数日前、従兄弟から新巻鮭を送りますという連絡がありました。
そして、今日届きました

「わ～、鮭が届くよ！」と喜んで待っていました。
北海道 羅臼産の新巻鮭、
全長 約70cm、重さは3.8kgです。
冷凍されていて、カチンコチンです。

箱に入っていた説明書通り、半日ほど常温で半解凍しました。
いざ！解体開始・・・と思ったら、
手が滑ってしまい、いきなり右手を負傷

ここからは、すべて 夫 がやってくれました。

小さなまな板しかないので、新聞の上で作業しました。
頭を落とした後、身を3等分に切り、
それぞれを3枚におろしました。（夫が・・）

背びれ・尾びれは、キッチンバサミで切り落としました。
頭・中骨を小さく切り、身も切身に切り分けました。
切身を数えてみると 28切ありました。

半解凍の固い鮭は手強かったようです。
夫の腕は限界に近くなり、切身は特大サイズです。

ここからは私の作業で、急いでラップに包んで冷凍しました。
賞味期限は1～3ケ月と書いてあったので、
明日以降、ゆっくりいただこうと思います。

包丁の使える（私より上手な）夫で助かりました
1時間を超える大仕事で、本当にお疲れ様でした。

●今日の晩ごはん●
トマトソースのパスタ（まいたけ入り）、
コーンスープ、

★久しぶりにトマトソースを作りました★

久しぶりに『トマトソース』を作りました。
今月はちょっと忙しいので、作りおきも兼ねて、
半分は冷凍しておきました。

実は、トマトは苦手でした。
食べられない程じゃないのですが、好きじゃない
子供の頃、山ほど食べて、食べ過ぎてイヤになりました。
毎年、トマトの季節になると知り合いの方から、
何十個も頂いていたんです。

おやつは？と聞くと、トマト。
もちろん、ご飯の時にも トマト。
もう一生分食べたから、いらないと思ったんです。

自分が好きじゃないから使わないというのは、
夫に対して申し訳なく思ったのですが、
何年もミニトマトでごまかしていました。
それでもある日、ちょっと食べてみたら、甘くて美味しい

昔は青臭くて、あまり甘くなかったような気がするのですが、
品種改良で美味しくなったのかな？
でも、トマトジュースは飲めません