アスパラのペペロンチーノ

●今日の晩ごはん●
アスパラのペペロンチーノ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(ほうれん草、長ねぎ、人参)、

今日は地元産のアスパラを使い、ペペロンチーノにしました。

材料は、アスパラ・新玉ねぎ・春キャベツ・人参とベーコンです。

春野菜たっぷりで、美味しかったです 

一昨年までは義母が毎年アスパラを送ってくれたのですが、去年は体調を崩してその後、同じ街に転居したので、お祭りは開催できなくなりました。

アスパラは貰って食べるものという贅沢な習慣になっていたので、これからは意識して買って食べようと思います 


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ジンギスカン炒め

●今日の晩ごはん●
ジンギスカン炒め、
ごぼうといんげんの塩きんぴら(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
えのき、大根、人参、

冷凍庫に、タレ付きのジンギスカンが1パックあったのを思い出したので、フライパンで炒めました。

お肉の量が少ないので、もやし・玉ねぎ・ピーマンも炒めて野菜でカサ増し 

冷凍庫の在庫も減り、野菜も沢山食べて、満足です 


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中華風パスタ

●今日の晩ごはん●
中華風パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(まいたけ、大根、人参)、

今日は創味シャンタンを使ったレシピで『中華風パスタ』を作ってみました。

我が家のパスタでは、よくベーコン・ニンニクを使うので、けっこう想像通り。

違和感もなく美味しかったんですが、少し創味シャンタンが多かったようで、塩っぱかったです 

今度作るときは、創味シャンタンの量を減らして作ろうと思います  


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豚肉のバルサミコ炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉のバルサミコ炒め、
ひじきとピーマンのレンジ煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
豆腐、わかめ、人参、

今日はCGCの冊子に載っていたレシピを参考にして、豚肉でバルサミコ炒め を作ってみました。

レシピでは焼肉用の牛肉を使うようになっていますが、豚ロース肉を一口大に切って作りました。

豚肉なのでしっかり火を通すまで炒めたため時間がかかりましたが、とっても美味しかったです 

今回は厚みのあるお肉で作りましたが、もう少し薄いお肉のほうがよく絡んで美味しそうな気がします。

次は生姜焼き用くらいの厚さの豚肉で作ってみようと思います 

副菜もCGCのレシピで『ひじきとピーマンのレンジ煮』を作りました。

2回分の量にしようと思い、ひじき15g、桜海老10g、水180cc、醤油大さじ1、てん菜糖 小さじ1.5、に変えて作りました。

量的にはいい感じですが、ピーマンは火が通ったため存在感が薄いです。

ただ、桜海老はしっかり味がして、美味しかったです。

レンジで煮るので、ほっておいていいのでとても楽でいいですね 


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ツナのトマト風味のパスタ

●今日の晩ごはん●
ツナのトマト風味のパスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(白菜、ピーマン、人参)、

今日は『ツナのトマト風味のパスタ』です。

トマトの水煮が残っているのでそれを使い、ツナ・玉ねぎ・ニンニク・モッツァレラチーズを加えて炒めました。

いつもならコンソメを入れたりしていますが、今日はシンプルな味付けです。

よく考えると、ツナとトマトの組み合わせは作ったことはなかったかも 

どうしてやったことがなかっのか不思議ですが、とっても美味しかったです 


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