豚バラつるし焼き 2024-04-30

●今日の晩ごはん●
豚バラつるし焼き、
ごま風味の白和え(作り置き)、
筋子、
納豆、

●今日の味噌汁●
新玉ねぎ、まいたけ、人参、

今日の晩ごはんは『豚バラつるし焼き』です。

生協で買った豚バラチャーシューは、先週は半分だけ食べたので、今日はその残りです。

うずらの卵と、水菜と人参をたっぷり添えたので、サラダは作りませんでした

冷凍をしておいたので解凍をして切ったら、不思議とたれが染み込んで色も味も濃くなっていました

解凍をしているときに、染み込んだのかな

野菜を多めにしたので、一緒に食べて丁度良かったです

筋子は夫が食べたいと言って買ったものですが、私も久しぶりで美味しかった~ 

今日からご飯をまた以前の量に戻したんですが、筋子があったのでご飯が足りないくらいでした


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新玉ねぎのレンジ蒸し

●今日の晩ごはん●
新玉ねぎのレンジ蒸し、
ごま風味の白和え、
ミニサラダ、
納豆、

●今日の味噌汁●
大根、まいたけ、

今日の晩ごはんは『新玉ねぎのレンジ蒸し』です。

先週買った新玉ねぎがあるので、久しぶりにレンジ蒸しにしました。

食べやすいように、小さく切った新玉ねぎ・ベーコンのほかに今日はブロッコリーも入れてみました

レンジで5分くらい加熱をして、ラップを外してからスライスチーズをのせて1分。

黒コショウとマヨポンをかけていただきました。

スプーンを使うと、とても食べやすかったです

副菜は『ごま風味の白和え』です。

お鍋でお豆腐は半丁だけ使ったので、残ったもので白和えを作ることにしました。

レシピはほうれん草になっていますが小松菜で代用し、あとは人参とこんにゃく。

お豆腐は少なかったのですが、こんにゃくが多かったので、たっぷり出来ました

ねりごまの味が強く、塩分のある白だし・醤油が少ないため、優しい味で美味しかったです


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鶏ごぼう鍋 2024-04-28

●今日の晩ごはん●
鶏ごぼう鍋、

日曜日の晩ごはんはお鍋で、今日は『鶏ごぼう鍋』にしました

材料は、鶏もも肉1/2枚・ごぼう80g・すり身団子80g・肉団子・豆腐1/2丁・しめじ1/2パック。

人参を入れなかったのですべてが茶色で、鶏肉なのか肉団子なのか、すり身団子なのか、さっぱり分かりません

筋子を食べたいがために、ご飯を食べることにしたので、お鍋の量は控えめにしたかったのですが

鶏肉は1/2枚に減らしましたが、肉団子を入れたので、それほど量は減っていなかったみたいで、私はお腹がキツくなってしまいギブアップ

食べきれなかった分は夫が食べてくれました

いつも5月まで日曜日の晩ごはんはお鍋を食べていましたが、今年は今日で鍋じまい。

今季のお鍋は夫が退院をしてからなので、いつもの半分くらいの期間ですが、大好きな鶏ごぼう鍋は2回できたので良かったです

また秋になったらお鍋を再開しようと思います


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茄子とベーコンのナポリタン

●今日の晩ごはん●
茄子とベーコンのナポリタン、
ミニサラダ、
コンソメスープ(キャベツ、しいたけ、人参)、

今日のパスタは『茄子とベーコンのナポリタン』です。

パスタを作ってくれる夫に、冷蔵庫に残っている茄子1本、セロリも使って欲しいとお願いしました。

材料は茄子・ベーコン・セロリ・玉ねぎ・人参で、味付けは私の好きなナポリタン

ケチャップの他に隠し味が沢山入っているので、とても私には真似はできません。

いつも美味しいパスタをありがとうございます

サラダは、サニーレタス・きゅうり・ミニトマト(アイコ)。

いつもと同じ食材ですが、新しい器に盛り付けると、美味しそうに見えます


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新玉ねぎのポタージュ

●今日の晩ごはん●
新玉ねぎのポタージュ、
マカロニサラダ、
塩バターフランス、

今日の晩ごはんは『新玉ねぎのポタージュ』です。

リンク先のレシピの材料を参考にしていますが、作り方は夫のオリジナルで、いつもしっかり炒め、牛乳を加えてよく煮込んでいます。

新玉ねぎの甘さが引き出されて、濃厚なポタージュですごく美味しかったです

今日は夫が通院の日で、ポタージュは昨日のうちに作ってくれました。

ありがたいです

サラダは、マカロニサラダ。

マカロニ・きゅうり・コーン・ロースハムのサラダに、サニーレタスとトマトを添えました。

サラダもボリュームのあるサラダで、美味しかったです


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