●今日の晩ごはん●
ナスピー丼、
ツナと高野豆腐の炒り煮、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は『ナスピー丼』にしました。

最近は鶏肉を加えることが多く、今日は鶏むね肉のそぎ切りを一緒に炒めました。

茄子はしっかり炒めるとトロトロに軟らかくなり、ピーマンはパリパリくらいにしているので、食感も楽しいです

茄子とピーマンだけで作っていたのでナスピー丼と名付けていますが、鶏肉が入ってもナスピーのままで良しとします。

副菜は『ツナと高野豆腐の炒り煮』。

久しぶりに作りましたが、定番の副菜を食べると落ち着きますね