キャベツと鶏ささ身の蒸し煮

●今日の晩ごはん●
キャベツと鶏ささ身の蒸し煮、
無限ピーマン(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日は簡単に、蒸し煮にしました。

キャベツ・玉ねぎ・鶏ささ身を重ねてクレイジーソルト、さらにベーコン・人参・ピーマンを重ねてコンソメ顆粒を振りかけ蓋をして蒸し煮。

鶏ささみに火が通ったらトマト・ミックスチーズをのせ、また蓋をしてチーズが溶けたら黒コショウを振りました。

味付けは適当なので、もう少しコンソメが多くても良かったみたいです。

薄味ですが、野菜のうま味もあり美味しかったです 

今日の午前中、新しい冷蔵庫が届きました 

まだどこに何を入れようか考え中です 


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冷たいラタトゥイユパスタ

●今日の晩ごはん●
冷たいラタトゥイユパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(白菜、えのき、人参)、

お隣さんから頂いたズッキーニを使い、冷たいラタトゥイユを作りパスタにしました 

冷たいラタトゥイユはキッコーマンのサイトに載っていたものですが、醤油は使わずにクレイジーソルト・コンソメ・白ワインで味付けしました。

冷やしている間にバルサミコ酢がなじんで、とっても美味しかったです 

バルサミコ酢を使うパスタは前にも作ったことがありますが、こっちのほうが美味しいかも。

ズッキーニの時期に作るレパートリー入り、決定です 


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豚肩ロース味付き焼肉

●今日の晩ごはん●
豚肩ロース味付き焼肉、
小松菜としめじのポン酢炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、大根、人参、

今日の晩ご飯は、スーパーで味付きの豚肩ロース肉を買ってきて玉ねぎ・ピーマンと一緒に炒めました。

カナダ産の豚肉ですが、焼肉のたれに漬け込んでいるのでお肉は軟らかくて美味しかったです。

牛肉よりも安いので、これからもたまには(手抜きして)味付き肉を買ってきてもいいかなと思いました 

副菜は『小松菜としめじのポン酢炒め』です。

冷蔵庫に残っていた小松菜をしめじ・いんげんと一緒に炒めてポン酢で味付けしました。

今日のように暑い日は、さっぱりしたポン酢が美味しく感じます 


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豚肉と春雨のピリ辛炒め煮

●今日の晩ごはん●
豚肉と春雨のピリ辛炒め煮、
茄子のお浸し、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
ごぼう、大根、人参、

春雨を使うレシピを探していたらレタスクラブに載っていた『豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮』が美味しそうだったので、参考にして作りました。

豚肉はひき肉ではなく切落し肉を使いましたが、にんにく・長ねぎ・生姜とピリ辛の味付けで、美味しかったです 

これからは春雨レシピのレパートリーになりそうです 

副菜は『茄子のお浸し』。

縦半分に切った茄子をレンジで加熱して食べやすい大きさに切り、かつお節と昆布醤油をかけて頂きました。

6月の上旬から製造をストップしていた地元の納豆屋さんが製造を再開しました 

久しぶりに食べましたが、粒は大きいし軟らかいし豆の味もして美味しかったです。

またこれから毎日食べられるかと思うと嬉しいです 


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フライパン焼きビビンバ

●今日の晩ごはん●
フライパン焼きビビンバ、
きゅうりのパリパリ炒め(作り置き)、
ダイエットポテトサラダ、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は久しぶりに『フライパン焼きビビンバ』にしました 

ナムルの他に、白菜キムチも混ぜて一緒にいただきました 

サラダは『ダイエットポテトサラダ』にしました。

村上祥子さんのレシピでマヨネーズを使わないのでカロリーが低めというものです。

男爵いもで作るとホクホクで美味しかったです 


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