●今日の晩ごはん●
うなぎの蒲焼、
キャベツソーセージの辛子ケチャップ炒め、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁（赤だし）●
焼き麩、人参、

今日の晩ごはんは『うなぎの蒲焼』です。

今日は寒の土用の丑の日で、スーパーのチラシにうなぎの蒲焼が載っていました。

夫の嚥下は調子が良く、うなぎも食べることが出来ると言っていたので、蒲焼に決定

錦糸卵を作り、私はご飯の上にうなぎの蒲焼と一緒に盛り付け、夫は別皿に盛りおかずとして頂きました。

夫は蒲焼の端に粉山椒を振って食べてみましたが痛みはなく、粉山椒もクリアです

副菜は『キャベツソーセージの辛子ケチャップ炒め』。

私のお昼用に作り置きをしておいたもので、キャベツ・魚肉ソーセージ・しめじを炒めて辛子とケチャップで味付けしています。

夫はこの味も大丈夫で、ここ一週間はほとんどの味を痛みもなく食べることが出来ました

噛み切ることはまだ難しいため、小さく切るように気をつけたら、何でも食べられそうです。

お正月のお節は痛くて食べることが出来なかったので、口の状態が良くなってきていることを実感しています

●今日の晩ごはん●
油揚げすり身詰め、
ピーマンとまいたけの塩昆布炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、巻き麩、

今日は『油揚げすり身詰め』を作りました。

何にしようか考えていたところ、冷凍庫にすり身があるのを思い出したので、久しぶりに油揚げに詰めてフライパンで焼きました。

油揚げに焼色が付いたら、お水少々を加えて蓋をして蒸し焼きにしました。

夫は口の手術をしているので、食べやすいように小さく切ったのですが、油揚げは噛み切りにくかったそうです

油揚げは煮込んだほうが軟らかくなり、食べやすいのかもしれませんね

副菜は『ピーマンとまいたけの塩昆布炒め』。

ピーマンとまいたけを炒めて塩昆布を加え、炒め合わせて出来上がりです。

今日の主菜は私がメインで食べましたが、明日からは一緒に食べられるものを増やしていこうと思います

●今日の晩ごはん●
豚肉キャベツのレンジ蒸し、
じゃがいもピーマンのアンチョビ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、人参、

今日は『豚肉キャベツのレンジ蒸し』を作りました。

何度も作っている「レンジでキャベツと豚肉のミニ段々」の簡易版で、塩コショウと酒で下味を付けた豚肉とざく切りのキャベツを重ねて、レンジで加熱をしました。

今日は1人分なので、豚肉50g、キャベツ70g。

レンジで5分くらい加熱をして、辛子醤油を付けて頂きました

色味が地味なので、人参やピーマンを加えても良かったですね。

次に作るときは、夫も食べやすいように、もっと小さく切ってから重ねようと思います

副菜は『じゃがいもピーマンのアンチョビ炒め』です。

一口大に切ったじゃがいもはレンジで加熱をしておき、オリーブオイルでピーマン・じゃがいもを炒めて、みじん切りにしたアンチョビ半身・黒コショウを加えて炒めました。

薄味を心がけているので、これくらいの味付けで十分美味しくできました

●今日の晩ごはん●
たらのバタポン焼き、
ウインナーとじゃがいものケチャマヨ炒め（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、ごぼう、人参、

今日は『たらのバタポン焼き』を作りました。

ミツカンのサイトに載っているサーモンのバタぽん焼きを参考にして、たらの切り身で作りました。

塩少々と酒・黒コショウで下味を付け、サラダ油で両面を焼いてから、バターとポン酢を加えて絡めました。

焦げ目が付いてしまいましたが、それが香ばしくて美味しかったです

付け合せはしめじとピーマンで、同じフライパンで炒めました。

夫はおかゆのお供に、塩で下味を付けたたらにお酒をかけてレンジで加熱をしたものをほぐして食べていました。

塩とお酒だけですが、たらの旨味が出て美味しかったそうです

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・コーン。

冷凍しておいたコーンの存在を思い出したので、久しぶりにサラダにのせてみました