たことエリンギのにんにく醤油炒め

●今日の晩ごはん●
たことエリンギのにんにく醤油炒め、
鶏ささみとれんこんのキンピラ(残り物)、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、人参、しいたけ、えのき、

★忘れかけていたエリンギ・・・★

月曜日に、エリンギが安かったので買いました。
使い道がないまま冷蔵庫の奥に追いやられ、
あやうく忘れるところでした …

エリンギはパスタ以外でおかずになるものと考えて、
たこのにんにく醤油炒め』をアレンジして、
エリンギを一緒に炒めてみました ♪

昨日作った「鶏ささみとれんこんのキンピラ」は、
出来たてを食べるのもいいですが、
一日経つとしっかり味が馴染んで美味しかったです。

2人の食事でも、キンピラや煮物のように
沢山作った方が美味しいものもあります。
時々、参考にしたレシピが4人分で、うっかりそのまま作ってしまい、
大量に出来てしまって唖然とすることもありますが・・ まっ白

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