肉団子の黒酢あん

●今日の晩ごはん●
肉団子の黒酢あん、
ウインナーとじゃがいものケチャマヨ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
もやし、人参、

今日は『肉団子の黒酢あん』を作りました。

黒酢の酢豚のアレンジで、豚肉の代わりに肉団子を使いました。

豚肉ではなく肉団子を使ったので、簡単に出来ました

黒酢は夫が入院をしているときから使い切ろうと思っていたのに出来ずに残っていたもので、久しぶりの登場です。

今日も私用のおかずとして作りましたが、酸味のある味付けは久しぶりで、美味しく頂きました

副菜は『ウインナーとじゃがいものケチャマヨ炒め』です。

YouTubeの「あさごはんチャンネル」で見たものを参考にして作りました。

ケチャップとマヨネーズを炒め物の味付けとして使うのは、私の発想にはなかったので新鮮です。

塩コショウは少々となっていましたが、コショウは多めの方が美味しいような気がします。

手軽に作れる材料なので、また作ってみようと思います


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豚肉ニラもやし炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉ニラもやし炒め、
ちくわとほうれん草のマヨポン和え(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、まいたけ、人参、

今日は『豚肉ニラもやし炒め』を作りました。

豚肉・ニラ・もやしの組み合わせはよく作っていますが、今日は炒め物にしました

YouTubeの「あさごはんチャンネル」で見た、ニラともやし炒めの味付けを参考にして、主菜になるように豚肉を加えました

豚肉には酒と塩で下味を付けてごま油で炒め、もやし・ニラを加えて、鶏ガラスープの素・塩コショウ・醤油少々で味付けをしました。

1人分なので、材料はすべて減らしましたが、明日のお昼分くらい残りました

今週、夫は塩分とカロリーを調整するために、私とは違うものを食べています。

私も塩分は控えていますが、夫は退院をしてまだ20日なので、時間をかけて少しずつ慣らして、同じものを食べられるようになりたいと思っています


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切干大根の煮物

●今日の晩ごはん●
春巻きの具(作り置き)、
切り干し大根の煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ(インスタント)、

今日は夫の通院日で隣町まで行くため、晩ごはんの準備はあらかじめしておきました。

主菜は、昨日まとめて作っておいた『春巻きの具』です。

薄味にして、材料は細切く短く切ったので、夫もおかゆと食べています

副菜は『切り干し大根の煮物』です。

これも食材は短く切って作りました

薄味にしていますが、家で食べるなつかしい味に思ってくれたかもしれません。

私も夫の入院中に作っていなかったので、久しぶりに食べて美味しく感じました


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春巻きの具

●今日の晩ごはん●
春巻きの具、
レンジでだし巻き卵、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は、『春巻きの具』を作りました。

夫も食べることが出来そうと言っていたので、もやしやニラは短く切って作りました。

味付けの調味料は以前より減らして薄味にするように気をつけています。

ゆっくりですが、夫も同じおかずを食べることが出来ました

副菜は『レンジでだし巻き卵』です。

ネットで見つけたレシピを参考にして、絹豆腐150g、卵2個に青のり・白だし・てんさい糖を加えて、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで5分加熱をしました。

ふわふわ、プルプルで美味しかったです

けっこうボリュームがあり、今日のメインはだし巻き卵と言ってもいいくらいでした。

また味付けを調整して、作ってみたいと思います

私のサラダは、レタス・ミニトマト・コーン。

今日は買い物に行き、サラダ用にきゅうりを買ってきたのに使うのを忘れてしまいました

明日は、久しぶりにきゅうり入りのサラダを作ろうと思います


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長いもチンジャオロース

●今日の晩ごはん●
長いもチンジャオロース、
ちくわと白菜の辛子醤油和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日の晩ごはんは『長いもチンジャオロース』です。

三日とろろ用に長いもを購入して、残ったもので長いもチンジャオロースを作るのは定番です。

夫は硬いもの、大きなもの、味の濃いものは難しいのですが、長いもをすったものを食べることが出来たので、炒めたものも食べてみたいと言っていたので、いつもよりも薄味にしました。

チンジャオロースの調味料は、3分の2に減らしたところ、食べることが出来ました

長いもOK、豚肉も薄切りを使ったので小さなものはOK、ピーマンも、この味付けは大丈夫でした

お味噌汁は煮干しと昆布で出汁を取り、お味噌は今までより少なくしたら飲めました。

今後も少しずつ、食べやすそうなものを作り、一緒に食べたいと思っています

副菜は『ちくわ白菜の辛子醤油和え』です。

レンジで加熱をした白菜とちくわを辛子と醤油で和えました。

これも少し食べていましたが、切り方が大きかったので、ちょっと難しかったです。

今後は何でも細切りにして、夫も食べやすいようにしようと思います


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