シニアのレシピ

大根と厚揚げの中華風炒め煮

大根と厚揚げの中華風炒め煮

材料

A. 厚揚げ1枚(約120g)
B. 大根200g
C. 長ねぎ5cm
D. しょうが1/2片
E. サラダ油大さじ 1
F. 煮込み用調味料
・ 鶏ガラスープの素小さじ 1
・ 醤油大さじ 2
・ 酒大さじ 1
・ 砂糖大さじ 1

作り方

  1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、1cmくらいの薄切りにする
  2. 大根は皮を剥いて、長さ5cmくらいの乱切りにし、耐熱皿に並べてラップをして、3~4分加熱する
  3. 長ねぎ・しょうがはみじん切りにする
  4. 鍋にサラダ油を入れ熱し、長ねぎ・しょうがを炒め、香りがしてきたら、厚揚げと 2.のレンジで下茹でした大根を入れて炒め合わせる
  5. 4.に、ひたひたの水を加えて強火にし、煮立ったらF.煮込み用調味料を入れて、中火で煮汁が1/3くらいになるまで煮る(約10~15分)

備考

大根と厚揚げの中華風炒め煮は、写真の手前です。


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