●今日の晩ごはん●
豚ロースの酒粕味噌漬け、
キンピラごぼう（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、小松菜、人参、

今日は『豚ロースの酒粕味噌漬け』です。

厚めの豚ロース肉に、酒粕・味噌・酒・みりんをあわせたものを塗り、冷蔵庫で2日くらい置きました。

筋切りを使ってザクザク切れ目を入れておいたので、酒粕味噌がしっかり染み込み、お肉はとても軟らかくなっていました

フライパンで両面をさっと焼いてからは蓋をして蒸し焼きにしました。

焦げやすいですが、でもこれくらい色が付くと美味しそうです。

豚肉で成功をしたので、今度は鶏肉でも試してみようと思います

●今日の晩ごはん●
天津飯、
キンピラごぼう、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、人参、

今日は『天津飯』にしました。

卵は1人1個で作るため、慎重に焼かないと破れてしまいます

それでも何度も作り、コツを掴んできたので破ることはなくなってきました。

ただ油断をすると失敗するので、気を抜かないようにしようと思います

副菜は、『キンピラごぼう』を作りました。

ごぼう・人参・こんにゃくで作るのが定番ですが、今日はさつま揚げも入れてカサ増ししました。

地味ですが安定の味で、定番の副菜です

●今日の晩ごはん●
豚肉ジンギスカン、
しらたきの明太子炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、しめじ、人参、

今日の晩ごはんは『豚肉ジンギスカン』です。

毎年お花見の時期になるとジンギスカンを食べているのですが、今年は昼間のお花見は自粛したので、なんとなく食べそこねていました。

でも成吉思汗（ジンギスカン）のたれがあるので、豚肉でもいいから野菜と炒めて、たれを付けて食べようということになりました

野菜は、もやし・玉ねぎ・人参・ピーマン。

このたれは、豚肉でも十分に美味しかったです

ジンギスカンだ！ラム肉だ！と固執しないで、気楽にこのたれを使おうと思います

●今日の晩ごはん●
さばの一夜干し、
しらたきの明太子炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は簡単に焼き魚にしました。

今回のさばの一夜干しは、いつもとは違うスーパーで買ったものですが、とても甘塩で身はふっくらして美味しかったです

カマと尾は焦げましたが、中が焼けていないよりはしっかり焼くべきという教えに基づき、これくらいの焦げは許容範囲と思っています

それにしても甘塩で美味しかったので、次もここで買おうと思います

副菜は『しらたきの明太子炒め』です。

しらたきと明太子を炒めたあと卵を加えて炒り卵にする、という作り方だけをラジオで聞いて、こんな感じかなと作ってみました。

覚書として、しらたき320g、辛子明太子 85g、卵2個で作りましたが、少し調味料は調整しようかと思います。

しらたきとたらこは作ったことがありますが、辛子明太子は色がキレイですね。

思ったほど辛くはなく食べやすかったので、また作ってみようと思います