●今日の晩ごはん●
豚肉と茄子の味噌炒め、
いんげんの豆腐和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ごぼう、大根、人参、

今日は『豚肉と茄子の味噌炒め』にしました。

でも茄子とピーマンがメインで、豚肉は少しです 

茄子の皮には切れ目を入れていますが、この作業は大好きです 

ただ炒めると崩れてしまうので、キレイに切れたかどうかは私しか分かっていないのですが 

副菜は、いつもフキで作っている豆腐和えをいんげんで作りました。

お隣さんから、たくさんいんげんを頂いたので試しに作ってみましたが、いんげんが軟らかくなるまで煮たので、美味しかったです。

豆腐和えはフキに限らず、ほかの野菜で作ってみてもいいですね