じゃがいもの味噌バター煮

●今日の晩ごはん●
じゃがいもの味噌バター煮、
切り干し大根と鶏のサラダ(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は夫のリクエストで『じゃがいもの味噌バター煮』にしました。

これは私も好きなんですが、あまり頭に浮かぶことがなく、たいていは夫に言われて思い出します。

パセリは冷蔵庫にあったので、早速、じゃがいも・しめじを買ってきましたが、コーンのことはすっかり忘れていました。

でも冷凍食品のコーンがあったので、とりあえずセーフ 

どれかが欠けても味が変わってしまうと思うので、いつもの材料で美味しく出来て良かったです 


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生たらのムニエル

●今日の晩ごはん●
生たらのムニエル、
切り干し大根と鶏のサラダ、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は魚にしようと思い、生たらのムニエルにしました。

クレイジーソルトで下味をつけ、薄く小麦粉を付けてから焼きました。

バター・白ワイン・醤油で適当にソースを作ってかけました 

身は崩れてしまいましたが、美味しかったです 

副菜はおしゃべりクッキングでみた『切り干し大根と鶏のサラダ』を作ってみました。

切り干し大根でサラダを作るのは初めてです。

少しカレー粉で味を付けているので、それがアクセントになっていて美味しいです 

鶏ささ身を3本使うのでボリュームがあり、我が家では2日分の副菜として調度よい量です。

ただレシピでは切り干し大根は20gですが、30g入りのものが多いので、全部使ってしまってもいいかもしれないです。

また作ろうと思います 


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茄子とブロッコリーのバターしょうゆ丼

●今日の晩ごはん●
茄子とブロッコリーのバター醤油丼、
豚肉とごぼうのしぐれ煮(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は、どんぶりにしました。

『茄子とブロッコリーのバター醤油丼』の材料は、茄子2本、ブロッコリー1/2株、にんにく1片だけで、簡単です。

黒コショウを多めに入れたので、ピリッと味が締まって美味しいです 

副菜は作り置きの『豚肉とごぼうのしぐれ煮』です。

この前は青ねぎを振るのを忘れてしまい地味な色合いでしたが、今日は忘れずに青ねぎを添えました。

味はほとんど変わりないんですけどね 


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アスパラのペペロンチーノ

●今日の晩ごはん●
アスパラのペペロンチーノ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(ほうれん草、長ねぎ、人参)、

今日は地元産のアスパラを使い、ペペロンチーノにしました。

材料は、アスパラ・新玉ねぎ・春キャベツ・人参とベーコンです。

春野菜たっぷりで、美味しかったです 

一昨年までは義母が毎年アスパラを送ってくれたのですが、去年は体調を崩してその後、同じ街に転居したので、お祭りは開催できなくなりました。

アスパラは貰って食べるものという贅沢な習慣になっていたので、これからは意識して買って食べようと思います 


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天津飯

●今日の晩ごはん●
天津飯、
豚肉とごぼうのしぐれ煮、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は創味シャンタンを使ったレシピで『天津飯』を作りました。

白っぽい卵だったので、何となく上品に見えますが、卵の中にはいつもと同じカニカマ・椎茸・長ねぎ入りです。

いつもは甘酢あんをかけているのですが、今日は創味シャンタンでつくったあんで、これも美味しいです 

副菜は『豚肉とごぼうのしぐれ煮』です。

天津飯にはお肉が入らないので、副菜がこれでちょうど良かったです 


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