●今日の晩ごはん●
生鮭の梅蒲焼き、
じゃがいもとマッシュルームのアンチョビ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
じゃがいも、玉ねぎ、人参、

今日は『生鮭の梅蒲焼き』を作ってみました。

生鮭の切り身を買ってきたので、何にしようかと考えていた時にちょうど見つけたレシピです。

小麦粉を付けた鮭を焼いて、梅干し入りのたれを絡めるのですが、これが思った以上に美味しかった

鮭も美味しかったのですが、この梅蒲焼きの味付けは、ほかの食材でも合いそうですね。

たとえば、ちくわとか

今度、試してみようと思います

副菜は『じゃがいもとマッシュルームのアンチョビ炒め』。

アンチョビが少し残っていたので、炒め物の味付けに使いました。

オリーブオイルでニンニクを炒めてから、色々ある野菜を総動員で、じゃがいも・マッシュルーム・ピーマン・玉ねぎ・人参・セロリ。

最後に刻んだアンチョビで味付けしました。

塩分はアンチョビだけで十分で、とても美味しかったです

●今日の晩ごはん●
大葉紅生姜豚つくね、
こんにゃくの子和え（作り置き）、
ミニサラダ、
さつまいもご飯、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は『大葉紅生姜豚つくね』を作ってみました。

豚ひき肉に大葉と紅生姜をたっぷり加えるもので、大葉も紅生姜も好きなのでこれは良さそうと思って作りました。

つくねなので、つなぎのようなものは入っていないのですが、粘りが出るまで混ぜると、崩れることなく焼き上がりました

平たくしても焼いているうちに丸まってしまうのですが、歯ごたえのあるつくねでとても美味しかったです

鶏ひき肉のつくねは作ったことはありまずが、この豚つくねも美味しく、また作ろうと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト。

トマトの値段が高くなると、季節が秋になったと感じます

●今日の晩ごはん●
じゃがいものそぼろ煮、
こんにゃくの子和え、
ミニサラダ、
さつまいもご飯、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけ、人参、

今日は『じゃがいものそぼろ煮』を作りました。

いただいたじゃがいも2個と厚揚げで作りました

厚揚げの煮崩れは少なかったのですが、じゃがいもはかなり崩れました

でも味がよく染みて、美味しかったです

副菜は『こんにゃくの子和え』。

2週間くらい前に、スーパーで生たらこを見かけたのですが、その時は週末だったのでやめておきました。

今度見たら買って子和えを作ろうと思っていたのに、なかなか巡り会えず

やっと買えたので、生姜とつきこんにゃくも買って作りました

1年半ぶりで、すごく美味しかったです

サラダは、レタス・ブロッコリー・ミニトマト。

ご飯は、さつまいもご飯です。

さつまいもご飯は作ったことがないのですが、栗ご飯の要領で作ったら出来ました。

新潟の新米を使った、ちょっと贅沢なご飯です

●今日の晩ごはん●
かつおのたたきのごまマリネ、
さつまいものコンソメ塩バター（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『かつおのたたきのごまマリネ』を作りました。

かつおのたたきは冷凍で売っていることが多いので、これを作ることを見越して買っておきました。

昨日から冷蔵庫に移して解凍をしておき、切ってたれに漬け込んで胡麻・青のりをかけ、最後に海苔と大葉を添えました。

最近はお魚が好きで、お刺身でも焼いても煮ても、何でも美味しく食べています

昨年は、夫が長期入院で、毎日同じような味付けのお魚が出て、勘弁してくれーと思ったようですが、自宅なら種類も味付けも色々出来るのでいいですね。

ただ旬のお魚も高くなり、ちょっと残念です

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・フライドオニオン。

久しぶりに、フライドオニオンをかけて食べました