●今日の晩ごはん●
鶏のさっぱり煮、
れんこんのキンピラ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
もやし、玉ねぎ、人参、

今日は久しぶりに『鶏のさっぱり煮』を作りました。

どれくらい久しぶりかと言うと、なんと3年ぶりでした

今回も圧力鍋を使っているので、調味料は加減しています。

鶏手羽元 8本は骨に沿って切れ目を入れて、酢 100cc、醤油 40cc、水 150cc、てんさい糖 小さじ3 を煮立てて生姜・にんにくを加えてから、高圧で15分煮ました。

蓋を取ってからもしっかり煮詰めて、最後にブロッコリーも軽く煮ました。

圧力鍋を使うとお肉も軟骨も軟らかくなり、とても食べやすいです

本当のさっぱりして美味しかったので、今度は3年も開けずに作ろうと思います

副菜は『れんこんのキンピラ』です。

れんこんのキンピラの味付けには、余っている納豆のたれを使いました。

ごま油で炒めて、納豆のたれで味付けし白ごまをかけて出来上がり

他の調味料がなくてもいいくらいで、納豆のたれは万能ですね

●今日の晩ごはん●
牛バラ焼き、
小松菜と高野豆腐の白だし煮（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけ、人参、

今日は、『牛バラ焼き』を作りました。

何度も作っているうちに、我が家なりの量とコツをつかんできました。

今日は牛バラ肉 170g、玉ねぎ 3/4個は繊維を切るように薄切りにして、どちらもたれに漬けておきました。

あとはフライパンで焼くだけですが、玉ねぎは薄切りにした方が甘みが出やすいようです

今日も山盛り出来たのでモリモリ食べましたが、次回からは玉ねぎは半分にしようと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・セロリ。

シャキシャキのセロリが美味しいです

●今日の晩ごはん●
さばみりん干し、
小松菜と高野豆腐の白だし煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、大根の葉、人参、

今日は、『さば味醂干し』を焼きました。

スーパーの九州フェアで見つけて、けっこう味醂干しは好きなので買ってきました

いつも買っている塩サバより値段は高かったのですが、身はふっくらして美味しかったです

今日はフライパンに、くっつかないホイルを敷いて、皮目から焼いて裏返して、あとは蓋をして蒸し焼きにしました。

大きな切身だったので、今日は半分だけ食べて残りは明日のお昼に頂きます

副菜は『小松菜と高野豆腐の白だし煮』です。

いつもと違う小さめの高野豆腐を買ったので、どれくらい使うか迷って、多めに水で戻したら、びっくりするくらいの量になりました

さすがに全部使うのは多すぎると判断をして、高野豆腐は冷凍出来るのかを調べてみました。

結果、冷凍はOK

煮物にしてから煮汁ごと冷凍するというものを見つけましたが、水に戻したものでもそのまま冷凍できるとわかり、使わない分はしっかり水を絞って冷凍しました。

白だし煮は、白だしとてんさい糖を少し加えた煮汁で煮るだけなので簡単でしたが、その前段階であたふたしてしまいました

●今日の晩ごはん●
椎茸すり身詰め、
ちくわピーマンの塩昆布炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、まいたけ、人参、

今日は『椎茸すり身詰め』を作りました。

大きな椎茸を買ったので、いつもお鍋のときに使っている鶏ごぼうのすり身を詰めてトースターで焼いたら美味しそうだねと夫と話していたので、早速作ってみました

鶏ごぼうのすり身（160g）に、長ねぎ・生姜・納豆のたれを加えて味を整え、しいたけは薄く小麦粉を付けてからすり身を詰めました。

天板にしいたけをのせてアルミホイルで蓋をして1000Wで10分加熱をして、アルミホイルを取ってからさらに10分焼きました。

椎茸は5～7cmくらいあるので食べやすく切って盛り付けました

大きくて美味しい椎茸で、すり身詰めは大成功です

ただアルミホイルで包んで蒸し焼きにしてから、再度焼くというやり方をしましたが、次回は電子レンジで加熱をしてからトースターで焼き目を付ける方式がいいかもしれません。

結局、6個作っても食べきれませんでしたが、この大きな椎茸はまたすぐにでも食べたいと思う美味しさでした

副菜は『ちくわピーマンの塩昆布炒め』です。

細切りのちくわ2本、ピーマン2個をサラダ油で炒めて、塩昆布を加えて炒め合わせました。

有り合わせで作りましたが、塩昆布炒めは美味しいですね

●今日の晩ごはん●
鶏とごぼうの炒め煮、
さつま揚げと玉ねぎの味噌炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
長いも、しめじ、人参、

今日は、『鶏とごぼうの炒め煮』を作ってみました。

CGCの冊子に載っていたもので、鶏肉とごぼうの組み合わせは自分ではほぼ作ったことがないような気がします。

炒めて煮るだけなので簡単そうだと思って作りましたが、ごぼうは火が通りにくいので、煮汁がほぼなくなるまで煮ました。

食べてみると薄味で、鶏肉とごぼうの味がしてとても美味しかったです

ごぼうは副菜で使うことが多いのですが、主菜としてとても美味しく頂きました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・かける細切りチーズ。

野菜の値段は変わらず高いので、早く地元産が出てくれるといいな