新巻鮭を解体

数日前、従兄弟から新巻鮭を送りますという連絡がありました。
そして、今日届きました !

「わ~、鮭が届くよ!」と喜んで待っていました。
北海道 羅臼産の新巻鮭、
全長 約70cm、重さは3.8kgです。
冷凍されていて、カチンコチンです。

箱に入っていた説明書通り、半日ほど常温で半解凍しました。
いざ!解体開始・・・と思ったら、
手が滑ってしまい、いきなり右手を負傷 ドクロ

ここからは、すべて がやってくれました。

小さなまな板しかないので、新聞の上で作業しました。
頭を落とした後、身を3等分に切り、
それぞれを3枚におろしました。(夫が・・)

背びれ・尾びれは、キッチンバサミで切り落としました。
頭・中骨を小さく切り、身も切身に切り分けました。
切身を数えてみると 28切ありました。

半解凍の固い鮭は手強かったようです。
夫の腕は限界に近くなり、切身は特大サイズです。

ここからは私の作業で、急いでラップに包んで冷凍しました。
賞味期限は1~3ケ月と書いてあったので、
明日以降、ゆっくりいただこうと思います。

包丁の使える(私より上手な)夫で助かりました ポッ
1時間を超える大仕事で、本当にお疲れ様でした。


ランキングに参加しています。 宜しければクリックしてください。

コメントをどうぞ

Your email address will not be published.