●今日の晩ごはん●
生鮭のチャンチャン焼き、
豚肉と茄子のレンジカポナータ（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
れんこん、大根、人参、

今日は『鮭のチャンチャン焼き』にしました。

この時期は、鮭・さんま・たらも売っているので、鮮魚売り場を見ているとけっこう悩みます 

その中で今日は鮭に決めて、チャンチャン焼きにしました。

皮もしっかり焼いたので、骨以外はすべて頂きました 

昨日作った『豚肉となすのレンジカポナータ』は、冷やすと美味しいと書いてあったので、今日は温めずに冷たいまま食べましたが、味が馴染んでいて美味しかったです。

今回は茄子と豚肉だけですが、ズッキーニを入れても美味しそうです。

夫にはとても好評で、また作ってみようと思います 

●今日の晩ごはん●
ちらし寿司、
豚肉と茄子のレンジカポナータ、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は体育の日なので、祝日恒例の『ちらし寿司』を作りました。

具は定番の、人参・しいたけ・ごぼう・油揚げに、今日はれんこんも加えてみました 

いつもよりも具が多かったので、出来上がってみると大盛りになりました 

副菜は、CGCのレシピで『豚肉となすのレンジカポナータ』を作ってみました。

材料は豚肉と茄子だけ、調理はレンジを使うのでとても簡単でした 

茄子はレンジで加熱するだけなので、軟らかくなりすぎず、美味しかったです。

2日分として作ったので、明日はもっと味がなじんで美味しくなっているような気がします 

●今日の晩ごはん●
天津飯、
茄子と鶏肉のトマト煮（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は『天津飯』を作りました。

卵は2枚焼くのですが、1枚目はちょっと破れてしまい、2枚目はコショウを入れ忘れてしまいました 

いつも2枚とも、やった！完璧！ということはありません 

ただ、甘酢あんをかけるので、ちょっと失敗しても隠れるので助かっています。

ちなみにコショウを入れ忘れたのは、私の分です 

●今日の晩ごはん●
いわしのソテー、
茄子と鶏肉のトマト煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は『いわしのソテー』にしました。

買い物に行くと、いわしがお買い得だったので、久しぶりに自力で手開きにしてサラダスパイスと小麦粉を付けて、オリーブオイルで焼きました。

脂がたっぷりで皮目はカリッとして、味は美味しく出来ましたが、見た目がイマイチでしたね 

副菜は『茄子と鶏肉のトマト煮』です。

そう言えば、この夏は茄子とズッキーニを使ったトマト煮を作っていなかった・・・と思い出して作りました。

茄子・ズッキーニ・玉ねぎ・人参・鶏むね肉を炒めてからトマト水煮缶を加えて煮込み、コンソメ・塩コショウ・ケチャップ・てんさい糖で味を調えました。

しっかり煮込んだので煮崩れてしまいましたが、美味しく出来て良かったです