●今日の晩ごはん●
鶏肉と大根の炒め煮、
ニラともやしの中華和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は、『鶏肉と大根の炒め煮』を作りました。

いつも豚肉で作っている炒め煮ですが、今日は鶏肉で作ってみました。

多分、美味しいだろうと思って作ったら、ほぼ想像通りです

大根と人参は最初にレンジで加熱をしておいたので、煮込み時間は短くて済みました。

明日は外出の予定があるため、2日分作っておいたので、明日はもっと味がなじんで美味しくなっているかもしれませんね

副菜は、『ニラともやしの中華和え』です

昨日使ったニラともやしの残りがあるので、レンジで加熱をしてハムを加え、ごま油と昆布醤油で味付けしました。

目分量で作ったわりには、ちゃんと中華風の和え物になっています

ごま油を加えると香りがよく、美味しく出来て良かったです

●今日の晩ごはん●
豚ニラもやし、
シューマイ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ（インスタント）、

今日は、レンジで作った『豚ニラもやし』です。

もやし・ニラ・豚肉を重ねて、軽く塩を振り、ラップをかけてレンジで加熱をしました。

ポン酢と柚子胡椒を付けて食べましたが、柚子胡椒は久しぶりです

現在、入院中の夫がいる時は時々使っていましたが、一人でいると忘れてしまいますね。

元々私は辛いものは苦手ですが、久しぶりに食べると美味しかったです

副菜は、チルドのシュウマイです。

小さいので4個は食べられると思ったのですが、食べましたが、かなりお腹がキツイです。

一人で食事を摂ると、今までよりも早食いになっていると思いますし、色々と気をつけなければいけないですね

●今日の晩ごはん●
鮭のカレーソテー、
ごぼうと人参の胡麻和え（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ごはんは『鮭のカレーソテー』です。

銀鮭に塩コショウ・小麦粉・カレーパウダーをかけて、オリーブオイルで焼きました。

フライパンで焼くだけなので、とても簡単です

少し野菜を付けたほうがいいかなと思い、キャベツも一緒に炒めました。

実は、キャベツに味をつけるのを忘れてしまったのですが、鮭にしっかり味が付いているので、ちょうど良い箸休めになりました

作り置きの『ごぼうと人参の胡麻和え』を今日で食べ終わりました。

月曜日から金曜日まで、これがあって助かりました。

来週も、また何か作り置きをしておこうと思います

●今日の晩ごはん●
鶏むね肉の塩麹焼き、
ごぼうと人参の胡麻和え（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、えのき、人参、

今日は『鶏むね肉の塩麹焼き』を作りました。

鶏むね肉をそぎ切りにして、液体塩麹をかけて冷蔵庫で3時間置き、あとはフライパンで焼くだけです。

塩麹をかけておくとお肉は軟らかになり、厚みがあっても問題ないし、多少そぎ切りの厚さにバラつきがあっても大丈夫です

大雑把な私でも上手に出来る塩麹焼きで、今日は小松菜も一緒に炒めました

少し前から、鶏むね肉1枚を2人で食べるのは多いと感じていたので、半分に切り分けてから冷凍するようになりました。

夫が入院をしてしまった今、1枚のままはどうやっても使い切れないため、半分に切っておいて良かったです