●今日の晩ごはん●
豚ロースの酒粕味噌漬け、
キンピラごぼう（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、
●今日の味噌汁●
わかめ、小松菜、人参、
今日は『豚ロースの酒粕味噌漬け』です。
厚めの豚ロース肉に、酒粕・味噌・酒・みりんをあわせたものを塗り、冷蔵庫で2日くらい置きました。
筋切りを使ってザクザク切れ目を入れておいたので、酒粕味噌がしっかり染み込み、お肉はとても軟らかくなっていました 
フライパンで両面をさっと焼いてからは蓋をして蒸し焼きにしました。
焦げやすいですが、でもこれくらい色が付くと美味しそうです。
豚肉で成功をしたので、今度は鶏肉でも試してみようと思います 
こんばんは！
塩麹つけたことがあります。
柔らかくなりますよね！でも使いきれなくて(￣▽￣)
ボンゴレは、あさりのだしが美味しいので、ぜひ殻付きのあさりでチャレンジしてみて下さいね。
砂抜きは、水につけるときは塩多め、殻を擦り付けて流水で何回も洗ってみてくださいね。
気が向きましたらぜひやってみて下さい！
つみれさんのお陰で、山崎パンの塩バターフランスにはまってます。
バターが多いので、一切れでじゅうぶんですが。😛
●おじゅんさんへ
こんばんは！
塩麹は私もあまり出番がないです。でも、たまに即席の漬物や、お昼の適当な炒めものの味付けに使ったりしています (^_^;)
あさりの砂抜き、いつかはチャレンジしてみますね！
こんばんは！
豚肉美味しそうです。
酒粕ってお肉を柔らかくするんですね。
私は、酒粕が苦手で。。(￣▽￣)もちろん酒粕の味しますよね？
●おじゅんさんへ
こんばんは！
酒粕味噌で漬けておくと、お肉は軟らかくなりますよ！
酒粕は味というより香りがするくらいです。
私もお酒は飲めないし、甘酒もダメですが、香り程度なら大丈夫でした。
お肉を軟らかくするなら、塩麹で漬けておいても軟らかくなります。
でも塩麹というくらいで塩っぱくなるから、3時間くらいにしています (*^^*)