豚肉ともやしのチャンプルー

●今日の晩ごはん●
豚肉ともやしのチャンプルー、
いんげんと平天の炒め煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、ふき、人参、

今日の晩ごはんは『豚肉ともやしのチャンプルー』にしました。

久しぶりにニラを買いましたが、この時期ですからもう道内産はありません。

はるばる高知県から届いたものを買ってきました 

前回はニラを買い忘れてピーマンを使いましたが、今日はちゃんとニラを使ったので、いつもの味になりました 

副菜は『いんげんと平天の炒め煮』を作りました。

いんげんは、冷凍食品を使いました。

下茹しないで凍ったまま使ったので、キレイな色になったようです 

もう北海道は冬真っ只中で、野菜は本州から届くものが多くなってきました。

今のところ大根や白菜はそれほど高くないので、大いに活用しようと思います 


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白菜と豚肉のレンジ蒸し

●今日の晩ごはん●
白菜と豚肉のレンジ蒸し、
切り干し大根の煮物(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日はレタスクラブのレシピを参考にして『白菜と豚肉のレンジ蒸し』を作ってみました。

白菜が1玉あるので、お味噌汁やお浸しでちょこちょこ使っていますがメインにすることは案外少く、それも最近作っているので何かないかな?と検索をして見つけました。

白菜と豚肉だけのレシピでしたが、重ねていくと白菜が多くて豚肉が少なかったので、最後に人参やしめじをのせてごまかしました 

味付けは豚肉だけなので、足りないような気がしていましたが、食べてみると白菜から水分が出て全体に味が回っていて問題なかったです。

人参としめじを加えたのも良かったみたいで、美味しかったです 

レンジで加熱をするので簡単だし、また作ろうと思います 


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かすべの煮付け

●今日の晩ごはん●
かすべの煮付け、
切り干し大根の煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
れんこん、白菜、人参、

久しぶりに『かすべの煮付け』を作りました。

なんと一年ぶりで、びっくりです 

少し前から塩分のある料理酒は使わずに、日本酒を使うようにしています。

いつものように圧力鍋で煮ていますが、前よりも調味料の塩分が少ないので、とても円やかな味になりました 

副菜は『切干大根の煮物』です。

これも、料理酒ではなく日本酒を使っているので、優しい味になったような気がします。

私は夫よりも血圧が高く、塩分は控えめにしたいと思っていましたが、薄い味付けは物足りず、どうしたものかなぁと思っていました 

先月からいただき物の日本酒を料理に使うようになり、こんなに味が違うのだから少しは塩分が控えられているのではないかと期待しています 

ただ日本酒は糖分がありそうなので、使いすぎないようにしなければ 


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トンテキ

●今日の晩ごはん●
トンテキ、
にしんとフキの炊いたん(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
豆腐、わかめ、人参、

特売で厚切りの豚ロース肉が売っていたので、今日は『トンテキ』にしました。

ちょっと焼きすぎたのか、いつもより少し硬くなってしまいましたが、よく噛んで食べました。

昨日は抜歯をしてきたので軟らかいものにしましたが、抜いたところは痛くならなかったし、噛むのには支障のない場所だったので、今日は通常のご飯にしました。

今後は歯を抜かずに済むように、食後はしっかり歯みがきします 

本音は、もっと早くから気をつけるべきでした 


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豆腐丼

●今日の晩ごはん●
豆腐丼、
にしんとフキの炊いたん、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は『豆腐丼』にしました。

以前は月に一度は豆腐丼、その後は献立に困ったときは豆腐丼、さらに頭痛で簡単に済ませたいときには豆腐丼と、色々なシーンで豆腐丼を作っていました。

今日は歯の治療をしたので食べやすいもの、ということで豆腐丼にしました 

以前作った『にしんとなすの炊いたん』を茄子ではなくフキで作ってみました。

フキの量が多かったので水も増やしてしまい、やや薄味になってしまいました。

ただ茄子で作るよりも簡単でした。

また煮汁の量などを調整をして作ってみようと思います 


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