●今日の晩ごはん●
麻婆茄子、
トマトと卵の炒めもの、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
ごぼう、大根、人参、

茄子が2本残っているので『麻婆茄子』にしました。

豚肉と春雨を加えたので、ボリュームたっぷりで、多いくらいでした 

『トマトと卵の炒めもの』は味の素のサイトに載っていたものを参考にしました。

小さめのトマトを2個、卵1個で作りましたが、火が弱かったのか少し水気が出てしまいましたが美味しかったです。

たまたま四角いお皿があったので使ったのですが、レシピの写真とそっくりでした