●今日の晩ごはん●
鶏から揚げと茄子のコクみそがけ、
ポテトのアンチョビ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、長ねぎ、

今日の晩ごはんは『鶏から揚げと茄子のコクみそがけ』です。

生協の冷凍食品で、これは袋ごとレンジで加熱するだけ

きっと茄子がたくさん入っているんだろうと思ったら、予想より鶏から揚げが多かったです。

原材料を見ると味付けには、甜麺醤・かきエキス・ごま油・にんにく・生姜・砂糖・味噌・醤油。

やや甘めの味付けですが美味しかったので、いつか真似をして作ってみたいと思いました

副菜は『ポテトのアンチョビ炒め』。

冷凍のナチュラルカットのポテトを使い、玉ねぎ・ピーマンと炒め、味付けは刻んだアンチョビ・味の素・黒コショウ。

ポテトは250、アンチョビフィレは1.5枚で、塩分もコクも丁度良かったです。

今日もボリュームたっぷりの晩ごはんです

●今日の晩ごはん●
ニラと厚揚げのオイスターソース炒め、
さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、しめじ、人参、

今日は『ニラと厚揚げのオイスターソース炒め』を作りました。

オイスターソースで炒めるものは好きなので、半分残っている厚揚げを使って作ってみました。

生姜と長ねぎで香りを出し、厚揚げ・しめじを炒めて調味料を加え、ニラを加えて片栗粉でとろみを付けました。

味付けは豆板醤を使い少しピリ辛にしているので、食欲がわきます

それでなくても最近は、夫も私もよく食べるようになり、ご飯もおかずも多め

夫は少し太ったほうがいいので、無理せずに食べる量を増やしていきたいと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・カニカマ。

最近のカニカマは以前よりも着色が控えめになりましたね

●今日の晩ごはん●
味付き豚肉と野菜のワンパン蒸し、
さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め、
厚揚げと白菜の白だし煮（残り物）、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
わかめ、

今日の晩ごはんは『味付き豚肉と野菜のワンパン蒸し』です。

今まで炒めて食べていた豚肩ロースもみだれ焼肉を野菜の上に重ねて蒸し焼きにしました。

野菜は有り合わせで、キャベツ・ピーマン・人参、その上に食べやすく切った豚肩ロースもみだれ焼肉をのせ、あとはフライパンの蓋をして蒸し焼き。

フライパンだけで作れるレシピをワンパンと言うんですね

蒸し焼きにすると野菜の甘みが出て豚肉も蒸すと軟らかくなり、しかも簡単

以前から蒸し焼きにすることはありましたが、これからも色々な食材でワンパン蒸しを作ろうと思います

副菜は『さつま揚げと玉ねぎの紅生姜炒め』です。

夫の入院中に、紅生姜を使いたくて作ってみたところ、美味しかったので何度か作りました。

退院をしたら作るねと言っていたのですが、やっと作ることが出来ました

実は、夫は先週から入院をしておりましたが本日退院し、美味しいと言いながら食べてくれました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・蒸し鶏。

サラダチキンを作るときに、形を整えるために切り取ったところをレンジで加熱し蒸し鶏にしました。

今日はサラダにトッピングして頂きました

●今日の晩ごはん●
厚揚げと白菜の白だし煮、
ひじきと大豆の煮物（作り置き）、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、ごぼう、人参、

今日は『厚揚げと白菜の白だし煮』を作りました。

いつも日曜日はお鍋ですが、1人鍋は寂しいのでやめました

じゃあ何を作ろうか

使いかけの白だしが、ほんの少し残っているのを思い出し、白だしで煮物を作り使いきることにしました

厚揚げ・白菜・人参・しいたけ・生姜の千切りも入れました。

厚揚げはボリュームがあるので、これで十分です

実は写真の2倍作り、半分は明日のお昼用にとっておきました。

夫はもうすぐ退院をするので、また2人でご飯を食べるのが楽しみで待ち遠しいです