●今日の晩ごはん●
回鍋肉（ホイコーロー）、
じゃがいもとしめじのバター醤油炒め、
五目豆、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
なめこ、大根、人参、

今日は『回鍋肉』にしました。

年明けは野菜の値段が不安定なので、年末に地元のキャベツを1玉買っておきました。

キャベツを使うとなれば、回鍋肉が一番に思い浮かびます。

そのわりに、とても久しぶりで8ヶ月ぶりでした

もうちょっと頻繁に作ってもいいのではないかと、自分で反省しています。

副菜は『じゃがいもとしめじのバター醤油炒め』です。

じゃがいもの副菜と検索をして見つけました

思いつきそうなのに、今までじゃがいもをバター醤油で炒めたことがなかったので、今後も副菜にしようと思います

随分前に、大豆を買っていました。

炒り大豆にでもして食べようと思っていたのですが、圧力鍋のレシピを見ていると『五目豆』のレシピが載っていました。

一度くらい作ってみようと思ったら、まず大豆は一晩水につけておくと書いてあったので、昨夜から水に浸しておきました。

今日は他の具材も準備をして、シュシュッと煮てみました。

味が薄いので調整し、圧力をかけずにまた煮込み、やっと出来ました

しかも大量に出来ました

お昼のお供で煮豆を食べることが多いので、せっせと食べることにします

●今日の晩ごはん●
さつまいもと鶏肉の味噌煮、
竹の子とちくわのオイスター炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しいたけ、大根、人参、

今日は、『さつまいもと鶏肉の味噌煮』を作りました。

年末に栗きんとん用に買ったさつまいもが残っていたので、鶏肉と味噌煮にすることにしました。

今使っているお味噌は、米こうじ味噌なので麹の粒がありますが、ちょっと甘めのお味噌なので、この煮物にはピッタリでした

副菜は『竹の子とちくわのオイスター炒め』です。

これも年末に買った竹の子が1個残っていました。

ちくわ・ピーマンと一緒にごま油で炒め、醤油・オイスターソース・コショウで味付けしました

今年になってから、まだちゃんと買い物をしていないので、残っているもの、在庫であるものを中心に調理しています。

でも明日は七草ですね。

いつもの七草茶漬けを買ってこうようと思っています

●今日の晩ごはん●
塩紅鮭、
長いものバター醤油焼き、
蕎麦の長ねぎじゃこ炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
わかめ、大根、人参、

お正月明けは鮭が定番で、今日は塩紅鮭を焼きました。

ただ切り落としやカマがどっさり入ったパックを買ってきたので、尾に近いところを集めて焼きました。

実は、尾に近い部分は骨がないので好きなんです

三日とろろ用に買った長いもが残っていたので『長いものバター醤油焼き』にしました。

バターで焼いてお醤油を振りかけ、お皿に移してから青のりをかけました。

今まで青のりをかけたことがなかったのですが、香りが良く美味しいです。

お昼に食べた手打ち蕎麦を残してしまいました。

頂いた美味しい手打ち蕎麦なので、何か出来ないかとレシピを探し、『蕎麦の長ねぎじゃこ炒め』にしました。

ごま油で、じゃこ・長ねぎ・お蕎麦を炒めて、塩コショウとお醤油で味付けをするというものですが、塩を入れすぎてしまったのでお醤油はなし。

最後の焼き海苔を散らす予定でしたが、忘れてしまいました

お蕎麦は日曜日のお昼にいつも食べていますが、温かいつゆで食べるか冷たいつゆで食べるかの二択で、炒めて食べるのは初めてですが、美味しいものですね

たまにはこんな食べ方もしてみようかと思います。

今日はお正月明けで鮭を食べ、久しぶりのお味噌汁を飲み、とても美味しかったです