●今日の晩ごはん●
麻婆茄子、
がんもの煮物（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は『麻婆茄子』にしました。

主な材料は、小さな茄子2本とピーマン1個、豚肉100g、ほかに春雨を入れるのが定番です。

豚肉は、ひき肉ではなく切り落としを使うので食べやすいです。

春雨でボリュームアップするので、お腹いっぱいになりました

作り置きの『がんもの煮物』は、味が薄かったので少しお醤油を足しましたが、まだ足りなかったようです 

今日も味の薄い煮物を出してしまい、申し訳なかったです 

●今日の晩ごはん●
小松菜の八宝菜、
かぼちゃのいとこ煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
茄子、しめじ、人参、

八宝菜は白菜を使うことが多いのですが、今日は小松菜で作りました。

八宝というくらいですから具は8種類は入れたいと思い、あれこれ寄せ集めて9種類の具です。

小松菜・豚肉・人参・きくらげ・しいたけ・カニカマ・シーフードミックスのえび・あさり・イカ。

味付けは創味シャンタンを使ったので簡単です。

たっぷり作ったつもりでしたが、小松菜は火を通すとカサが減り、普通に食べてしまいました 

副菜は『かぼちゃのいとこ煮』です。

少し前に、甘くない蒸し小豆を買い、かぼちゃと一緒に煮ようと思っていました。

沖縄産のかぼちゃを買ったので、初めていとこ煮を作ってみました。

夫も食べやすいように甘さ控えめにしたので、小豆とかぼちゃの味がして美味しかったです 

●今日の晩ごはん●
じゃがいもの麻婆風炒めもの、
わかめのポン酢炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は ホクレンきたやさい のレシピで『牛肉とじゃがいもの麻婆風炒めもの』を参考に作りました。

4人分のレシピだったので約半量にして、牛ひき肉ではなく豚切り落としを使ったので食べやすかったです。

見た目は赤いので辛そうですが、豆板醤は小さじ1/2しか入っていなくて、ざく切りにしたトマト1個を一緒に炒めているからです 

そのトマトのおかげなのか、少し酸味と甘みが感じられ美味しかったです 

夫はとても気に入ったようなので、また作ろうと思います 

●今日の晩ごはん●
鶏むね肉のコチュジャン炒め、
切り干し大根のパリパリサラダ（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
油揚げ、白菜、人参、

今日は新聞の冊子に載っていたレシピを作ってみました。

鶏むね肉を炒めて、コチュジャン・ごま油・砂糖、ニンニク・醤油を合わせておいた調味料で味付け。

そぎ切りをした鶏むね肉は塩コショウで下味を付けて片栗粉をまぶしているので、調味料が絡みやすく、しっとりしているので美味しかったです 

鶏むね肉は塩麹焼き、大葉焼きなどいくつかレパートリーがありますが、これも仲間入りですね 

今日は悪天候で買い物に行けませんでした。

サラダの野菜などいくつか買いに行きたかったのですが、暴風雪で注意報が出ていたので、諦めて家でじっとしていました。

明日は回復するのかなぁ 

●今日の晩ごはん●
豚肉とニラの甘辛炒め、
れんこんの炒め煮（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『豚肉とニラの甘辛炒め』を作りました。

新聞に載っていたレシピを参考にしましたが、豚ひき肉ではなく豚切り落とし（150g）を使い、ニラ（1/2袋）も生姜（1片）も細長く切って食べやすくしました。

ごま油で炒めて、味付けは、砂糖・酒・醤油を各大さじ1。

とてもシンプルですが生姜が効いて、美味しかったです 

また作ろうと思いますが、このままでもいいし、椎茸やしめじを加えても良さそうです。

きのこでカサ増しをするとヘルシーだし（お肉を減らせるし）、いいんじゃないかなと思ったりしています