豚肉とニラの甘酢炒め 2022-04-12

●今日の晩ごはん●
豚肉とニラの甘酢炒め、
いんげんの炒め煮(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、白菜、人参、

今日は、『豚肉とニラの甘酢炒め』を作りました。

残っていたニラを使おうと考えていたら、そういえばケチャップで味付けしたものがあったなぁと思い出しました。

以前に何度か作っていますが、もうすっかり忘れていました

豚肉は生姜焼き用のものを使ったので、やや味が絡みにくかったですが、食べごたえがありました。

思ったほどケチャップ感はなかったのですが、ニラも豚肉も美味しかったです

実は、今回作ったのは4年ぶりです。

ケチャップがもうちょっと多くても良かったかなとか、隠し味に味噌を入れても美味しそうだと言いながら食べましたが、今度はいつ作るか分からないので、覚えていられるでしょうか


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鶏とキャベツの蒸し焼き 2022-04-04

●今日の晩ごはん●
鶏とキャベツの蒸し焼き、
おから納豆の中華くらげ和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は『鶏とキャベツの蒸し焼き』を作りました。

豆鼓醤を使っているので、我が家では通称「鶏トーチ」と呼んでいます

これは元々はおしゃべりクッキングのレシピを参考にして作っていたのですが、先週で終わってしまいましたね。

最近は見ることがなかったのですが、初代の先生も2代目の先生もよく覚えています

我が家のレパートリーになっているものがあるので、それはこれからも作っていこうと思います

副菜は『おから納豆の中華くらげ和え』です。

おからは、うの花を作るくらいで他に何かないかと探して見つけました。

これは、おから・納豆・中華くらげに調味料を加えて混ぜるだけ

酢が入っているのでさっぱりしているし、ごま油の香りもいいです。

おからのレパートリーとして、また作ろうと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・ミックスチーズ。

チーズをトッピングしたサラダは、リケンうま塩ドレッシングがよく合います


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天津飯 2022-03-31

●今日の晩ごはん●
天津飯、
じゃがいもセロリのキンピラ(作り置き)、
ミニサラダ、

●今日の味噌汁●
ごぼう、大根、人参、

今日は『天津飯』にしました。

久しぶりに食べたいと夫からリクエストされたものです

卵はいつもチラシに載る特売品を買っていましたが、最近は買い物に出る日と重ならなかったので、普通の価格のものを購入しました。

今日はそれを使ったところ特売品の卵より大きく、数十円高くてもその価値はあるような気がしました。

天津飯の卵もいつもより厚みがあり、満足度の高いものになりました

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・ブロッコリー。

ブロッコリーは本州のものですが、最近は値段が下がってきたので買いやすくなりました


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イカのピリ辛炒め 2022-03-22

●今日の晩ごはん●
いかのピリ辛炒め、
ほうれん草と椎茸のポン酢炒め(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
まいたけ、玉ねぎ、人参、

今日は『いかのピリ辛炒め』を作りました。

イカは冷凍のつぼ抜きイカを2杯輪切りにして使いました。

椎茸もピーマンも小さかったのでそれぞれ2個、いんげんも3本くらい増やしました。

それぞれ少しずつ増やしたら、けっこうな量になりました

いつもは豆板醤は控えめにしていますが、瓶に残っていた分を使い切ったら、しっかりピリ辛になりました。

夫にはちょうど良かったようで、私は最初は辛いと思いましたが食べているうちに慣れてきました

普段は私の好きな甘い物に付き合ってくれるので、私も今更ですが辛いものに慣れていこうと思っています


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鶏シュウマイ 2022-03-17

●今日の晩ごはん●
鶏シューマイ、
キンピラごぼう(作り置き)、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
小松菜、しめじ、人参、

今日は、レンジで作る『鶏シューマイ』を作ってみました。

以前にフライパンで作るシューマイを作ったことはありますが、豚ひき肉を使いました。

今回は鶏ひき肉を使うもので、脂っぽさが少なく、とても食べやすく美味しかったです

買ってきたシューマイの皮が大きいような気がして、ちょっとカットして包みましたが、レンジだととても簡単だったので、今後はこの方式で作ろうと思います

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・ミックスチーズ。

ミニトマトはアイコで、甘くて美味しいです


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