シニアのレシピ

鶏肉ケチャップ

鶏肉ケチャップ

材料

A. 鶏もも肉1枚
B. 下味用調味料
・ 酒大さじ 2
・ 醤油大さじ 1
・ しょうがチューブで5cmくらい
C. 小麦粉大さじ 1~2
D. サラダ油適量
E. 味付け調味料
・ ケチャップ大さじ 1
・ 酒大さじ 1/2
・ 醤油大さじ 1/2
・ しょうがチューブで5cmくらい
・ 砂糖小さじ 1

作り方

  1. 鶏もも肉は皮を取り一口大に切り、B. の下味用調味料に10分以上漬けておく
  2. 1.に、小麦粉をまぶして、サラダ油で揚げる
  3. 小鍋に、E.の味付け用調味料を入れ熱し、グツグツと火が通ったら、揚げた鶏肉を入れて全体に混ざったら、できあがり

備考

味付けは代々伝わってきたものです。
祖母は、鶏もも肉を切らずに1枚のままに調理されていたと聞いています。
両親は、それを食べやすくするために、一口大に切るようになりました。
私は、ヘルシーにするために、鶏の皮を取り除くようにしています。


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