鶏肉とセロリの塩麹焼き

●今日の晩ごはん●
鶏肉とセロリの塩麹焼き、
かぼちゃザーサイ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、わかめ、人参、

今日は、『鶏肉とセロリの塩麹焼き』を作りました。

鶏むね肉に液体塩麹で下味を付けてから片栗粉を付け、あとはセロリと炒めて塩とブラックペッパーで味付けしました。

塩麹に旨味があるので、薄味ですが美味しかったです 

副菜は『かぼちゃザーサイ炒め』。

かぼちゃは冷凍庫にあったもので、ザーサイと一緒にごま油で炒めました。

やっと食べきりました 

もう少ししたら、またかぼちゃを貰える予定です。

かぼちゃには種類が色々あるので、どんなかぼちゃなのか楽しみです 


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ねぎとろ巻と納豆巻

●今日の晩ごはん●
ねぎとろ巻と納豆巻、
担担麺(カップ麺)
ミニサラダ、

今日は北海道に台風18号が上陸し、このあたりも大変でした。

明け方から暴風雨が続き、長兄夫妻の住む場所は避難勧告が出て、我が家へ避難してきました。

夕方には避難勧告は解除され、実際には浸水の被害はなかったのですが、家の前には流れてきた泥が溜まっています 

祝日なので、ちらし寿司を作る予定でしたが、なんだか疲れてしまい巻き寿司を買ってきて、家にあった担担麺と食べました 

今回は被害はなかったのですが、いい機会なので避難するときの持ち物や貴重品など、きちんとまとめておこうと思います 


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チャプチェ

●今日の晩ごはん●
チャプチェ、
厚揚げのピリ辛炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

今日はケンタロウレシピの『チャプチェ』を作りました。

いつも青ネギは最後に散らしていますが、今日は乾燥ねぎで代用しました。

少し前に便利そうだと思って瓶入りの乾燥ねぎを買ったのですが、色は悪いし薬味としてもイマイチでした。

それならばなるべく早く使ってしまおうと、お蕎麦にかけたり、お味噌汁に入れたりしています。

今日はチャプチェにパラパラかけましたが、もろに乾燥ねぎだと分かりますね 

失敗でした 


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トマトとバジルとツナの冷製パスタ

●今日の晩ごはん●
トマトとバジルとツナの冷製パスタ、
ミニサラダ、
コンソメスープ(しめじ、レタス、人参)、

今日は『トマトとバジルとツナの冷製パスタ』を作りました。

プランターで育てているバジルがもう育たなくなり、葉の色も少し悪くなってきたので、あわてて使い切りました 

去年より収穫できた枚数は少なかったのですが、何度もパスタで食べることが出来たし、お隣さんや義姉にもおすそ分けすることが出来ました。

反省点としては少しバジルの栽培に慣れてきたので、ちょっと世話のしかたが雑だったかもしれません。

来年はまた精魂込めて栽培しようと思います 


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鮭のチャンチャン焼き

●今日の晩ごはん●
鮭のチャンチャン焼き、
厚揚げのピリ辛炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

生鮭が特売になっていたので、今日は『鮭のチャンチャン焼き』にしました。

チラシに載っていたものを買いにスーパーに行ったところ、ちょうどいい切り身が3切れ入りだったので、これでいいかと買ってきて作ったら、山盛りになりました 

副菜はNadia に載っていた『厚揚げのピリ辛炒め』を作りました。

レシピは厚揚げとニラだけですが、椎茸も加えて作りました。

豆板醤を使うのでピリ辛ですが、厚揚げにはよく合うようで美味しかったです 

Nadiaというサイトは知らなくて、厚揚げの副菜を探していて見つけました。

プロの料理家さんのレシピが載っているので、簡単そうなものは参考にしてみようかと思います 


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