回鍋肉
材料
A. 豚ヒレ肉100ｇ
B. キャベツ200ｇくらい
C. ピーマン1個
D. パプリカ（無くてもOK）1/4個
E. 長ねぎ1/4本
F. しょうがチューブで2cmくらい
G. にんにくチューブで1cmくらい
H. サラダ油適量
I. ごま油少々
J. あわせ調味料
・ 甜麺醤（又は赤味噌）大さじ 1/2
・ 醤油大さじ 1
・ 酒大さじ 1
・ 砂糖小さじ 1
・ 豆板醤小さじ 1/2
作り方
- 豚肉は薄切り、キャベツは5cm四方に切り、ピーマン・パプリカは乱切り、長ねぎは斜め薄切りにする
- フライパン（又は中華鍋）にサラダ油を入れ熱し、豚ヒレ肉を炒め、色が変わったら長ねぎ・しょうか・にんにくを入れて炒め合わせ、一度取り出す
- 同じフライパン（又は中華鍋）にサラダ油を入れて、キャベツ・ピーマン・パプリカを炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、2.の材料を戻して混ぜ合わせる
- 具をフライパンの片隅に寄せて、あいたところに、J.あわせ調味料を入れて煮立ったら、全体に混ぜ合わせ、ごま油を少々入れたら、できあがり
備考
我が家は豚ヒレを使っていますが、本来はバラ薄切りなどを使います。
回鍋肉は、写真の手前です。
回鍋肉は、写真の手前です。