●今日の晩ごはん●
鮭のホイル焼き、
小松菜ピーマンの辛子醤油炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
豆腐、白菜、人参、

今日は『鮭のホイル焼き』を作りました。

生鮭の切り身を買ったので、久しぶりにホイル焼きにしました。

レシピのきのこは、まいたけ・えのきで、たまにしめじも入れますが、今日はエリンギ・えのき・まいたけで作りました。

いつもよりきのこがたっぷりですが、カロリーが低いので罪悪感なく頂けます

蒸し焼きにして、ポン酢をかけて食べました

副菜は『小松菜ピーマンの辛子醤油炒め』。

野菜室にあった小松菜とピーマンを食べやすい大きさに切って炒め、辛子と納豆のたれで味付けしました。

辛子は炒め物の味付けに使っても美味しいですね

サラダは、レタス・きゅうり・ミニトマト・豆腐。

残っていたお豆腐をサラダのトッピングにしました

●今日の晩ごはん●
肉豆腐、
きゃらぶき（作り置き）、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
キャベツ、玉ねぎ、人参、

今日は『肉豆腐』を作りました。

材料は、豚肉・豆腐・長ねぎ・マロニーです。

お豆腐はしっかり水切りをしたので、小さくなってしまいましたが、煮汁が薄まることもなく美味しく出来ました

現在やっている豆腐の水切り方法は夫から習ったもので、ちゃんとやったことはないの？と聞かれると、ちゃんとはやっていなかったようです。

私なりに、適当に重しを乗せる、パックの一辺に切れ目を入れて立てかけるなど、一応はやっているつもりですが、ちゃんとではなかった

バイトですが厨房で料理経験あり、父親が料理好きだったという夫から、これからも教えてもらうことが多そうです。

ただ豆腐の水切りを覚えても、残念ながら豆腐料理のレパートリーは少なかったりします

●今日の晩ごはん●
ケチャップ肉じゃが、
厚揚げと竹の子の味噌炒め、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、まいたけ、人参、

今日は『ケチャップ肉じゃが』を作りました。

とても久しぶりで、最後に作ったのは1年前でした

カゴメのレシピは4人分なので、ほぼ半量にして鶏もも肉で作りました。

食べやすいように一口サイズに切ったので、煮込んでいると崩れかけてきましたが、このサイズにすると食べやすかったです。

薄味ですが、鶏肉で作っても美味しいです

副菜は、『厚揚げと竹の子の味噌炒め』を作りました。

五目春巻き用に買った竹の子が残っていたので、厚揚げと人参で味噌炒めにしました。

味噌炒めは色々な材料で作りますが、水気の少ない野菜は味が絡みやすく、竹の子は向いているようです

●今日の晩ごはん●
豚肉の味噌生姜漬け、
白菜とさつま揚げの白だし煮、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
しめじ、玉ねぎ、人参、

今日は『豚肉の味噌生姜漬け』を作りました。

ゴールデンウィーク前に豚ももブロック肉を切り分けて、味噌・みりん・酒・生姜に漬けて冷凍しておきました。

それを軽く洗い流して水気を拭き取り、ピーマンと一緒に焼きました。

厚みがありますが、漬け込んでいたので軟らかくなっています

味噌だけでなく生姜も加えていますが、期待するほどの香りはなかったです。

味噌も生姜も、もっとたくさん使ったほうが良かったのかもしれませんね

副菜は『白菜とさつま揚げの白だし煮』。

白菜とさつま揚げをサッと煮ました。

味付けは、白だし・みりん・味の素。

食材が乏しくなってきたので、明日は買い物に行ってきます

●今日の晩ごはん●
蒸し鶏のかんたん丼、
長いもおくら和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
白菜、しめじ、人参、

今日の晩ごはんは『蒸し鶏のかんたん丼』にしました。

冷蔵庫にあるもので作ろうと思い、冷凍庫にあった鶏もも肉を使いました。

ザクザクと切れ目を入れておいたので下味が良く染みて、レンジで加熱をしたあとは軟らかくて美味しかったです

ご飯の上にのせたのはサニーレタスなので食感が少し違いますが、違和感は全くありませんでした

副菜は『長いもおくら和え』。

長いもを拍子切りにし、冷凍のおくらと一緒に納豆のたれで和えました。

海苔がアクセントになり、美味しかったです

サラダは、キャベツ・きゅうり・ミニトマト・カニカマ。

久しぶりにキャベツの千切りをサラダにしました