●今日の晩ごはん●
茄子とズッキーニの黒酢あん、
ちくわときゅうりのマヨ和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ズッキーニ、玉ねぎ、人参、

今日は初めて『茄子とズッキーニの黒酢あん』を作ってみました。

参考にしたレシピでは鶏ひき肉を使っていましたが、そぎ切りにした鶏むね肉で作りました。

茄子とズッキーニの組み合わせは、ラタトゥイユやカレーで作っていますが、この黒酢あんも美味しかったです

乱切りが少し大きかったので、次回からはもうちょっと小さめに切ろうと思います

副菜は『ちくわときゅうりのマヨ和え』です。

ちくわ・きゅうりをマヨネーズと醤油で和えるだけなのでほぼサラダと一緒ですが、箸休めにはちょうど良いです。

今日はお味噌汁にズッキーニを初めて入れてみましたが、全く違和感がなく美味しかったです。

少し残ったときには、お味噌汁の具にして消化しようと思います