●今日の晩ごはん●
厚揚げとトマトの味噌ケチャップ炒め、
ニラとちくわのコチュマヨ和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『厚揚げとトマトのみそケチャ炒め』を作ってみました。

完熟したトマトを使いたかったので、ちょうど良かったです。

ひき肉ではなく豚こまを使い、トマトは中くらいの大きさ2個を使いました。

厚揚げがたっぷりでボリュームはありますが、けっこうさっぱりしています。

味噌のコクとケチャップの酸味で美味しかったです

副菜は『ニラとちくわのコチュマヨ和え』です。

ニラが1/2束残っていたので、ちくわは2本にしてレシピの半量で作りました。

2人分の副菜として、ちょうど良い量になりました。

コチュジャンとマヨで和えるだけですが、簡単で美味しかったです

ニラを使った副菜はあまりないので、今後も作ってみようと思います

主菜にトマトを使ったので、サラダはハンサムグリーンとコーンにしました。

ハンサムグリーンはシャキッとしたフリルレタスです