鶏つくね

●今日の晩ごはん●
鶏つくね、
炒り豆腐、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、大根、人参、

鶏ひき肉を買ってあったので、前に一度作ったことのある『鶏つくね』を作りました。

前回と比べると、たれの分量が少ないのですが、どうやら前回は水の量を間違えていたようです 

今日はつくねに絡むくらいのたれで、これが正解 

つくねは鶏肉に限ったものじゃなく豚肉でも作れるようなので、今度は豚つくねにも挑戦してみたいです。

副菜は『炒り豆腐』。

我が家では定番の副菜です。

いつも通りに作ったのですが、夫が美味しい!と言ってくれました。

特に変わったことはしていないんですけどね 


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ふんわりチヂミ

●今日の晩ごはん●
ふんわりチヂミ、
無限ピーマン(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

今日は卵入りで『ふんわりチヂミ』を作りました。

久しぶりだったので、どうやって裏返しにするのかしばらく考え、フライパンにお皿を被せて、エイっとフライパンを裏返してお皿にチヂミをのせ、それからスライドしてフライパンに戻していたことを思い出しました 

その後ふたをして、弱火で蒸し焼きにして、無事に出来上がりました 

今日も具沢山で、玉ねぎ・ニラ・人参・ちくわ・桜海老入りです。

お肉もお魚もない献立になってしまいましたが、たんぱく質は卵とツナで摂れているので多分、大丈夫でしょう 


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茄子のバルサミコ酢のパスタ

●今日の晩ごはん●
茄子のバルサミコ酢のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(セロリ、大根、人参)、

先日、久しぶりに茄子を買いました。

そのとき使ったのは2本で、まだ3本残っています。

パスタでも使おうと思ったときにバルサミコ酢の存在を思い出しました 

前回作ったのは10月で、それまでは年に1~2度しか使っていなかったのでわりと早いうちに思い出せたほうですね。

今日の具材はしっかり炒めた茄子とベーコン・玉ねぎ・しめじで、とっても美味しかったです 


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豚肉と菜の花のマスタード炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉と菜の花のマスタード炒め、
無限ピーマン、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は CGCの冊子に載っていた『牛肉と菜の花のマスタード炒め』を参考にして、豚肉で作ってみました。

北海道は豚肉文化なので、食べ慣れたもので作りました 

マスタード炒めは何度か作っていますが、菜の花のほろ苦さとも合っていて美味しかったです 

菜の花もそろそろ終わりなので、これが今季最後の菜の花かもしれませんね 

副菜はクックパッドで話題になった『無限ピーマン』です。

確かに無限で、いくらでも食べられます 

レンジで2分加熱すると、ピーマンが軟らかくなりすぎず、パリパリして美味しかったです。

ピーマンの安い季節には大活躍しそうです 


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生にしんの塩焼き

●今日の晩ごはん●
生にしんの塩焼き、
茄子と厚揚げの味噌炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
もやし、卵の白身、長ねぎ、人参、

北海道はそろそろ生にしんが出て来る季節になりました。

まずは定番の塩焼きにしました。

小骨が多くて食べるのは大変ですが、身がふっくらして美味しかったです 

生魚のウロコを取り頭を落として内蔵を出して・・・という作業にもずいぶん慣れました。

次は煮付けにしようと思います。

ちょっと高いけど、子持ち(数の子)も食べたいと狙っています 


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