豚ヒレカツ

●今日の晩ごはん●
豚ヒレカツ、
キンピラごぼう(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、小松菜、人参、

以前買った「ラク揚げパン粉」があるので、豚ヒレ肉で一口カツを作ってみました。

レシピ通りに1センチ幅に切り包丁の背でたたいたのですが、しっかりたたき過ぎたようで、薄くなってしまいました 

パン粉を付けてから5分置くと書いてあったのでその通りにしたところ、しっかり定着したようで、前にチキンカツを作ったときより上手く出来たように思います。

これならまた作ってもいいかなと思うくらいの出来上がりです 

豚肉に味は付いていないので、ウスターソースとマスタードを付けて頂きました 


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いわしの甘露煮

●今日の晩ごはん●
いわしの甘露煮、
キンピラごぼう、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

スーパーの鮮魚コーナーで、新鮮ないわしが売っていました。

生のいわしはあまり調理したことがないので、ちょっと調べて『いわしの甘露煮』を作ることにしました。

圧力鍋で作るので、きっと骨まで軟らかくなって美味しいだろうと期待をしたのですが、使ったいわしはちょっと大きかったようです 

小骨は軟らかくなりましたが、中骨はよく噛んだら大丈夫という感じ 

ただ味はとても美味しかったので、次回は小さめのいわしで作ろうと思います 

副菜は久しぶりに『キンピラごぼう』にしました。

実は、昨日まで使っていた人参はハズレで、あまり美味しくないものでした。

これは新しく買ったもので、美味しいです 

たまに美味しくない人参に当たってしまうことがありますが、前に買った3本すべてがハズレで、美味しくないから交換して欲しいとは言えないし、渋々使っていました。

今回は違うスーパーで買ったものです。

最近は不味い人参はニオイが違うということに気づいたので、かっこ悪いけどバラで買う時はちょっとニオイを確認してから買うようにしています 


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豚肉マヨマスタード炒め

●今日の晩ごはん●
豚肉マヨマスタード炒め 、
もやしと糸こんの赤味噌炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、小松菜、人参、

今日は夫のリクエストで『豚肉マヨマスタード炒め』 を作りました。

粒マスタードとマヨネーズの味付けは久しぶりで、美味しかったです 

豚肉の下には、レンジで加熱したキャベツを敷いていますが、レタスじゃなくても美味しいです。

副菜は作り置きの『もやしと糸こんの赤味噌炒め』。

たっぷり食べても、もやしと糸こんだから、罪悪感がなくお腹いっぱい食べられます。

少し前から、冷蔵庫には必ずこんにゃくが入っています。

けっこう日持ちもするので、2~3個まとめて買っています 


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かすべの煮付け

●今日の晩ごはん●
かすべの煮付け 、
もやしと糸こんの赤味噌炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、大根、人参、

煮魚が食べたくなり『かすべの煮付け』にしました。

圧力鍋で煮ているので、お醤油は控えめにしています。

久しぶりで、少し量が多かったかなと思っていたのに、ペロリと食べてしまいました 

副菜は『もやしと糸こんの赤味噌炒め』です。

いつもと違う糸こんを使ったので、太くて量も多く山盛り出来ました。

でも、こんにゃくだから大丈夫と自分で言って食べました 


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蒸しジンギスカン

●今日の晩ごはん●
蒸しジンギスカン 、
かぶと魚肉ソーセージのカレー炒め(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
キャベツ、人参、

今日は『蒸しジンギスカン』にしました。

北海道は5月になってからお花見シーズンなので、花見の定番であるジンギスカンをこの時期になると食べたくなります。

今日は味付きラム・もやし・人参・ピーマン・玉ねぎ・しめじ・かぼちゃを蒸しました。

お皿に移すと思っていたよりも量が多かったので、ここは素直に残すか、それともご飯の量を減らすか考え、今日はご飯を減らしました。

以前は、きっと全部食べきってお腹がキツイから胃腸薬を飲んでいたと思うので、やっと大人になった気分です。

・・・もう半世紀以上、生きているんですけどね 


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