●今日の晩ごはん●
茄子とブロッコリーのバター醤油丼、
大豆とごぼうのバルサミコ煮、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は久しぶりに『茄子とブロッコリーのバター醤油丼』にしました。

生の茄子とブロッコリーをニンニクと炒め、味付けはバター醤油です。

けっっこう気に入っているので何度も作っていますが、今回はちょっと鶏ひき肉を加えてみました 

お肉を加えるとボリュームも出るし、良いアレンジだと思っていたんですが、なんと前回も同じように鶏ひき肉を加えて作っていました 

もうすでにやっていたんですね。

5ヶ月前のことなのに・・・全く覚えていませんでした 

副菜は『大豆とごぼうのバルサミコ煮』です。

前にバルサミコを使うレシピを探していたときに見つけたものです。

最初はバルサミコの酸味が気になりましたが、煮込んでいるうちに酸味は飛び、みりんと蜂蜜が入っているので照りも出てきて、まろやかになりました 

出来上がる量は少なめですが、大豆とゴボウで食物繊維が多く、これを2回で食べるのでちょうど良さそうです。

副菜のレパートリーが増えました