男子ごはんの麻婆豆腐

●今日の晩ごはん●
男子ごはんの麻婆豆腐、
ほうれん草とまいたけのポン酢炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

久しぶりに『麻婆豆腐』にしました。

いつもこのレシピを参考にしていますが、最近は豚肉は切り落としや薄切りを適当に切って使っています。

そのほうが食べやすいので、これがほぼ定番になっています。

今日はニラもたっぷり入れました 

副菜は『ほうれん草とまいたけのポン酢炒め』にしました。

地元のほうれん草が出始めているので、久しぶりに買ってきました。

さっと茹でていますが、アクも少なくて美味しいです。

また買ってこようと思います 


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豆のトマト煮のパスタ

●今日の晩ごはん●
豆のトマト煮のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、玉ねぎ、長ねぎ)、

今日は冷凍しておいた『豆のトマト煮』を少し牛乳でのばして、パスタソースにしました 

この前作った量が多かったので、こんなに残ってるならパスタに出来そうということで冷凍しておきました。

豆が入っているのでボリュームがあり、いつもよりパスタの量は減らしておきました。

それでも具沢山なので、お腹いっぱいになりました 


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おでん

●今日の晩ごはん●
おでん、
ミニサラダ、
おにぎり、

今日は『おでん』を作りました。

そろそろ今季最後のおでんかなと思っていたら、明日までは少し気温が低いようなので、ちょうどいいタイミングでした。

材料は、大根・こんにゃく・ちくわ・平天・がんも・ひろうす・生厚揚げ・卵です。

がんもなどは煮物用のパックになったものを買ってきたので、ちょっと量が増えてしまいました 

お腹いっぱいになり、少し食べ過ぎてしまいました 


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ニラの卵とじ

●今日の晩ごはん●
ニラの卵とじ、
切干大根の煮物(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

昨日、テレビの料理コーナーで『たらの芽の卵とじ』を作っているのを観ました。

美味しそうで作ってみようと思ったのですが、近くのスーパーにはたらの芽が売っていませんでした 

仕方がないので、ニラで作りました。

材料は4人分だったのですがうちは2人なので、玉ねぎ1/3個、椎茸2個、車麩1個、ニラ1/2袋、卵1個で作りました。

車麩がだし汁をたっぷり吸って美味しくボリュームもあり、この味付けは若干甘めですが美味しかったです。

ニラ・玉ねぎ・椎茸で作る卵とじはメインにはなりにくかったのですが、これは良さそうです。

また作ろうと思います 


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豚肉と茄子の黒酢オイスター炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉と茄子の黒酢オイスター炒め 、
切り干し大根の煮物、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、玉ねぎ、人参、

賞味期限の切れた黒酢を消化しようと思いレシピを探してみたところ、クックパッドに美味しそうなものがあったので真似して作ってみました。

豚肉・茄子・生姜のほかにピーマンも加えて作りました。

ごま油を使おうかとも考えたのですが、サラダ油だけで作ったほうが軽めの味付けになっていいみたいです。

黒酢でさっぱりしていて美味しかったです 

副菜は、『切干大根の煮物』。

定番中の定番です。

切干大根・人参・ごぼう・油揚げ・こんにゃく・ひじきと、いつものように材料をひたすら切って炒めて煮込みました。

明日は味がなじんで、もっと美味しくなっているはずです 


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