●今日の晩ごはん●
油揚げすり身詰め、
キャベツとさつま揚げの塩麹炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、青ねぎ、人参、

今日は、『油揚げすり身詰め』を作り、フライパンで焼きました。

入院中の夫から、すり身のお鍋以外の食べ方を教えてもらい、前回は白だしで煮ましたが、今回はフライパンで焼いてみました

サラダ油少々を入れ、すり身と長ねぎを詰めた油揚げを両面焼いて、お酒少々をかけて蓋をして蒸し焼きにしました。

焼き上がったあと食べやすいように一口大に切り、中まで火が通っているか確認もしました。

お鍋で食べているときには気づいていませんでしたが、すり身はけっこう塩分が強いです

醤油やポン酢など何も付けなくても十分で、油揚げに焼き色が付くと香ばしくて美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・フライドオニオン。

前に買ったフライドオニオンですが、あまり使っていなかったので、サラダにかけてみました。

かけすぎるとクドくなりそうですが、適量かけるとカリッとして美味しいですね　

●今日の晩ごはん●
ニラと紅生姜の卵焼き、
キャベツとさつま揚げの塩麹炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、人参、

今日は、『ニラと紅生姜の卵焼き』を作りました。

紅生姜を使いたいと思い、ちょっと調べるとニラと紅生姜入りの卵焼きというのを見つけました

ニラも冷凍しているものがあるので、ちょうど良いです。

ただ卵焼きが主菜になるので、ちくわも入れてボリュームアップ

味付けは多めに入れた紅生姜だけで十分でした。

今日も残っている紅生姜を使いましたが、実は来月が賞味期限という不開封のものが1袋あるので、これからも紅生姜は定期的に登場します

副菜は『キャベツとさつま揚げの塩麹炒め』です。

昨日まで、さつま揚げを食べていましたが、今日の副菜も色々考えましたが、結局さつま揚げ

キャベツと炒めて、液体塩麹で味付けしました。

今の私には、なくてはならないさつま揚げです

●今日の晩ごはん●
ズッキーニと豚肉の重ね蒸し、
さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
そうめん、長ねぎ、人参、

今日の晩ごはんは『ズッキーニと豚肉の重ね蒸し』です。

頂いたズッキーニを使い、昨年一度作って美味しかった重ね蒸しを作りました。

レシピのような切り方、重ね方ではなく、私は食べやすいようにアレンジをしています

去年は大葉とトマトのソースは美味しかったので、このソースだけでもまた作ろうと書いていましたが、全然作っていませんでした

今日はソースを多めに作り、重ね蒸しを付けながら頂きました

副菜は『さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め』です。

紅生姜は、お昼にお好み焼きや焼そばを作ったり、この時期は冷やしラーメンを食べるので、欠かさないようにしています。

でも夫が入院をしているので、今は紅生姜を使うことがないのに冷蔵庫には買い置きをしたものがありました

そこで何か作れないだろうかと調べると、さつま揚げと炒めるというものがあったので、玉ねぎも加えて作ってみました。

味付けはお醤油だけというシンプルなもので、とても美味しかったです。

これはいいです

紅生姜は炒めものに使えると分かり、捨てることなく使い切れそうで良かったです

●今日の晩ごはん●
サーモンのバタぽん焼き、
きゅうりわかめのゆず茶酢の物（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、しめじ、人参、

今日は『サーモンのバタポン焼き』にしました。

先日、ごま油とポン酢の組み合わせを食べて、バターとポン酢のほうが美味しい、そう言えばしばらく食べていないと思い、冷凍庫からサーモンを取り出して作りました。

正確にはサーモンではなく銀鮭ですが、バタぽんで食べると美味しいですね

今日は買い置きが有りましたが、サーモン（または銀鮭）は美味しいので、また特売になっていたら買っておこうと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト。

昨日お隣さんから、トマト・ミニトマトも沢山いただきました。

カラフルなミニトマトは甘くて美味しかったです

●今日の晩ごはん●
ニラの卵とじ、
きゅうりわかめのゆず茶酢の物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、まいたけ、人参、

今日の晩ごはんは、『ニラの卵とじ』を作りました。

分量は約半分で、1人分を作りました。

冷凍しておいたニラがあることを思い出してニラの卵とじを作ろうと思ったのですが、今日使ってもはまだニラはたくさんあります

あまりレパートリーがないので、お味噌汁にも入れて、少しずつ食べていこうと思います

副菜は『きゅうりわかめのゆず茶酢の物』です。

お隣さんから、きゅうりも沢山いただいたので、さっそく1本使って酢の物を作ることにしました。

そんな話を入院中の夫としていたら、酢の物の味付けにゆず茶を使うと美味しいと教えてもらいました

病院食で出た酢の物が、ゆずの香りがして、美味しかったんだそうです

病院のおかずで美味しかったと聞くことは滅多にありませんが、ゆず茶の酢の物は美味しかったので覚えていたそうです。

私も真似をして、スライスしたきゅうりに塩を振り、しんなりしたらさっと水洗いをしてギュッと絞り、わかめ（2gを水で戻した）と混ぜて、ゆず茶（大さじ1.5）、酢（大さじ2）で味付けをしました。

ゆず茶の甘さがあるので、軟らかい味ですね。

ゆず茶のある時には、またこの酢の物を作ろうと思います