●今日の晩ごはん●
ダル（豆）カレー、
白菜とソーセージのコンソメ炒め、
ミニサラダ、
コンソメスープ、

今日の晩ごはんは『ダルカレー』です。

夫が一時退院をした時に、たくさん作ってくれたので、小分けをして冷凍しておきました。

今日はそのカレーを温めて食べました

豆たっぷりのカレーで、我が家のカレーと言えばこの味です

夫が再入院をしたあと、私一人の時でも食べられるようにと、沢山作ってくれたので、有り難く頂いています

副菜は『白菜とソーセージのコンソメ炒め』です。

コンソメ炒めに白菜を使うのは初めてですが、冷蔵庫にあるもので材料を選んだのでこの組み合わせになりました。

白菜・ピーマン・魚肉ソーセージはなるべく大きさを揃えて切ったつもりですが、炒めるとカサが減り大きさはバラバラでした。

自分で食べるだけなので細かいことは気にせずに、ザッと炒めて、塩コショウとコンソメで味付けしました

今日はカレーをお腹いっぱい食べて満腹です

●今日の晩ごはん●
麻婆豆腐、
キャベツとさつま揚げの塩麹炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
巻き麩、わかめ、人参、

今日は、『麻婆豆腐』を作りました。

1人分を作るにはどうしたらいいか考え、まず『麻婆ソース』を作ってみることにしました。

これを少量パックのお豆腐と混ぜることで、麻婆豆腐になります

ちょうど豚肉が200gあったので、今回は3分の1で作りました。

豚肉はひき肉ではなく塊を自分で小さく切ったので、ゴツゴツしたものになってしまいました

さらにこのレシピは、味付けにケチャップを使っているため、いつも食べているものと味も色も違います。

結果としてアイディアは良かったので、次回はちゃんと豚ひき肉を使い、味付けも今までの食べ慣れたものにしたら、残った麻婆ソースは違うものにかけたりして使えそうです。

一人分の中華を作るには、頭を使いますね

●今日の晩ごはん●
油揚げすり身詰め、
キャベツとさつま揚げの塩麹炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、青ねぎ、人参、

今日は、『油揚げすり身詰め』を作り、フライパンで焼きました。

入院中の夫から、すり身のお鍋以外の食べ方を教えてもらい、前回は白だしで煮ましたが、今回はフライパンで焼いてみました

サラダ油少々を入れ、すり身と長ねぎを詰めた油揚げを両面焼いて、お酒少々をかけて蓋をして蒸し焼きにしました。

焼き上がったあと食べやすいように一口大に切り、中まで火が通っているか確認もしました。

お鍋で食べているときには気づいていませんでしたが、すり身はけっこう塩分が強いです

醤油やポン酢など何も付けなくても十分で、油揚げに焼き色が付くと香ばしくて美味しかったです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・フライドオニオン。

前に買ったフライドオニオンですが、あまり使っていなかったので、サラダにかけてみました。

かけすぎるとクドくなりそうですが、適量かけるとカリッとして美味しいですね　

●今日の晩ごはん●
ニラと紅生姜の卵焼き、
キャベツとさつま揚げの塩麹炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、人参、

今日は、『ニラと紅生姜の卵焼き』を作りました。

紅生姜を使いたいと思い、ちょっと調べるとニラと紅生姜入りの卵焼きというのを見つけました

ニラも冷凍しているものがあるので、ちょうど良いです。

ただ卵焼きが主菜になるので、ちくわも入れてボリュームアップ

味付けは多めに入れた紅生姜だけで十分でした。

今日も残っている紅生姜を使いましたが、実は来月が賞味期限という不開封のものが1袋あるので、これからも紅生姜は定期的に登場します

副菜は『キャベツとさつま揚げの塩麹炒め』です。

昨日まで、さつま揚げを食べていましたが、今日の副菜も色々考えましたが、結局さつま揚げ

キャベツと炒めて、液体塩麹で味付けしました。

今の私には、なくてはならないさつま揚げです