今日は大晦日で、もうすぐ2025年が終わります。

大晦日はお節とお雑煮の準備をしていましたが、2023年に夫が大病をして退院をしてから、お節は市販品を買うことにしました。

数品だけ手作りしていますが、おせちは昨日冷凍で届いています

テレビを見ながら、かまぼこ・伊達巻の切れ端や手作りしたものを何品か頂いています。

ほかに飯寿司、唐揚げ、ポテト。

最後の締めはカップのお蕎麦。

これも定番です

いつも通りに過ごす、来年もそれを目標にしています。

みなさま、どうぞ良いお年をお迎え下さい。

●今日の晩ごはん●
厚切りベーコンのグラタンとオムライス、
ミニサラダ、
コンソメスープ（キャベツ、えのき、人参）、

今日の晩ごはんは、『厚切りベーコンのグラタンとオムライス』。

月に一度の冷凍食品のワンプレートご飯（通称：ワンプ冷凍）の日です。

いつも月の上旬に食べていますが、今月はまだでした

ニチレイの冷凍食品で、この袋のままレンジにかけるだけ。

袋がパンパンに膨れてドキドキしますが、中袋なし、フィルムもかかっていないので、包装が簡略化されているものなんでしょう。

味は、オムライスは塩分が強めなので、グラタンと一緒に食べて丁度いい感じです。

きっと年齢が若い人向けなんでしょうね

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・さつまいも。

今年の普通のご飯は、今日が最後です

●今日の晩ごはん●
キムチの素でフライパン蒸し、
ミニサラダ、

今日の晩ごはんは『キムチの素でフライパン蒸し』です。

レシピは、エバラのキムチ鍋の素を使うことになっていますが、うちにある桃屋のキムチの素を使って作りました

キムチの素は、鍋つゆとして使う場合は水 600mlに対して大さじ6～8となっていたので、今回は水100mlに大さじ2くらい。

材料はキャベツ320g、えのき茸1/2袋、玉ねぎ小1個、じゃがいも小2個、ニラ1/2袋、ウインナー6本、豚肉150g。

キャベツから順番に重ね、最後に豚肉、上から水で溶いたキムチの素をかけて、中火～弱火で10分。

キャベツと玉ねぎから甘みが出て、まろやかさのあるキムチ味

お鍋風ですがお豆腐じゃなくて、じゃがいもが入るのはちょっと新鮮ですね。

ご飯なしで、3人分くらいをしっかり完食

お腹いっぱいですが、ほぼ野菜なのでヘルシーだと思います。

サラダは、レタス・ミニトマト・人参・ミックスチーズ。

生食できる人参を買ったので、千切りにしてサラダにのせてみました

●今日の晩ごはん●
茄子ボロネーゼパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ（まいたけ、大根、人参）、

今日のパスタは『茄子ボロネーゼパスタ』です。

先日のムサカ用に茄子を購入したので残っているものと、レトルトのボロネーゼを使用。

茄子2本は乱切りにしてオリーブオイルで炒めておきます。

茹でたスパゲティにボロネーゼをかけて茄子をのせ、パセリを散らして出来上がりです

パスタは1人70gなので、ボロネーゼは1袋を2人で分けましたが、量はちょうど良かったです。

夫のアイディアですが、レトルトのボロネーゼに具を加えるというのはいいですね

また何か違うもので作ってもらおうと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・味付ききざみ揚げ。

きざみ揚げをのせるだけで和風サラダの完成です