●今日の晩ごはん●
たことエリンギのにんにく醤油炒め、
鶏ささみとれんこんのキンピラ（残り物）、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、人参、しいたけ、えのき、

★忘れかけていたエリンギ・・・★

月曜日に、エリンギが安かったので買いました。

使い道がないまま冷蔵庫の奥に追いやられ、あやうく忘れるところでした

エリンギはパスタ以外でおかずになるものと考えて、『たこのにんにく醤油炒め』をアレンジして、エリンギを一緒に炒めてみました

昨日作った「鶏ささみとれんこんのキンピラ」は、出来たてを食べるのもいいですが、
一日経つとしっかり味が馴染んで美味しかったです。

2人の食事でも、キンピラや煮物のように沢山作った方が美味しいものもあります。

時々、参考にしたレシピが4人分で、うっかりそのまま作ってしまい、大量に出来てしまって唖然とすることもありますが・・