとバターは美味しいですね

これならホタテで作っても美味しそうなので、アレンジもしてみようと思います

副菜は『ジャーマンポテト』。

今日はウインナー入りで作りました。

正しいレシピじゃありませんが、我が家ではこれがジャーマンポテト

ボリュームのある副菜として重宝しています


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豚肉とごぼうのしぐれ煮

●今日の晩ごはん●
豚肉とごぼうのしぐれ煮、
炒り豆腐、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、小松菜、豆腐、人参、

今日は、『豚肉とごぼうのしぐれ煮』を作りました。

久しぶりに夫からのリクエストで作りましたが、去年の9月以来でした

最近・・・と言っても去年のことですが、副菜として作ることが多かったので主菜で食べるのも久しぶりです。

しめじも少し加えましたが、豚肉が多めなのでボリュームたっぷりになりました。

しかも、今回買った しゃぶしゃぶ用の豚肉は厚めでした。

同じスーパーで買っているのに、どうしてなんでしょう。

もしかしたら、お肉を切り分ける担当者が変わったのかな

また買ったときに、気をつけて見てみようと思います

副菜は『炒り豆腐』。

炒り豆腐も久しぶりで、前回作ったのは去年の7月

色々と作ってみたいものがあり、後回しになっていたようです。

でも定番の副菜なので、思い出したら作ろうと思います


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ナスピー丼

●今日の晩ごはん●
ナスピー丼、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『ナスピー丼』にしました。

最近は鶏肉を加えることが多く、今日は鶏むね肉のそぎ切りを一緒に炒めました。

茄子はしっかり炒めるとトロトロに軟らかくなり、ピーマンはパリパリくらいにしているので、食感も楽しいです

茄子とピーマンだけで作っていたのでナスピー丼と名付けていますが、鶏肉が入ってもナスピーのままで良しとします。

副菜は『ツナと高野豆腐の炒り煮』。

久しぶりに作りましたが、定番の副菜を食べると落ち着きますね


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鶏ごぼう鍋

●今日の晩ごはん●
鶏ごぼう鍋、
ミニサラダ、
そうめん、

今日の晩ご飯は『鶏ごぼう鍋』です。

具は、鶏もも肉・豆腐・しめじ・人参・れんこん・ごぼう。

春菊を入れることも多いのですが準備していなかったので、彩りとして人参を入れました。

冷蔵庫に使いかけのれんこんがあったので、それも入れました

人参・れんこんも違和感がなく、ごぼうからダシが出てとても美味しかったです

もう3月も終わりで、お鍋の時期も終わりですね。

今年も最後は、我が家で一番気に入っている、鶏ごぼう鍋で締めました


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