●今日の晩ごはん●
いわしのソテー、
茄子と鶏肉のトマト煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、大根、人参、

今日は『いわしのソテー』にしました。

買い物に行くと、いわしがお買い得だったので、久しぶりに自力で手開きにしてサラダスパイスと小麦粉を付けて、オリーブオイルで焼きました。

脂がたっぷりで皮目はカリッとして、味は美味しく出来ましたが、見た目がイマイチでしたね 

副菜は『茄子と鶏肉のトマト煮』です。

そう言えば、この夏は茄子とズッキーニを使ったトマト煮を作っていなかった・・・と思い出して作りました。

茄子・ズッキーニ・玉ねぎ・人参・鶏むね肉を炒めてからトマト水煮缶を加えて煮込み、コンソメ・塩コショウ・ケチャップ・てんさい糖で味を調えました。

しっかり煮込んだので煮崩れてしまいましたが、美味しく出来て良かったです