ニラと厚揚げのオイスター炒め
材料
A. 厚揚げ1/2個（150g）
B. ニラ1/2袋（50g）
C. しめじ1/2袋
D. 長ねぎ1/3本
E. 生姜1片（10g）
F. 調味料
・ ごま油大さじ1
・ オイスターソース・酒・みりん各 大さじ2/3
・ 醤油こうじ（めんつゆは小さじ1/2）小さじ1
・ 豆板醤小さじ1/2
・ 水180cc
・ 水溶き片栗粉小さじ1
作り方
- ニラは2cmに切り、厚揚げは熱湯をかけ油抜きをしてから一口大に切り、長ねぎは斜め薄切り、しめじは石突きを落として手でほぐす。生姜は千切りにする。
- オイスターソース・醤油こうじ（めんつゆ）・酒・みりんは合わせておく。
- 熱したフライパンにごま油をひき、生姜・長ねぎを入れ炒め香りが立ってきたら厚揚げ・しめじ・水・合わせた調味料を加え、沸騰したら中火にして5分煮込み、再度強火にして、ニラを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
備考
材料：2人分